[記食] iBake 艾貝克有機手工餅乾 試吃 | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] iBake 艾貝克有機手工餅乾 試吃

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  • ibake艾貝克手工有機餅乾

    在 Punch Party 10 上拿到 Lily 帶來的 iBake 手工餅乾。iBake 是一個已經成立兩年有餘的手工餅乾烘焙工作室,主持人原本在科技產業,對烘焙有興趣,也考了烘焙執照,因為對當時的工作有疑慮,索性辭去工作,投入自己有興趣的烘焙事業。而且因為本身在吃生機飲食,所以在她的手工西點中,堅持採用高成本的有機原料。

    Punch Party 上阿餅跟我當場就開了一包原味瑪德蓮來吃。iBake 的瑪德蓮稍微扁平一點,沒有小肚子。表面也比較乾一點,沒有濕潤的亮澤。我問阿餅瑪德蓮究竟要怎麼判斷品質好不好,阿餅說一來要看口感是否濕潤得宜,另外有沒有泡打粉的味道。或許因為手工烘焙,品質比較難掌控,當天我們吃到的瑪德蓮裡頭稍微有尚未烤熟的濕黏。阿餅說,如果再烤久一點,裡頭可以熟透,瑪德蓮可愛的小肚子也會跑出來。瑪德蓮的價格是一包裡頭四片 100公克 200 元,其實不便宜喔~

    臨走前,Lily又給我幾包,包括蘭姆葡萄、杏仁酥與蔓越莓餅乾(100公克 165元)。這三樣手工餅乾,我最喜歡杏仁酥,再來是藍姆葡萄、蔓越莓餅乾。杏仁酥真的很酥,裡頭吃的到杏仁的香卻沒有杏仁的顆粒口感。不過有些餅乾底部烤的過焦,味道稍重了一點,或許有人喜歡這種焦香味也不一定。藍姆葡萄比較像是平常吃到的手工餅乾,每塊餅乾都有或多或少的葡萄乾,吃不出蘭姆酒味,或許在烘烤過程中烤乾釋出了?

    ibake艾貝克蘭姆葡萄餅乾

    蔓越莓餅乾的形狀是圓扁狀,比前兩者一口酥式的餅乾來的紮實,看的見一粒粒的蔓越莓果肉。不過我個人卻不太喜歡這款餅乾,覺得奶味太重,蔓越莓味道不夠強無法取得平衡。我自己其實是很喜歡蛋奶製品的食物,但這餅乾讓我吃的比較膩。

    ibake艾貝克蔓越莓餅乾

    有一個共通點,就是我吃到的這幾款手工西點,調味上都偏甜。我後來也把餅乾拿到辦公室給一些同事吃,大家的評價不一,有些覺得很香很好吃,有些跟我一樣覺得太甜了些,或許配茶配咖啡才會剛好。另外,手工餅乾的價錢偏高,100公克要165塊錢,與一般買到的手工餅乾價錢大概在百元以下相較,高出許多,或許是因為材料都標榜是有機的緣故。

    同樣的,回到之前提過的,是面上強調是「有機天然」的產品太多,我們如何能夠相信一個陌生的店家的的確確採用好的原料給客人呢?除非是大廠牌料想他們不敢說謊,除非自己熟識的朋友、知道其做事的個性堅持品質,否則一般的消費者實在分辨不出來是否為有機原料。這點也是我一直以來的疑慮。(以上跟iBake無關啦~^^)

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    [info]

    iBake 艾貝克有機手工烘焙(myspace)

    iBake pixnet分站 (但這裡的版面可以再調整容易閱讀一點的)

    5 comments on “[記食] iBake 艾貝克有機手工餅乾 試吃

    1. 其實就算有有機認證也是真假難辨,反正相不相信就由消費者自己決定。我是不特別喜歡有機產品,但是我會支持不使用農藥不使用化肥使用天然栽種法的農家。我自己對品質的堅持,不見得是要用有機的原料,而是找有信譽的廠商,做出美味的產品,多一點點的堅持,應該就會得到多一點點的支持!(我希望啦)

    2. 大部分的人也多是先講求美味好吃。標榜天然有機,除非是在生機飲食店購買(就算是在生機店買也可能會有假的),否則一般網路購物真的很讓網友真的相信自己用的材料是生機天然的。不知道有沒有這樣的有機認證,可以真正的拿出來給網友看?

    3. 我覺得做生意最難的就是讓人家信任,畢竟是陌生人嘛!況且現在市面上很多天花亂墜的說詞,真的是讓人搞不清楚是真是假,不過如果味覺敏銳一些的人應該吃的出來,但是這樣的人有幾個呢?
      我自己也是有在做手工餅乾,要不是朋友的鼓勵,我也不會想要賣(因為沒有信心比別人家的好吃)但是品質絕對堅持!!很多朋友說,大部分的人又吃不出品質差異,你幹嘛用那麼貴的材料,但是我吃的出來阿!我沒辦法忍受不好的食材做出次等口味的東西,卻還是賣貴的價格!所以囉!現在還只是剛起步,只能從認識我的朋友圈銷售起,如果有機會的話,希望你和阿餅也能嚐嚐!!

    4. 完全同意前面小莎的說法,要天然就自己做吧!其實真正的天然有機是不是就一定比較好,我們也不清楚,不過自己做的一定是最真實的。而且現在市面上很多透過網路販售的食品,都標榜是自己手工製作,口味以及材料等應該都是因人而異的,消費者自己吃得喜歡開心最重要囉!

    5. 我覺得,真的要追求天然有機的話
      自己動手最天然最有機最乾淨…
      (餅乾跟蛋糕比起來,真的非常非常容易自己做)

      所以我買餅乾只講求好吃..
      有機天然是騙不了我的 😛

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