[記食] 洪良記 涼麵、麻辣湯品專賣店 | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 洪良記 涼麵、麻辣湯品專賣店

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  • 洪良記鴛鴦組合

    吃過洪良記兩次。第一次只吃了他們家的涼麵,嗯,正確來說應該是「鴛鴦組合」。鴛鴦組合指的是涼麵與涼皮,份量中等,但一般食量的客人是吃的飽的,一碗 45 元。這家專賣涼麵、麻辣鴨血的小店,就在牯嶺街郵政博物館後門斜對面,用餐環境並不是頂好,店內狹小,店外圓桌卻又沒有冷氣,算是個遺憾。

    所幸他的涼麵或者涼皮或者鴛鴦組合都滿不錯的。上頭左右分明的黃瓜絲與豆芽,給的相當大方。而帶著川味椒麻的涼麵醬不像一般的麻醬黏呼的要命,涼麵條也鬆鬆彈彈,不至於拌到最後麵條成了一整團。

    涼麵看起來十分抖擻,沒有一般事先煮好擱置甚久膨漲的無力感。涼皮是彈牙的厚麵皮,夾的時候要小心別滑掉,噴了衣服臉上都是醬汁可好。

    洪良記鴛鴦涼皮仔細看

    洪良記鴛鴦涼麵仔細看

    涼麵一律不辣,不過麻辣鴨血就有分不辣、微、小、中、大辣,一碗 60 元,裡頭有四、五塊大塊的鴨血,豆皮、貢丸、金針菇。

    洪良記麻辣鴨血

    整體來說,鴨血新鮮多汁算是優點,不過個人覺得麻辣湯頭就不夠來勁了。不知道是否是因為我點的是「小辣」,湯頭喝起來缺少喝下肚的後勁麻辣,也沒什麼花椒香氣;說穿了,麻辣只辣在初入口時,該有的香氣與後勁卻沒有跟著到位。下次如果還有機會,我想點個中辣試試看,再給它一次機會才是。

    洪良記麻辣鴨仔細看

    除了這兩種招牌選擇外,店裡還有其他的麻辣湯品,以及平價的小菜,更有自製的蘿蔔乾與豆腐乳。據說這家洪良記是從台中發跡,另外還有一家「洪文記」是弟弟開的,兩人的真正的姓也不姓「洪」,而是姓「張」。兩兄弟的涼麵涼皮賣的差不多,唯麻辣湯頭口味不同。

    洪良記菜單

    [延伸美味]

    泉州街 《林家乾麵
    泉州街《老建中冰店》,冬暖湯,夏冰涼
    南昌路上的《豆味行,賽門甜不辣
    羅斯福路巷內的《三槐堂 cheese cake

    [info]

    洪良記

    北市牯嶺街15之1號  02-23970900
    北縣板橋市重慶路 65 號之 1   02-29578873
    台中市北屯區文心路四段579號 (文心國小旁)  04-22475956 (消費滿300外送,近距離不限)
    台中市西區向上南路一段162-6號  04-24758097 (消費滿200元外送,近距離不限)
    有網站耶!

    10 comments on “[記食] 洪良記 涼麵、麻辣湯品專賣店

    1. 河北路櫃台歐巴桑臉色超臭,沒一天好臉色,看到她就不想買,可是又想吃,很讓人為難,最重要的是都不開發票,是故意逃漏稅嗎? 還有一點很奇怪,鴨血湯頭向上南路店怎麼比河北店好喝?河北店沒鮮味,只有鴨血好吃!

    2. 這家的涼麵、麻辣鴨血跟豬油拌麵真的很讚!
      不過速度不快:(
      另外,名稱換了喔! 改為"懿品小珍涼麵麻辣鴨血店"

