「[巴黎] 好吃的法國棍子麵包」的迴響

作者：Laputa

Laputa — Mon, 13 Apr 2009 08:48:45 +0000

寫有關法國麵包的東西,引用這篇文章一下
跟妳打聲招呼

作者：[記食] Maison Kayser 梅森凱瑟（上） | Christabelle的藝想世界

[記食] Maison Kayser 梅森凱瑟（上） | Christabelle的藝想世界 — Sun, 12 Oct 2008 07:20:19 +0000

[...] baguette。之前提過好的baguette怎麼分辨，在MK我想這派不上用場，因為一定合格。MK 的 [...]

作者：[記旅] 巴黎的 la Maison Kayser 麵包店 | Christabelle的藝想世界

[記旅] 巴黎的 la Maison Kayser 麵包店 | Christabelle的藝想世界 — Sun, 12 Oct 2008 07:17:20 +0000

[...] [延伸閱讀] 迴紋針的舊文《好吃的法國棍子麵包》 [...]

作者：[記旅] 巴黎的 la Maison Kayser 麵包店 | Christabelle的藝想世界

[記旅] 巴黎的 la Maison Kayser 麵包店 | Christabelle的藝想世界 — Sun, 12 Oct 2008 07:17:20 +0000

[...] [延伸閱讀] 迴紋針的舊文《好吃的法國棍子麵包》 [...]

作者：[記食] 仁愛圓環的 PAUL: 麵包 | Christabelle的藝想世界

[記食] 仁愛圓環的 PAUL: 麵包 | Christabelle的藝想世界 — Fri, 10 Oct 2008 06:57:03 +0000

[...] 怎麼說呢？好的棍子麵包，表皮一定要酥脆，裡面的麵包體質地不可以太細緻，要有大小不一致的氣孔。以上這些PAUL的baguette都沒有。表面觸壓太軟缺乏彈性（好，我想這是雨天受潮的關係），斷面氣孔細密大小均勻。當下覺得不妙。掰了一口來吃，果然嚼感不太好，彈性不夠，濕度不夠，麵包纖維短，缺少烘焙過後的酵母麥香。日系百貨公司有的 Donq （東客）出的法國棍子麵包都比這個好吃。 [...]

作者：christabelle

christabelle — Sat, 13 Sep 2008 10:14:11 +0000

阿餅，看了妳寫的幾篇文世成師傅的文章，原來是這樣啊！之前一直跟店家說搞不好有機會去高雄的話可以去那裡吃點東西呢！（嗨文師傅您好～揮手）

作者：阿餅

阿餅 — Fri, 12 Sep 2008 08:44:04 +0000

昨天終於和文世成師傅碰面了 - 文師傅是和迴紋針寫過的高雄Pasadena帕莎蒂娜烘焙坊吳寶春師傅一起為台灣拿到世界盃麵包大賽銀牌的另一位師傅...天啊，真長的一句 >.<

我特地把這篇找出來給文師傅看，他說迴紋針寫的很好很正確喔^^

p.s.關於文師傅，可參考我留的連結。我最近在幫文師傅寫部落格(!), 跟著吃到很多好麵包^^