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[生活] 貼胃的食物

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  • 剛逛到中時部落格駐格作家裴在美小姐《貼胃的食物》一文,覺得這含意相當好,就順手摘到MyShare網摘 裡,也同時在這裡呼應一下,思索我有沒有什麼貼胃的食物。

    所謂貼胃的食物,根據裴小姐的說法,是由學長紀大偉的療癒食物(comfort food)改了名稱得來的。貼胃,來自於貼心,是那種吃了之後很滿足很幸福的食物。

    於我而言,貼胃的食物,倒不盡然是一個人童年時的記憶痕跡,但往往是那些很平凡很樸實的巷弄美食。而我們在享用這些粗食的時候,除了身體得到滿足,心靈上也因為與記憶中的某個環節相通了,以致於在吃的時候,隱約啟動了讓人產生快樂的腦內啡,因而覺得幸福。而且通常這些貼胃的食物都是溫熱的食物,因為這樣的溫度才會提升人的幸福感。好比說,同樣是土司麵包,烤的熱呼呼的肯定來的比一般隨手取來的土司能夠更叫人心暖。心暖了,也就貼胃。

    的確,中國人偏好湯湯水水的食物,認為這種食物最能帶來幸福感。我也不例外。如果湯頭熬的甜美鮮活,我可以一連喝個好幾碗。猶記得童年時母親知道我喜愛玉米雞湯,對我這么兒十分寵喜,常在冬夜裡燉煮一鍋。此刻回想起那幅畫面,餐桌上,米黃色印著橘色花朵的琺瑯鍋,盛著滿滿的蛋花玉米醬濃湯,熱氣蒸騰地在餐桌燈光的照射下,將母親的笑臉曲折的撲朔迷離,其他的菜餚似乎也就黯然了。我年紀稍大時,母親開始茹素,不再煮雞了,但簡單的玉米蛋花濃湯依舊緊貼著我的胃。


    這一切一切都在母親過世後成了往事。我曾試著為自己煮,但無論如何仍缺了什麼在裡頭。此後我再也鮮少喝這樣的湯。

    我的另一種貼胃食物是熱巧克力,而且是由純正可可亞去煮,並非巧克力粉隨意沖泡的那種。好幾次在歐洲旅行的時候,如果能訪到一杯醇厚的熱巧克力,所有的疲倦與寒意馬上一掃而空。04年在英國的愛丁堡,我在Royal Miles上閒逛,街邊有一家古典精緻的巧克力店,Plaisir du Chocolat。我就是在這家店裡驚察到濃郁的熱巧克力,竟然對我有這樣強烈的影響。首先熱巧克力飽和的深棕色,就可以達到安撫心靈的效果,彷彿受到大地之母的溫柔呼喊。隨著熱巧克 力流入咽喉,舌尖的甜味蕾、兩側的酸味蕾,舌根的苦味蕾,全副動員起來。接著食道至胃,整個消化腔道,無一不獲得開放暢快的舒展。襯著窗外涼氣逼人的北國夏日,更是一個人旅行時唯一的慰藉了。從那時起,每回旅行到一個城市,我總會特別尋找暖胃貼心的熱巧克力,如巴黎的La Maison du Chocolat

    其他貼胃的食物,例如一盤蛋炒飯、一張蔥抓餅、一杯薑母茶,也都能為我帶來片刻的身心享樂。吃著這些貼胃食物,想起一段舊時光,嘴上的微笑是由衷的。

    你的貼胃食物是什麼?我想聽聽你的分享。

    27 comments on “[生活] 貼胃的食物

    1. evon, 果然符合東方人的特性。看來大家都差不多呢!

    2. 如果要寫個更煽情/悲情/親情點的話

      1999 年年底小婆開刀住院
      小婆的娘煮了鍋薑絲肉片湯
      拿來院裡讓小婆開胃和
      恢復點血色與體力
      至今難忘…

    3. Hi, 迴紋針:

      當小婆在吃桂圓米糕時,小公在哪裡?不知。《2006.09.20 – 桂圓米糕》
      當小婆在啃剛出爐的吐司,小公會在哪裡?不知。《2006.11.02 – 移情別戀》

      小公煎的五分熟肋眼牛排、煮的玉米濃湯
      成為小婆最新版的 Comfort Food

      >.^

    4. 鹹口味的食物比較貼我的胃,還有一切熱熱燙燙的湯湯水水,

    5. 水果花,晚上請來參加有獎徵答喔!

    6. sherry, 所以也是湯湯水水的。木瓜牛奶喔?很特別。我還想說一般都喜歡熱騰騰的食物才貼胃。

    7. 小柯,我則是喜歡八方雲集的泡菜水餃啊!:D

    8. 湘,真好!白米飯的意象很棒,我以前怎麼沒有注意過媽媽煮的飯呢?倒是常想起她為我煮的泡麵XD

    9. 處之翼,酥皮湯曾是我的最愛,但實在不能常吃。很肥!

