douceur (n.f.) 溫柔、糖果
品悅糖在舊址信義路金甌女中旁的時候我只有經過那麼一次，還沒機會進去。碰巧又有一個午后路過，沒想到就看到工人進進出出，以為怎麼禁不起低迷的景氣麼怎麼歇業了？最近才得知，品悅糖在金華街重新開張了。
今天是好姊妹同事的大壽。吃完了久違的永康街韓鮮亭韓式料理，我們撐著傘一路往金華街的方向走。有兩個選擇，一是位於師大圖書館後方的珠寶盒，另一個就是這家品悅糖。品悅糖給人的外表印象極好，不過是否要坐下來一切還是得等推門進去看到是否有對味的甜點才能見分曉。
品悅糖的新址就在金華街最菁華的永康麗水段，店面看起來比原本的要小，狹長型，僅容五席座位。裝潢依舊走的是簡單可愛的風格，純白的牆面、帶點小公主般的粉彩宮廷沙發椅與水晶吊燈，以及那個代表品悅糖娃娃公仔的圖案。店裡流洩著法語廣播，一切都是如此輕柔適意。
不知道是不是因為已經是夜晚了，甜點櫃裡甜點種類並不多，玻璃櫃上還有加納蕾(canelé) ，一枚50元。品悅糖的甜點，嚴格講起來算是價格偏高的，形體比較小，價錢又多在 130 元左右。不過這當然是與我記憶中的台北法式甜點價位來相比較，或許也有失公允。
很奇妙的是，我們兩在甜點櫃前嘀咕幾句討論可以點什麼而已，師傅好像就記住了，要我們就坐，然後隨即就將同事點的「塔之陽光（130元）」送上來，接著又去「組合」我的焦糖蘋果千層酥（135元）。
「塔之陽光」基礎是檸檬塔，只是花俏的很。最下面是軟酥適中的杏仁塔皮、中間放了幾薄片的香蕉，接著鋪蓋上一層檸檬卡士達醬。最上面便是火槍稍微炙烤過的軟蛋白霜、檸檬片，戴上一頂迷你macaron當作瓜皮小帽。作工精細。這「塔之陽光」由於多了香蕉片，口味不能與一般的檸檬塔相比，而檸檬卡士達醬奶油放得稍多了些，酸味沒那麼明顯。要說的是那枚macaron小帽，儘管大小十分迷你，但口感還是逃不出口舌的敏感。嗯…應該說幸好品悅糖沒有賣 macaron（或許有賣？），不然如果是這樣的品質恐怕會讓人很失望。殼不酥、內餡沒有杏仁糊的黏。只有外表像還是不行的。
我對我那現點現做的焦糖蘋果千層酥相當滿意。送來之後，師傅示意要桌邊服務，幫我切開，果真手法俐落，刀子一下，千層酥馬上就分為四塊，切面漂亮！
吃過才知道為什麼老闆可以將這千層酥切得如此漂亮。原因在於品悅糖的千層酥派皮質地很鬆很輕，不是那種又脆又硬裹著厚厚焦糖的那種。上層夾的是甜度不甚高的焦糖奶油，只吃這一層的話會像吃牛奶糖一樣的開心，像是回到小時候似的。下層是青蘋果泥與果丁（可別以為是苦瓜，呵～）。張大嘴巴上下層一齊吃，上面的焦糖奶油溫暖甜蜜，下面的蘋果清涼爽口，再加上千層派很輕盈幾乎感覺不到，所以這一大口應該說是…很容易的（不會吃了之後嚼不開很囧）、很對比的（焦糖跟蘋果各自爭寵）、很獨特的（別家好像沒看過這種組合）。
當然，甜點少不了茶的陪伴。品悅糖跟信義路歐品坊進茶葉，那就是法國茶葉名家 Mariage Frères 了。我們點了一壺藍伯爵，那溫潤的伯爵茶香，在口中餘韻幽然。茶杯也不馬虎，是日本的 Noritake 的骨瓷。
