「[記食] 醄醴敬妻泡菜 + 小豬娘魚板 + 煙燻起司竹笛 → 泡菜鍋 for dummies」的迴響

由：謝小達

謝小達 — Mon, 15 Jun 2009 09:03:45 +0000

敬妻的泡菜真的超好吃變成牛肉飯也很開胃

由：happy1122

happy1122 — Tue, 28 Apr 2009 08:29:05 +0000

Hi pal et all,

Well, there are many pictures in my flick stream that will catch my eye but only a few will catch my heart, I am pursuing those foods.

Nobody,foodie Drifter, following.
happy1122 at TPE

由：。葉子。

。葉子。 — Thu, 23 Apr 2009 08:25:55 +0000

敬妻泡菜啊~
哈哈哈，買一盒不知道夠不夠一家三口吃？!
小母豬也可愛~我餓了….

由：逸姍

逸姍 — Thu, 23 Apr 2009 06:09:02 +0000

哈囉
我是現在在澳洲打工度假的逸姍
想請問你一下
因為我媽媽現在有在製作手工的鳳梨酥等台式點心
等我回台灣之後
我媽媽想叫我在網路上做販售
而我告訴過我母親你有在幫人家試吃寫心得
所以想請問一下
你願意讓我母親寄一些給妳試吃嗎
目前有些親友說她做得不錯
可是她仍然想要請別人再試吃看看
也可以做些改進
如果你願意的話
再麻煩妳回應我或者是寄MAIL給我都可以

很喜歡你的部落格的逸姍

由：Jessica

Jessica — Thu, 23 Apr 2009 03:23:23 +0000

我也很愛吃泡菜，台式的韓式的日式的都愛，可我其實是吃不了辣的^^"
不過我家老公超愛吃辣，但他覺得韓式、日式泡菜都嘛只有鹹根本不辣
害我每次想去吃韓式料理都會被打槍…

若迴紋針您有吃到真的很辣的泡菜，請一定要po出來介紹給大家的呀
這樣我才有理由買它回來吃^^

由：敬妻業務 - 張先生

敬妻業務 - 張先生 — Thu, 23 Apr 2009 03:19:56 +0000

老師您真的是太可愛了啦 XDDDDD

不過關於老師您試吃的部份啊，那個蕪菁是大頭菜喔(就是我們俗稱的"菜扣"(台))，不是蘿蔔 XD
台灣的蘿蔔水太多、纖維太少，做成韓式泡菜口感會不好(會一直生水，然後變得爛爛的)
還有就是，我們是進口原物料(部份物料為台灣自產EX:杏鮑菇、大頭菜…等)
但是是在台灣自己製作喔!所以不是韓國那邊做完，再運過來喔!
我們的製程跟一般的韓式泡菜不同，這做法現在連韓國都快失傳了(此為以前韓國皇室的御膳做法)
光原物料就用了22種，所以會比較貴一點 orz，但因為老闆(我們老闆是韓國人喔 XD)
堅持做就要做最好的!所以就還是給它用下去啦!!!!

那我們一般網站跟其他通路販售的多為600g 220元(我們是扣盒重的)，
百貨通路(微風除外)銷售為300g 120元(只有白菜、蕪菁、黃瓜三種口味)
然後盒子本身底盒是可微波的5號塑膠(PP)，但蓋子不是喔!!!
所以泡菜吃完盒子不要丟，可重復使用，那我們網站上也有賣大容量的補充包，有比較便宜喔!
我們有也禮盒可以包裝送禮喔! >////<
另外盒子上會有兩個我們的專利氣孔，圖一可見盒子左上跟右下角白色的就是了。
那氣孔是讓泡菜持續發酵，使氧氣能進去，但水不會流出喔!
這樣泡菜才能真正發酵，使其乳酸菌增加，不過會越來越酸就是了 XD
因為泡菜最佳的發酵溫度為2~7度，所以建議夾完要吃的量後就請放進冰箱冷藏喔!
放室溫的話，泡菜會發酵的非常快(尤其是夏天，大約半天就開始酸了 = =")

因為我們的泡菜都是手工新鮮製作，所以像蕪菁這類比較不會立即入味的泡菜，都建議多放幾天再吃
(像小不點就有覺得說蕪菁裡面沒味道 XD 那就是因為剛做好沒多久，所以味道還沒吸進去)

我們的泡菜因為不加防腐劑，且並非像其他泡菜是用大量的鹽去做醃漬，我們是採用新鮮的蒜片
、蔥片、薑泥去做殺菌，所以吃的時候請用乾淨且乾燥的筷子夾喔!

由：那那

那那 — Wed, 22 Apr 2009 14:24:29 +0000

我真的流口水了……
泡菜鍋是我喜歡的鍋其中之一
喜歡是因為它冬夏皆宜啊

以前室友會在泡菜鍋裡加上半罐鮪魚罐頭
說是她國外留學時的韓國室友教的
說也奇怪
泡菜鍋意外地適合海鮮的鮮味出現
連我這個平常厭惡鮮味的人
也覺得鮪魚罐頭和泡菜鍋真是太合了

好！明天一定去永和SOGO樓下嗑一個泡菜鍋