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[樂讀] 極致之味:Yilan 的 18 堂飲食課

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  • 極致之味

    「一片黑巧克力所帶來的絕妙享受,就算吃上一打便宜的士力架也無可比擬。」—Mireille Guiliano ‧ 《法國女人不會胖》

    或許是因為自己小時候的拮据的家庭背景緣故,對「飲食」這一回事是一直到長大自己出社會賺了錢之後才開始學習、開始培養的。我常說我不挑嘴,就是這個意思,其實偶爾吃一下「士力架」,心中也會充滿一種(對身材)義無反顧的暢快感。

    正因先天品味基因的不足,自從開始以「美食」為部落格主題後,我更在意美食寫作這門學問。在我的心目中,優秀的美食寫作,不該只是傳達眼前的這道餐點,給了自己什麼樣的感官體驗;這僅能算是提供讀者的基本資訊(更何況體驗因人而異,標準不一)。優秀的美食寫作,或者說,理想中的美食寫作,應該更具備著「知識性」以及「優美性」。「知識性」指的是,作者若能引經據典,文以載道,「教導」讀者一些關於這道菜餚的相關知識,好比說她的歷史、她的烹調方式、她的食材…。至於「優美性」,乃是作者的文句能夠一如刀刃一樣精細,一下筆,就能直指這道飲食的特色,並且能夠生花妙筆但絕非情溢乎辭地敘述個人的感官享受。前者仰賴美食撰寫者的專業素養,後者與寫作能力有關。

    很高興收到 Yilan 的新書《極致之味》,而且必須坦承的是這是免費贈讀(隨書還附贈一罐新上市的調味品)。但我絕不會因為以上的緣故,就刻意多說一句讚美的話。Yilan 的這本《極致之味》,就是我上面提到「知識性」與「優美性」的結合。本書一共介紹了 18 種飲食類別,包括開門七件事中的油、鹽、醋、茶,乃至於紅酒、起司、壽司、西式甜點…等等。Yilan 用她對於飲食豐富的經驗與知識,配合優雅行雲的文字,切適合宜的照片,讓美食文章的閱讀,寫意而充實。

    於是,我從沒打算一口氣看完這本《極致之味》。名之為「18堂飲食課」,這不是一本急就章囫圇吞的課堂書本,而是該當隨意擱在桌邊、與日常吃食行旅結合的身心嚮導。

     

    [info]

    極致之味:Yilan的18堂飲食課
    作者:葉怡蘭
    出版社:皇冠
    Yilan 官方網站介紹

    關於,《極致之味》&《果然好吃》

    Category: 樂讀賞 | Tags:

    5 comments on “[樂讀] 極致之味:Yilan 的 18 堂飲食課

    1. @Jacob, XD 您提到新加坡,我以為您是那裡人 🙂 也祝您週末愉快!

    2. Salut!

      Haha! 抱歉造成您的誤解 ^^" 在下台灣人desu~

      BTW, 東王我看好久囉! 一直沒吃過他們家的麵包, 不過那個起司還真誘人. 感謝分享喔!

      Have a nice weekend!

    3. @Jacob, 您過獎了。四川吳抄手的確本店比較精彩一些。台灣的百貨美食街,若是名店的分店,品質多多少少還是略遜一點。所以這樣看來您是新加坡人嗎?:)

    4. 因為星小宇極力推崇您的部落格, 因此也讓我有機會第一次造訪. 您介紹的四川麵王, 跟美景 (市民大道四段) 我跟朋友都去吃了 – 炒手真的很不錯. 我們都超愛炒手. 想問個問題順便給您回饋 ^^

      您有提過四川吳炒手 – 我曾經看過說柯林頓也愛吃他們家的炒手. 因此在美麗華的美食街吃過一次 – 現在那邊沒有吳炒手了. 我跟朋友都覺得soso, 覺得沒啥味道… 這是您提的美食街跟本店的落差嗎? 還是他們家的炒手本來就是清淡系列的呢?

      另外, 士力架我也很愛吃. 不過新加坡政府好像因為毒奶粉添加的懷疑, 暫時讓他下架囉! 給您參考吧 ^^

      Have a nice day!

    5. 我幸福的三元素:生菜、黑巧、乳酪。這本書應該都會介紹到,哪天去書店先翻翻

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