[記食] 吳興街 穆記牛肉麵

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穆記牛肉麵半筋半肉麵

穆記牛肉麵在北醫生活商圈算是小有名氣的牛肉麵店,他們尤其自豪的是店內的斤餅捲牛肉(100元)、京醬牛肉絲與斤餅(160元),以及各式滷牛筋、牛肚小菜。然而初來乍到,第一次到牛肉麵館當然是點牛肉麵囉!於是我便叫了一碗半筋半肉紅燒口味的牛肉麵,價格不便宜,小碗的一碗得 170,價格偏高了些。

之前看過一份報紙的報導,知道穆記說他們的牛肉湯頭是清宮秘方。似乎任何事情都可以有清宮秘方,酸梅汁有清宮秘方,生孩子也有清宮秘方,牛肉麵也不例外呢!我坐在地下樓的用餐區,眼看著周圍客人滿滿,很多人身上配掛北醫識別證,看來非常受到附近厝邊鄰居的喜愛。

半筋半肉紅燒牛肉麵送上桌了。湯頭略濁卻不油膩,大塊的牛肉與蔥花香菜幾乎佈滿湯碗。我先嚐了一口湯,味道有點溫吞了些,並非讓我非常驚豔。於是再吃了一口牛肉。穆記的牛肉採用的是腱子肉,這天吃到的感覺有點老了,也吃不太出牛肉的鮮美。

穆記牛肉麵牛肉仔細看

牛筋的部分也普普通通,是屬於比較厚、比較有嚼感的,也因此味道並非十分透。

穆記牛肉麵牛筋仔細看

麵條是機器麵,我個人也覺得相當平凡。看來這一碗半筋半肉只能說不對我的胃口。

穆記牛肉麵麵條

後來又有那麼一次,同樣到穆記用餐,這會兒不點牛肉麵了,點的就是招牌斤餅捲牛肉。我問了一下服務生我一介女子(儘管食量不小)會不會吃不完,他想了一下推測應該是不至於。我便勇敢的點了一份,然後很奢華地再加點一碗清燉牛肉湯。

穆記牛肉麵斤餅捲牛肉

斤餅捲牛肉真的不會很大一份,一個人吃是剛好的,或者幾個朋友自己叫了麵食,再叫一份分享也很剛好。

這份斤餅真的是很不錯,溫熱柔韌、厚度適中的餅皮吃起來帶著烘烤後的麵香,裡頭裹著甜甜鹹鹹的京醬牛肉與大蔥,牛肉非常嫩非常入味好吃。一口一口,很快地一整份就讓我給吃光光。

穆記牛肉麵斤餅捲牛肉仔細看

清燉牛肉湯於我顯得油膩。再度證明穆記的牛肉麵系列跟我無緣。

穆記牛肉麵清燉牛肉湯

冒出一個念頭。京餅捲牛肉還滿適合小家庭購買外帶作為晚餐的其中一道菜餚,外帶沒有湯湯水水的不方便之外,回家加熱一下再吃也很棒。

[延伸討論]

也看看噗浪上的意見

[info]
穆記牛肉麵館
北市吳興街239號一樓(近台北醫學大學)
02-27239372、27222707
10:30~21:00

8 comments on “[記食] 吳興街 穆記牛肉麵

  1. 斤餅可以
    麵很差,是預先煮好泡水,衛生保健堪慮。
    上不了臺面!

  2. 我也大概五年前吃過這一家牛肉麵, 那時感覺還不錯…
    觀看各位評語後, 深感賣吃的品質要維持真不易…
    以後我不敢去吃了… XD

  3. 他們家的斤餅真的很讚

  4. 穆記很可惜….

    以往每次回台北
    都前往穆記報到
    這幾年水準退步

    三年前回台北時
    再次與朋友造訪
    清燉湯底很明顯
    碗底是水
    上面是油湯

    從此再也不去了

  5. 他的清燉牛肉湯不僅油膩還非常非常的鹹
    叫人"驚嘆"不已–驚訝加嘆氣
    服務態度與價格真的很不成比例呢!!

  6. 他家的東西我只吃「京餅捲牛肉」 ,100塊錢的價位雖然相較其他地方貴了點,但是給的牛肉份量都還蠻紮實的。牛肉麵跟湯系列也跟我無緣。 :)

  7. 他們的牛肉捲餅真的不錯,牛肉麵我是沒吃過,
    我都吃湯麵,每次裏面都會有一小塊牛肉.

  8. 他們的牛肉麵,我覺得嫌油了些,肉也硬了些(但5年前吃都還不會),. 而且在漲價之後,質價相比讓我覺得貴太多了.

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