最近冰箱裡有非常多泡菜，之前的鴉片泡菜還沒吃完，今天天氣冷，又打算弄一鍋泡菜鍋來跟 H 共享。前幾天接到之前跟我接洽過的一位業務，說他最近轉職到「醄醴 敬妻泡菜」去了，問我是否有意願試吃。
「敬妻泡菜」？這個名字太特殊，在很多百貨超市都買的到。「那我自己去買就好了啊！」
儘管對方還是希望能提供一些特殊的品項試吃，但有時吃東西不就是要看那個 moment 嗎？今天下班後就跑到 Sogo BR4 的 CitySuper，果然發現敬妻泡菜。
敬妻泡菜的名字真有趣，其實說穿了就是取泡菜的原文 kimchi 的諧音（給老公男友吃了會比較乖嗎？）。我買了泡菜（翠玉白菜）跟 蘿蔔 大頭菜（光州蕪菁），一盒 300公克 120 元，跟旁邊的其他品牌相比，不便宜呢！不過裝泡菜的盒子，因為有密封扣，很具有重複利用性，而且如果要送人也比較體面，只是比較佔空間就是了。
打開盒子，光看到那鮮紅色的辣湯就很興奮，口水也開始泌出來。
蘿蔔 蕪菁 也不輸給泡菜，一樣很生猛的感覺。
我夾了一些來拍照同時也單吃嚐嚐看。看起來很辣，其實如果習慣吃辣的朋友，就會覺得這種辣不算什麼。泡菜的部分都很大一片、滿完整的，而且很脆很入味。蕪菁 蘿蔔就有點硬，仔細吃的話可以感覺 蕪菁 蘿蔔本身酸味比辣味明顯，也就是說辣味比較沒那麼透。
基本上超市賣的正宗韓國泡菜，味道都滿符合我對韓國泡菜的期待（這是廢話吧？）。或者說，這些韓國進口的泡菜，比起台灣人自製的韓式泡菜吃起來，味道就是十分韓國。
但我這一盒翠玉白菜泡菜不是要慢慢吃的，而是要很豪邁很大手筆很不計成本地煮一鍋泡菜鍋，打算要把一整盒泡菜都丟進鍋裡煮。蘿蔔 蕪菁 就放著吧！吃膩了鴉片泡菜，可以吃敬妻蘿蔔。
另外我還買了其他火鍋料，也是不計成本：包括台畜黑豬火鍋五花肉片、魚豆腐、炸干貝捲，還有「小豬娘魚板」跟「煙燻起司竹笛」。
名字真的超可愛的「小豬娘魚板」（95元），其實翻成中文是否應該叫「小母豬魚板」更可愛呢？一整段的小母豬魚板，要煮的時候在切片丟到火鍋裡煮，看那豬耳上綴一朵小花，增添吃飯的趣味。哈～我真的很容易滿足。
煙燻起司竹笛一盒才 5 個，就要 125！就說下重本啊… 所以這一餐我才煮兩個。
把這些材料依序丟進鍋裡煮，再煮個冬粉，兩個人就吃的很飽很飽了。煙燻起司竹笛，貴是有道理的，起司是夾在兩層魚漿中間，一咬，起司慢慢的滲出來，伴著表面的煙燻口味，真的很特別吶！魚豆腐很鮮美很有彈性，而黑豬肉片很甜。碗裡面那一球紫菜丸子是一家澎湖的廠商提供的試吃品，改天他們全部的試吃品都試過之後再介紹給大家。當然囉！敬妻泡菜的火鍋底表現的也相當出色。
這種０失敗的鍋物，在這種陰雨的冷天，真的是方便快速又好吃。
[延伸閱讀]
醄醴 敬妻養生泡菜 試吃 –小不點看世界
[info]
敬妻的泡菜真的超好吃 變成牛肉飯也很開胃
Hi pal et all,
Well, there are many pictures in my flick stream that will catch my eye but only a few will catch my heart, I am pursuing those foods.
Nobody,foodie Drifter, following.
happy1122 at TPE
敬妻泡菜啊~
哈哈哈，買一盒不知道夠不夠一家三口吃？!
