[記食] 知錯改過,亡羊補牢:SOGO復興館 點水樓 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 知錯改過,亡羊補牢:SOGO復興館 點水樓

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  • 點水樓小籠包 steamed pork mini buns

    與教書第一年教到的女生班在噗浪上相認。女大十八變,這句話在我看來真的是心驚又欣慰。平常在網路上還好,頂多看到個人資料的照片差點認不出來,驚呼之餘久了也就習慣。但是見了面可又不同,打扮與談吐跟她們在學的時候不僅成熟許多,連師生之間那條界線也顯得模糊了。還好這些學生都是知書達禮有教養的學生,面對老師還是會禮讓尊敬,連吃飯也讓我決定在情人節兼大年初一的晚上。剝奪她們跟家人或情人相聚的時間,真是不好意思。

    訂位也是學生在打理的,她選了幾家讓我挑,其中一家是點水樓。以江浙為主為主的點水樓,也是南僑企業投資經營的餐飲事業之一,前一陣子才獲得台北餐館評鑑五顆星,網路上也是好評不少。不過這種需要比較多人一點叫菜的餐廳,通常與我是沒什麼緣分的,這次托學生的福,四人圍一桌,想必可以吃得開懷盡興些才是。

    我們四人就坐後,服務人員依我們的吩咐送上一壺菊花普洱茶。沒做功課的我們,隨意叫了小籠包、蔥油餅、櫻花蝦炒高麗菜、點水烤方還有一盤醬爆蟹炒年糕。想說如果不夠吃再續,或者再到他處續攤。

    點水樓小籠包仔細看 steamed pork mini bun

    點水樓以小籠包自豪,手工細緻,包子上有19個摺子。包子皮薄厚有度,而且還能保有一些些彈性。餡肉也堪稱細緻,湯汁鮮美。唯佐配薑絲切的有點粗,影響口感。

    點水樓薑絲與醋

    點水樓小籠包仔細看

    櫻花蝦炒高麗菜是為了想吃點青菜叫的,個人覺得不錯,清脆的高麗菜帶著甜味,櫻花蝦增添海鮮香氣。

    點水樓櫻花蝦炒高麗菜

    蔥油餅上桌時已經幫我們切好四份,一人分四分之一恰恰好。蔥油餅裡蔥給的豪邁,保留蔥的菜汁,餅皮外酥內韌有嚼感,吃的讓我們讚不絕口。

    點水樓之蔥油餅

    點水樓之蔥油餅斷面

    其實比點水烤方先上桌的是醬爆蟹炒年糕,但是因為發生了一件很瞎的事情,所以留待最後再敘。烤方也是在上桌前,服務生先在旁邊為我們每個人都分好一份一份地才端上來,然後把分剩下的放在桌上讓我們自己再取用。不過或許過年人多,還有寒假期間,有些外場服務生是新手,看來是打工的學生吧?手腳比較慢一些,因此送上來時,烤方已經有一些微涼,還好沒有影響滋味與口感。包在潔白如玉的刈包內,五花豬肉給料理的肥而不膩。吃這麼一小份,淺嚐後便需知足。

    點水樓烤方仔細看

    這次點水樓用餐,不能說令人滿意的原因,最主要是醬爆蟹炒年糕事件。點水樓的醬爆蟹年糕在菜單上看到的計價方式是「隻」,也就是一份一隻 750 元。好多年前曾在衡陽路的極品軒吃到好吃的醬爆蟹炒糕,也因此這次在點水樓,我才會點這道,打算回味一下。

    只是,送上桌時是一份素年糕。大家楞了一下。我還是拍了照,正當要開動時,我突然覺得這或許是送錯的也不一定。因為在此之前,服務生也送錯餐點,誤將別桌的菜送到我們這裡來。於是我們叫來服務生,詢問這道菜是不是「醬爆蟹炒年糕」(很顯然的不是嘛!)

    點水樓之素炒年糕

    沒想到年輕的服務生回答:「我幫妳們問一下。」大概是寒假來打工的?

    過了一會兒,一位服務生來收走這盤年糕。(該說我們幸好沒開動吧?)又過了五分鐘,一隻大螃蟹送上桌啦!

    點水樓醬爆蟹炒年糕之醬爆蟹

    這還差不多啊!只是,翻了翻螃蟹,年糕呢?於是我們又叫來服務生,說我們點的是「醬爆蟹炒年糕」,但是這裡沒有年糕。

    螃蟹又被端走了。再過了三分鐘,一小盤什麼都沒加的年糕送上桌,連同(應該是剛剛那隻)螃蟹也一併送上來。我們傻眼了。

    這時候一位資深的服務生領班走過來,向我們解釋道:「我們的醬爆蟹炒年糕都是分開的喔!」人家都這樣說了,我們能說什麼呢?就吃吧!