    10. Pinky,呵呵…這也是我小時候的回憶啊!熱甘蔗汁,好久好久沒喝了。

    11. emma,我原本也想寫蔥油餅XD 但想說還是維持同一個主題(看來我犯了寫作中毒症還不輕)

    12. 蝴蝶,我也是啊!所以一直到現在還常常想起。

    13. baritonerli,好棒!你寫的這些已經像是小散文了!看了很感動。

    14. 小婆,這些都是小公的comfort food吧?:)

    15. eileen,我媽以前也會燉排骨湯啊!妳這樣一講我好像也聞到了那香味…>"<

    16. 貼胃食物啊~
      想想~對於我而言應該也是可以帶來滿足和吃了嘴角會上揚的食物
      嗯..紅豆湯…熱熱的紅豆湯..喝了會揪住心房地流淚~(誇飾法)
      嗯..熱可可…第一感動是在飄雨且冷颼颼的台北街頭,坐在星巴克內,喝了臉紅通通的~心也暖和了起來~幸福吶~
      嗯..麵包..己經習慣了馬可先生…可以三餐都吃一樣的…不吃就會覺得怪怪的~
      寫到這…就開始期待晚餐~馬可先生+熱可可
      ^____________^

    17. 我的comfort food就是媽媽燉的排骨
      小時候就最喜歡吃媽媽燉的排骨
      通常媽媽會從下午就開始燉
      然後整個家裡都是那排骨的香味
      那時就會很期待吃晚飯
      用燉排骨的湯汁泡飯一起吃
      現在媽媽有時知道我要回家
      就會燉排骨
      只要一回家聞到那個味道
      就很有家的溫暖感覺呢

      http://www.wretch.cc/blog/eileen216

    18. 被小公暱稱為「小吆鬼」的小婆非「浪得虛名」的
      小婆的貼胃/貼心食物不少
      尤其小婆有個愛嚐鮮的老爸
      回了家還會嘗試自己做做看

      大多是路邊市井平民粗食
      大飯店的精緻佳餚吃不起

      截至目前為止
      小婆撰文寫了

      2006.12.18 – 糯米飯團
      http://anniechg.blogspot.com/2006/12/20061219.html

      2006.11.02 – 移情別戀
      http://anniechg.blogspot.com/2006/11/20061102.html

      2006.09.20 – 桂圓米糕
      http://anniechg.blogspot.com/2006/09/20060920_20.html

      2006.08.21 – 馬鈴薯沙拉
      http://anniechgkitchen.blogspot.com/2006/10/blog-post_116233265309773973.html

      老爸的一些絕活還沒動手自個兒 DIY
      這個週末要試他的招牌蔬菜湯底火鍋
      屆時再張貼出來與妳分享

      >.^

    19. 小時候有ㄧ次和家人外食
      那天狀況很不好 很不舒服沒有食慾
      記得那時候父親為我點了ㄧ碗小米粥
      那天 我把小米粥吃完了 連同父親的關心ㄧ起

      加了棉糖的小米粥 是我最貼胃的食物
      冷冷的冬天 暖暖的小米粥總能讓我想起那ㄧ夜的美好滋味

    20. 蘇格蘭那家店,在當地是很有名的
      我記得,似乎他們也有巧克力蛋糕

      我同學念念不忘…….

    21. 貼胃食物 翻得真貼切

      我的貼胃食物 大多伴隨著記憶
      幼稚園的半天很難熬 所以早上十點的雞蓉玉米湯很貼胃
      小學的下課路途很遙遠 所以歸途麵包店賣的太陽餅很貼胃
      寒冬的夜晚很寂寞 所以熱呼呼的蔥油餅很貼胃

      嗯 都是類似這種不是正餐的零嘴
      仔細想想 倒沒什麼大餐館裡的昂貴食物讓我覺得特別貼胃哩
      噗 天生命不好嗎? :p

    22. 這幾天天冷~想到的盡是熱食…
      我想念某些夜市中賣的烤甘蔗汁呢~
      看著老闆不時翻轉炭火架上的甘蔗…
      散發出甜滋滋炭烤糖蜜的味兒~
      等到好不容易榨成了一杯蔗汁…
      不忘依當時的心情請老闆添點薑汁或桔汁來提味~
      (也可加牛奶~但總沒試過這樣的味道~提不起興趣的關係吧~)

      檸檬黃的汁液彷彿沾了夏日盛陽的熱力~
      甘蔗炭香~甜了嘴薰了鼻,薑汁的微辛或柑橘類的酸
      巧妙的平衡過度的甜味~同時也更襯出甘蔗的原味,

      煨暖了手、啜飲的當下心和胃也暖熱了起來,
      覺得等待真是值得,覺得冬日的幸福也不過如此 ……
      (適合寒冬的貼胃吃食當然有更多更多~
      這是腦中第一個浮現的小食…所以跟著呼應一下囉 ^ ^~)

    23. 寒流來襲時的火鍋
      巷口四海遊龍的現煮手工水餃..而且要我認識的那一批晚班婆婆媽媽煮的
      大阿姨家的道地客家菜
      還有…許久沒下廚的老娘留在我記憶中的一手好菜

    24. 覺得,只要是母親煮的
      即使只是白米飯,爌肉等家常菜
      那熟悉親切的味道
      就是貼胃的食物
      在別的地方吃不到的

    25. 我的貼胃食物是酥皮濃湯還有薑母鴨

      如老師所說.真的是要熱的東西才能夠暖心呢

    26. 我的貼胃食物
      在冬天大抵是火鍋各類、牛肉麵、濃湯類、咖哩
      夏天是綠豆蓮子湯、木瓜牛奶之類
      母親做的拿手菜都愛,好像快遺忘了那個味道

    27. 哇~難得水果花拔的頭香~
      只因要來查07桌曆贈送的相關網址,哈哈!

      水果花最近深刻感受到貼胃的食物是不加糖熱拿鐵。
      我也果然是個不這不扣熱愛暖呼呼食物下肚的中國人!

      水果花今年寒假的出國夢才前幾天泡湯了~
      一直嚮往到歐洲自助旅行,有一目的正是為了喝上一杯熱巧克力。
      光是想像就超幸福的^^

      水果花也有部落格,歡迎逛逛。
      http://blog.yam.com/fruitflower

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