在眾多連鎖咖啡廳中，星巴克，無庸置疑地，是我最喜歡的一家。姑且不管星巴克的咖啡好不好，它們的咖啡背後是否善待非洲的農民，也不講究熟食蛋糕是否好吃。主要是氣氛很適合我，包括裝潢、音樂、或者來往走動的客人。我有時會點杯美式低咖啡因的咖啡，偶爾加買個義大利比斯考提餅乾打發掉晚餐；有時我會點杯英式紅茶、消磨上課前的一個小時。甚至，出國的時候，走累了我也會找間街頭的星巴克坐下，為的就是求得一點與家鄉連結的氛圍。
我喜歡星巴克。然而，我必須要很坦誠地說，我喜歡星巴克的原因絕對不會是因為服務生。星巴克的服務生多半給人年輕、活力、主動、友善的形象，這是特色。但或多或少也正因為如此的特色，反而有時忽略了服務業基本的要求：尊重客戶、仔細聆聽我們的需要，並且確實地執行。
以下的經驗不止一次發生在我身上。好比說我要點去冰的紅茶，端給我的卻是加了冰的。我要的是不要鮮奶油的星冰樂，到手上的卻是戴了漂亮鮮奶油螺旋的帽子。我的要求真的不過份，但往往不能很順利的達成。只不過要去冰的紅茶，一次做成功有那麼難嗎？我在50嵐點去冰三分甜的葡萄柚綠茶加珍珠，也從來沒錯過啊！
每次面對這樣的情況，我的表情馬上就會很不一樣，搞的服務生連忙賠罪。我不高興的原因，首先我點餐的時候杯子上不都寫的清清楚楚？你為什麼還會做錯？再者，我還要再花兩、三分鐘的時間等你把做錯的步驟還原。真的很抱歉，我是個很沒有耐心的客人。
另外有一次，我乖乖地在隊伍裡等著點餐，櫃臺只開了一台收銀機。即將輪到我時，這時候走進來一位穿著得體的男士，手上握著隨行杯。他應該是附近上班族熟客，事實上也的確是，因為馬上就跟櫃臺人開心的打了招呼。沒想到，櫃臺的一位女服務生居然打開隔壁那台收銀機，將那位男士的隨行杯接過去，「一樣嗎？」她笑地燦爛，眼前這位男士也旁若無人的點點頭。服務生接著為他結帳。
你們把我們這些排隊的人當做空氣嗎？你們可以跟客人混的很熟，但並不代表你們就可以不尊重其他不熟的客人。
或許是我對星巴克的要求比較高一點。我認為輕鬆友善，並不意味著隨便隨性。星巴克可以把店裡的氣氛經營的很歡樂，但人員執事的要求是否可以嚴謹？
（或許會有星巴克的伙伴會跳出來說，我們這種奧客真的很難搞啊…XD）
看完了三頁許多對於服務業 (不僅是針對星巴克或是其他行業)的批評,
心裡的確也浮起許多不好的經驗,但想想身為服務業的自己… 是否也曾經
做不好您們所謂的那些小事情~ 是否真的是漫不經心~ 再回頭想想自己過
去對服務生發脾氣的經歷,忽然覺得當初那些怒氣很多餘可笑! 如果今天他們
能夠準確的作對每一件事,服務好每一個人,讓每一個客人都得到他們心裡
所想要獲得的服務,那麼… 你們需要的並不是服務生,而是一個機器人!
