到台南的第一個「正餐」便是開元土魠魚羹。坦白說，在吃這家之前，我對土魠魚羹其實並不抱有任何好感。吃過之後才知道原因：我壓根兒沒吃到好吃的土魠魚羹。
在地導遊啪啦夫在中午左右把我們帶到這裡來。店裡其實滿大的，但是幾乎坐滿了人，併桌也是無可避免，排對外帶的人也從未少過。儘管看起來處處忙亂，但亂中有序。我們叫的土魠魚羹很快地送上來。
表面平凡無奇的土魠魚羹，拍完了照，直到用湯匙舀起來才知道它的厲害！土魠魚塊好大一塊！趕緊咬一口，外頭炸的酥酥的，浸在湯裡的時間還不長，所以吃起來還保留著香脆的口感，再加上土魠魚肉厚實又新鮮沒有腥味，真的太黯然太銷魂，一輩子沒吃過這麼好吃的土魠魚酥啊！
再說說湯。一般看到的土魠魚羹多用高麗菜入湯，不過這裡老闆用豆芽菜。沒想到這豆芽菜讓阿餅驚呼，說他也沒吃過這麼香甜的豆芽菜。被她一提，我也吃的很有興味兒。以柴魚、蒜頭熬的羹湯帶著甜味，是道地台南的味道。
在台南吃喝一整天回家前，阿餅跟我還在討論哪些小吃最令人印象深刻，我們一致同意：開元土魠魚羹。
[延伸美味]
阿餅 的 開元土魠魚羹食記
[info]
開元紅燒土魠魚羹
台南市北區開元路富台新村10-1號
06-2373195
07:30-19:00
永安捷運站附近的 張土魠魚也很不錯
便宜又大碗
不過大概只賣到傍晚就賣光了
土魠魚羹一直是我還蠻喜歡的食物，去台南我每次必吃的是陳記，有機會你可以去試試看囉!
陳記真正紅燒魚土魠：台南市民族路二段46號
菜單：土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉
價位：大碗55元，小碗45元
這間在我家附近ㄟ…哈哈哈~~
隔壁的虱目魚魚丸,魚皮湯更是美味,是我每次回台南必吃的美食.
沒錯，隔壁家的魚丸魚皮超好吃
生意也超好的
但是似乎連店名都沒有呢！
Yum… I forgot to get some the last time I went back to Tainan…. : ( The meat ball was also really great.. I use to eat 2 orders when I was in elementary school.. almost 5!!!