我嘴裡唸著 La Douceur La Douceur，突然覺得 douceur 好像「毒蛇」喔…（笑）…如毒蛇一般…溫柔地纏著我們這樣追求甜蜜的靈魂。
[info]
品悅糖
北市金華街223號（永康街與麗水街中間）
02-33222833
舊址週一休，新址或許也是…
加納蕾…高雄金典酒店的朱力安麵包坊也有賣耶
叫布魯列…一個才6塊
雖然小一點…但是價格也差太多了吧
吃起來味道也差不多哦
有機會可以試試看哩
C3, 加納蕾是 canale 的中譯，是一種法國家常的點心。跟您說的布魯列是同一種嗎？還是只是外表像而已？:)
唉喲…那個馬卡龍是專門用來做裝飾用的啦…材料店就有賣馬卡龍專用粉。有興趣的人可買來自己烘喔
@大頭針，原來如此，如果真的 macaron做成那樣那可砸了招牌。感謝指點。
新年快樂~~！
昨天在整理連結
因為我本來就有RSS你的網誌
是我搜尋美食的聖經 哈哈哈
現在把你放入連結跟大家一起分享囉！
在右邊連結的“享受生活”內
如果有不便再跟我說^^
C夫人，也謝謝您。請不要客氣喔！新年快樂！
品悅糖新店沒有供餐了…
FIREFALCON, 謝謝您解答，我那天也不記得有看到廚房可以供餐。
一直都還沒有去過~
我很愛千層系列~
看了也好想吃喔~~
吃甜點真是讓人心情愉快~
@sandy, 我覺得他們的千層酥口味真的頗特別。儘管不是最上乘的，但是口感鬆綿算是我個人頗喜歡的～～
千層酥我還是比較喜歡有堅果的. (合桃或杏仁)
塔之陽光上的那個烤的檸檬片, 看起來好像會苦…(看起來沒有用糖先醃過…)
@蛋治，檸檬片我們沒吃耶～不知道味道如何。
我也覺得他家的macaron做的不好，我第一次去吃也是點了上面有macaron的蛋糕，還蠻失敗的（還是他不應該跟這些存放濕度比較高的蛋糕放在一起？）
@宣宣，或許吧？但即便如此macaron，吃起來也是沒有基本的杏仁糊的香氣說…
品悅糖終於重開了呀
本來催著他們賢伉儷要趕上去年耶誕 可以去那兒吃飯的說
他家的甜點 品質算是水準之上囉
價格的話 就要連著餐點一起消費 這樣的組合比較值得
他家做Duck Confit還頂不賴的
有機會可以試試喔~
@好鼻師，昨天沒仔細翻menu，不知道有沒有餐點耶~我看這地方那麼小，也沒有廚房的感覺。
迴紋針終於去試了品悅糖啦
台北的法式甜點我試過的不多
品悅糖算得我心的
要說那個加納蕾(canelé)做得實在漂亮
他們的加納蕾也是台北我吃過最好的, 外皮焦酥內QQ
還有這加納蕾三個字翻得真好!
大勝 “可麗露”, “可露麗” 或 “卡內奴”…
我之前想了半天, 只想出個”咖那累”, 呵呵
50元貴嗎?
小小聲說一個50元我都沒辦法做來賣也
太太太傷本了
一個紅銅模要價將近600元也
一買一定要20個, 那是一萬多元
而且一烤要近1個小時
還不包括備料時間, 打好的漿料還要冰個一天, 第二天才能入爐烤焙…
我決定只要路過那一帶就去買一些回來吃^^
@阿餅，加納蕾是我亂翻的啊～不過店家也是用這個音，只是字我不敢確定是不是一模一樣的字，尤其是「納」跟「蕾」。阿餅妳翻可露麗也很美啊！昨天可惜沒有記得買一個帶回來，在那裡看外表的確是很漂亮沒錯。