小母豬也可愛~我餓了….
哈囉
我是現在在澳洲打工度假的逸姍
想請問你一下
因為我媽媽現在有在製作手工的鳳梨酥等台式點心
等我回台灣之後
我媽媽想叫我在網路上做販售
而我告訴過我母親你有在幫人家試吃寫心得
所以想請問一下
你願意讓我母親寄一些給妳試吃嗎
目前有些親友說她做得不錯
可是她仍然想要請別人再試吃看看
也可以做些改進
如果你願意的話
再麻煩妳回應我或者是寄MAIL給我都可以
很喜歡你的部落格的逸姍
我也很愛吃泡菜，台式的韓式的日式的都愛，可我其實是吃不了辣的^^』
不過我家老公超愛吃辣，但他覺得韓式、日式泡菜都嘛只有鹹根本不辣
害我每次想去吃韓式料理都會被打槍…
若迴紋針您有吃到真的很辣的泡菜，請一定要po出來介紹給大家的呀
這樣我才有理由買它回來吃^^
老師您真的是太可愛了啦 XDDDDD
不過關於老師您試吃的部份啊，那個蕪菁是大頭菜喔(就是我們俗稱的』菜扣』(台))，不是蘿蔔 XD
台灣的蘿蔔水太多、纖維太少，做成韓式泡菜口感會不好(會一直生水，然後變得爛爛的)
還有就是，我們是進口原物料(部份物料為台灣自產EX:杏鮑菇、大頭菜…等)
但是是在台灣自己製作喔!所以不是韓國那邊做完，再運過來喔!
我們的製程跟一般的韓式泡菜不同，這做法現在連韓國都快失傳了(此為以前韓國皇室的御膳做法)
光原物料就用了22種，所以會比較貴一點 orz，但因為老闆(我們老闆是韓國人喔 XD)
堅持做就要做最好的!所以就還是給它用下去啦!!!!
那我們一般網站跟其他通路販售的多為600g 220元(我們是扣盒重的)，
百貨通路(微風除外)銷售為300g 120元(只有白菜、蕪菁、黃瓜三種口味)
然後盒子本身底盒是可微波的5號塑膠(PP)，但蓋子不是喔!!!
所以泡菜吃完盒子不要丟，可重復使用，那我們網站上也有賣大容量的補充包，有比較便宜喔!
我們有也禮盒可以包裝送禮喔! >////<
另外盒子上會有兩個我們的專利氣孔，圖一可見盒子左上跟右下角白色的就是了。
那氣孔是讓泡菜持續發酵，使氧氣能進去，但水不會流出喔!
這樣泡菜才能真正發酵，使其乳酸菌增加，不過會越來越酸就是了 XD
因為泡菜最佳的發酵溫度為2~7度，所以建議夾完要吃的量後就請放進冰箱冷藏喔!
放室溫的話，泡菜會發酵的非常快(尤其是夏天，大約半天就開始酸了 = =』)
因為我們的泡菜都是手工新鮮製作，所以像蕪菁這類比較不會立即入味的泡菜，都建議多放幾天再吃
(像小不點就有覺得說蕪菁裡面沒味道 XD 那就是因為剛做好沒多久，所以味道還沒吸進去)
我們的泡菜因為不加防腐劑，且並非像其他泡菜是用大量的鹽去做醃漬，我們是採用新鮮的蒜片
、蔥片、薑泥去做殺菌，所以吃的時候請用乾淨且乾燥的筷子夾喔!
我真的流口水了……
泡菜鍋是我喜歡的鍋其中之一
喜歡是因為它冬夏皆宜啊
以前室友會在泡菜鍋裡加上半罐鮪魚罐頭
說是她國外留學時的韓國室友教的
說也奇怪
泡菜鍋意外地適合海鮮的鮮味出現
連我這個平常厭惡鮮味的人
也覺得鮪魚罐頭和泡菜鍋真是太合了
好！明天一定去永和SOGO樓下嗑一個泡菜鍋