吃過洪良記兩次。第一次只吃了他們家的涼麵，嗯，正確來說應該是「鴛鴦組合」。鴛鴦組合指的是涼麵與涼皮，份量中等，但一般食量的客人是吃的飽的，一碗 45 元。這家專賣涼麵、麻辣鴨血的小店，就在牯嶺街郵政博物館後門斜對面，用餐環境並不是頂好，店內狹小，店外圓桌卻又沒有冷氣，算是個遺憾。
所幸他的涼麵或者涼皮或者鴛鴦組合都滿不錯的。上頭左右分明的黃瓜絲與豆芽，給的相當大方。而帶著川味椒麻的涼麵醬不像一般的麻醬黏呼的要命，涼麵條也鬆鬆彈彈，不至於拌到最後麵條成了一整團。
涼麵看起來十分抖擻，沒有一般事先煮好擱置甚久膨漲的無力感。涼皮是彈牙的厚麵皮，夾的時候要小心別滑掉，噴了衣服臉上都是醬汁可好。
涼麵一律不辣，不過麻辣鴨血就有分不辣、微、小、中、大辣，一碗 60 元，裡頭有四、五塊大塊的鴨血，豆皮、貢丸、金針菇。
整體來說，鴨血新鮮多汁算是優點，不過個人覺得麻辣湯頭就不夠來勁了。不知道是否是因為我點的是「小辣」，湯頭喝起來缺少喝下肚的後勁麻辣，也沒什麼花椒香氣；說穿了，麻辣只辣在初入口時，該有的香氣與後勁卻沒有跟著到位。下次如果還有機會，我想點個中辣試試看，再給它一次機會才是。
除了這兩種招牌選擇外，店裡還有其他的麻辣湯品，以及平價的小菜，更有自製的蘿蔔乾與豆腐乳。據說這家洪良記是從台中發跡，另外還有一家「洪文記」是弟弟開的，兩人的真正的姓也不姓「洪」，而是姓「張」。兩兄弟的涼麵涼皮賣的差不多，唯麻辣湯頭口味不同。
[延伸美味]
泉州街 《林家乾麵》
泉州街《老建中冰店》，冬暖湯，夏冰涼
南昌路上的《豆味行，賽門甜不辣》
羅斯福路巷內的《三槐堂 cheese cake》
[info]
洪良記
北市牯嶺街15之1號 02-23970900
北縣板橋市重慶路 65 號之 1 02-29578873
台中市北屯區文心路四段579號 (文心國小旁) 04-22475956 (消費滿300外送，近距離不限)
台中市西區向上南路一段162-6號 04-24758097 (消費滿200元外送，近距離不限)
有網站耶！
我吃過台中總店和牯嶺街分店
第一次是去台中玩，在地朋友買了麻辣湯底回去煮麻辣火鍋
一吃驚艷！湯底麻而香，鴨血非常鮮嫩！
後來在台北看到分店，超興奮的，馬上拉老公一起去吃
不過……台北的麻辣鴨血及湯頭卻不及台中總店的美味……
这碗麻辣鸭血汤看起来料真多啊！
过瘾^_^
我是台中人~
我們家很喜歡他們的涼皮XD，有時候周末都會去買來當早午餐吃
個人覺得涼皮比麵條多了Q彈及滑溜的口感~~
而店家也說涼皮通常比較快賣完^^
看迴紋針老師寫的，我們吃的那間應該是弟弟開的，現在改叫洪文記了~
60元的麻辣鴉血這樣看起來是划算的呢~
它們的麻辣鴨血用料蠻豐富的
看起來果然不錯的說~~
在下有吃過板橋店三次~
鴨血很新鮮, 像鼎王那樣的
但是湯頭有點淡淡的”疏離感”不太來勁
看起來老師去吃的那間跟板橋店有同樣的問題(笑)