    3. […] 牯嶺街《洪良記涼麵、涼皮、麻辣湯品》 南海路上《老熊牛肉麵》 泉州街 《林家乾麵》 南昌路上的《豆味行,賽門甜不辣》 羅斯福路巷內的《三槐堂 cheese cake》 杭州南路潮州街上的《老王紅燒牛肉麵》 var mappress0 = new mappDisplay({"mapname":"mappress0","editable":0,"size":"MEDIUM","width":0,"height":0,"zoom":"15","autoCenter":"1","centerLat":"25.03101694923562","centerLng":"121.5203332901001","addressFormat":"CORRECTED","bigZoom":"1","googlebar":"1","scrollWheelZoom":"1","language":"","mapTypes":"0","directions":"1","mapType":"Map","streetView":1,"traffic":1,"initialOpenInfo":"0","defaultIcon":"pink-dot.png","pois":[{"address":"u5317u5e02u726fu5dbau885715u4e4b1u865f","caption":"u6d2au826fu8a18u6dbcu9eb5","body":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u726fu5dbau885715-1u865f","corrected_address":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u726fu5dbau885715-1u865f","lat":"25.030853","lng":"121.515962","boundsbox":{"north":"25.0340006","south":"25.0277054","east":"121.5191096","west":"121.5128144"}},{"address":"u5317u5e02u5357u660cu8defu4e00u6bb564u865f1F","caption":"u8c46u5473u884cu8cfdu9580u751cu4e0du8fa3","body":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u5357u660cu8defu4e00u6bb564u865f","corrected_address":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u5357u660cu8defu4e00u6bb564u865f","lat":"25.031257","lng":"121.517068","boundsbox":{"north":"25.0344046","south":"25.0281094","east":"121.5202156","west":"121.5139204"}},{"address":"u5317u5e02u5357u6d77u8def38u4e4b2u865f ","caption":"u8001u718au725bu8089u9eb5","body":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u5357u6d77u8def38-2u865f","corrected_address":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u5357u6d77u8def38-2u865f","lat":"25.03216","lng":"121.515828","boundsbox":{"north":"25.0353076","south":"25.0290124","east":"121.5189756","west":"121.5126804"}},{"address":"u5317u5e02u6cc9u5ddeu885711u865f1u6a13","caption":"u6797u5bb6u4e7eu9eb5","body":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u6cc9u5ddeu885711u865f","corrected_address":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u6cc9u5ddeu885711u865f","lat":"25.03021","lng":"121.514158","boundsbox":{"north":"25.0333576","south":"25.0270624","east":"121.5173056","west":"121.5110104"}},{"address":"u5317u5e02u7f85u65afu798fu8defu4e00u6bb572u5df72u865f","caption":"u4e09u69d0u5802u5496u5561","body":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u7f85u65afu798fu8defu4e00u6bb572u5df72u865f","corrected_address":"100u53f0u7063u81fau5317u4e2du6b63u5340u7f85u65afu798fu8defu4e00u6bb572u5df72u865f","lat":"25.030509","lng":"121.519375","boundsbox":{"north":"25.0336566","south":"25.0273614","east":"121.5225226","west":"121.5162274"}},{"address":"u5317u5e02u6f6eu5ddeu885782u865f","caption":"u8001u738bu725bu8089u9eb5","body":"106u53f0u7063u81fau5317u5927u5b89u5340u6f6eu5ddeu885782u865f","corrected_address":"106u53f0u7063u81fau5317u5927u5b89u5340u6f6eu5ddeu885782u865f","lat":"25.0291","lng":"121.52441","boundsbox":{"north":"25.0322476","south":"25.0259524","east":"121.5275576","west":"121.5212624"}}]});Map powered by MapPressCloseClose […]

    4. 我吃過台中總店和牯嶺街分店
      第一次是去台中玩,在地朋友買了麻辣湯底回去煮麻辣火鍋
      一吃驚艷!湯底麻而香,鴨血非常鮮嫩!

      後來在台北看到分店,超興奮的,馬上拉老公一起去吃
      不過……台北的麻辣鴨血及湯頭卻不及台中總店的美味……

    5. 这碗麻辣鸭血汤看起来料真多啊!
      过瘾^_^

    6. 我是台中人~
      我們家很喜歡他們的涼皮XD,有時候周末都會去買來當早午餐吃
      個人覺得涼皮比麵條多了Q彈及滑溜的口感~~
      而店家也說涼皮通常比較快賣完^^

      看迴紋針老師寫的,我們吃的那間應該是弟弟開的,現在改叫洪文記了~

    7. 60元的麻辣鴉血這樣看起來是划算的呢~

    8. 它們的麻辣鴨血用料蠻豐富的

    9. 看起來果然不錯的說~~

    10. 在下有吃過板橋店三次~
      鴨血很新鮮, 像鼎王那樣的
      但是湯頭有點淡淡的"疏離感"不太來勁
      看起來老師去吃的那間跟板橋店有同樣的問題(笑)

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