    點水樓醬爆蟹炒年糕之年糕

    你說這樣的醬爆蟹年糕怎麼可能會好吃?年糕沒有跟螃蟹一起炒,跟吃一般的炒糕有什麼不同?螃蟹也因為來回廚房,加上空調的緣故,上桌也早就冷掉。還好其中一位學生喜吃螃蟹,才整個解決。

    更別提我們的茶從頭到尾都沒有放小蠟燭溫熱著,別桌的都有咧。

    結帳時,一個人大概要六、七百塊。但是在結帳時,我們看到櫃臺的桌墊下夾著媒體報導的照片,恰巧是一張「醬爆蟹炒年糕」的照片,年糕明明是跟螃蟹一起炒的喔!學生覺得還是要問個究竟,於是找來店經理。說明情況後,店經理二話不說,說這盤醬爆蟹炒年糕就不算錢,反正大過年的,大家要吃的開心比較重要。

    最後的處理方式真的是不錯,只是我們大夥對點水樓的印象恐怕就打折了。

    SOGO點水樓

    [info]

    點水樓
    http://www.dianshuilou.com.tw/
    北市忠孝東路三段300號11樓  (SOGO復興館)
    02-87725089
    平日:11:00-22:00 / 假日:11:00-22:30
    其他各分店位置與電話

    15 comments on “[記食] 知錯改過,亡羊補牢:SOGO復興館 點水樓

    1. 這也太扯淡了吧…..
      「醬爆蟹炒年糕」還能硬說是分開上…..把客人當白癡嗎?
      那小籠包要不要皮先上,再上獅子頭,最後再來碗豬油湯?

    2. 點水樓的蔥油餅
      不是真正的蔥油餅
      那只是宜蘭蔥餅之點水樓版本

      真正蔥油餅
      吃起來的口感和外表
      應該像早期的秦記
      (現在品質有點退步)
      或是天母的燈亮有餅
      餅皮層次分明
      雖油多但不膩

      另一方面,
      所謂美食家評鑑的多星級餐廳
      很多時候美食家們和我們一般小老百姓
      吃到的佳餚與品質
      會有些許出入

      🙂

    3. 這家點水樓真的怪怪的!
      我也只去那麼一次,一樣有送錯菜的情形。
      而且服務態度,嗯,只能說有進步空間!

    4. 弄錯的原本就是不能算錢
      那位店經理應免費
      請你們再上門品嚐醬爆蟹炒年糕才是
      這樣(客人的)心情得到安撫
      店家得來的卻是不一樣結局的故事傳播.

    5. 沒錯~~ 那個薑絲粗到有點難咀嚼 XD
      我好愛那天的烤方阿!!
      雖然冰冷, 但我依舊大口連吃兩枚 ^____^
      至於醬爆蟹年糕…..希望點水樓的阿姨還沒被開除……

    6. 櫻花蝦跟高麗菜分開炒那句我笑了
      哎啊,這家也是時高時低的評價常出現
      想去又怕運氣不好
      很難啊~~~~

    7. 好瞎喔!
      一整個好心情都會被打壞耶!

    8. 那應該問那位資深人員,為什麼櫻花蝦跟高麗菜沒有分成二盤上? XD

    9. 很討厭錯了還硬柪的店家
      真的會讓人不再上門><

    10. 可以分的話,就不點年糕啦~反正又吸收不到蟹的味道。

      先說我很怕冷氣太強的店,因為菜上桌都變涼了。

    11. 我第一次聽到這種的解釋,好扯!不過我覺得雖然他們後來不算錢,但說"大過年的吃的開心比較重要"這句話很像藉口,感覺好像是他們特別給客人的優惠(因為是過年喔,所以莎臂蘇啦~啾咪),明明就是他們的問題啊!嘖嘖~

    12. 這很扯耶…
      這倒給我一個想法,如果原先就有好評的餐廳,分店新開張時,還是先不要去嘗鮮,等人手都訓練好、上軌道再說。(但SOGO復興館倒底是什麼時候開張的?)

    13. 哈哈哈不過烤方跟蔥油餅真的不錯,
      醬爆蟹年糕真是太幽默的一道菜了!!
      真的很想知道那位資深服務阿姨的下場…….(賊笑)

    14. 照她這樣解釋,所有的 oo 炒 xx 都可以分開成兩盤了嘛!

    15. 薑絲真的切得好粗啊…..

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