就像我最不能接受的,就是星巴克在許多門市都使用全自動的機器來取代
需要費時費力的半自動咖啡機. 全自動咖啡機固然有它的優點,穩定.快速,
少了半自動咖啡機可能因人為的因素而品質落差大! 但也失去了那份加進了
"人"的特別的風味了…
100度 囧"
不會燙傷嗎…
這種"顧客為大"的觀念
我覺得星巴客的作法也沒不對
服務了客人、其他客戶的權益也不損失
至於內部的成本控制 我就不知道
如果這個客人不爽大罵星巴客 而得來的形象損失 是不是更大
我也是服務業的 業主說的 總是要是是是 遵照辦理
顧客為大阿～～
要是拿不到以後的案子 我可虧大了
不過我覺得星巴客的服務生 應該要對迴紋針老師好一點
呵呵
迴紋針老師寫上一篇
影響可是很深遠的阿～～～
我也是很久沒有進過星巴克了，但是純粹是個人基於經濟成本的考量。
前陣子在意欲上看到有人發表了一篇：星巴克的大杯好小杯（有點繞舌?!）平平都是grande（大杯）可是感覺起來拿到手中的卻是國外的tall（中杯）。
店家作錯飲料這種事我也有遇過幾回，但我碰過最扯的是：我的同事在羅多倫買了一份早餐+咖啡，到了辦公室才發現那杯咖啡有人喝過了（應該是服務生裝錯），我同事千辛萬苦的找到店家的電話打過去，店家居然回應：你現在送回來，我們給你換一杯。。。
真的是，打電話去反應也不是爲了這一杯咖啡，但是這樣的回應，實在很難接受耶…
艾莉，那我覺得是星巴克寵壞這個客人了！儘管「客人永遠是對的」，但也要是在合理範圍內吧不合理的要求，客人也是需要教育的。再來，多派一個人來服務這個熟客，這實在很不合人力成本。
（那熟客以為她是誰啊？居然這麼大牌？）
我來分享一個星巴克的反証好了
兩年前在艾莉還沒戒掉星巴克的時候
每天早上上班都會買上一杯拿鐵。
但必須很小心的避開上午的08:05左右。
總會有個女孩子帶著杯子來，要求100度的超燙熱拿鐵。
第一次遇到這個情況的時候，艾莉等了非常久，差點要遲到。
這位熟客會當場以自己的口來檢查熱拿鐵夠不夠燙…(嚇~~)
常常牛奶已經超高溫了，咖啡卻冷了…她都可以喝出來喔
於是，煮咖啡的服務生總得為這位客人重做好多次
做完就算了，還要用很多層的星巴克紙巾將整個杯子封起來
避免熱氣逸散。
後來，只要是早上這個時間，這位熟客出現。
這家星巴克就會多派出一個人來煮咖啡(其中一位專門位這位熟客處理特別的咖啡)
避免引起其他客人等候過久而抱怨連連。
我覺得服務業真是門十分辛苦的事業，
星巴克在台灣已經多年，也許現在的訓練素質降低了。
適時的提出客戶的反映對她們來說也是很必要的!!
讓熟客插隊的實在很差勁! >"<
一杯咖啡至少得付出一張鈔票
也是很可觀的~
繼續努力吧 星巴克
ps
艾莉戒星巴克很久了。
現在幾乎不喝昂貴的咖啡了。
純粹以過去的經驗來分享。
自己做的咖啡還是最省最好的~
QK的LAVAZZA也不錯喝~
喝過公館、忠孝跟永春站的，
奶泡都打的不錯，品質也挺一致，
價格便宜多了~
完全能夠理解你的感覺
因為我碰到過一模一樣的情況!
一樣是飲料做錯
一樣是允許熟客插隊
這些都不是只要臉上帶個笑容 嘴巴上說聲抱歉
就應該被原諒的
STARBUCKS的門市人員大部分都很年輕 也充滿朝氣
友善、面帶笑容 這點是值得肯定的
但是缺乏誠懇嚴謹的態度
在我敘述完我要的餐點之後
請記得我的特別要求
而不是只會問我要不要升級成大杯!
我還沒碰過這麼離譜的@@
真是說出了我的心聲
我還遇過一個服務生連續做錯三杯飲料的
超誇張……
一杯一百多元的咖啡
感覺越來越不值得了
連寫信去客訴也不見有所改善
後來就放棄喝星巴克了……
台灣是這樣的嗎?
在國外我從來沒遇過耶~
外國的服務生非常好~~
但是華人的服務生就很差~
因為他們仗著妳的英文不是很溜~
所以會一直故意跟妳裝傻
而國外的星巴克人潮又是超級多~後面排隊的一大條
所以也不敢點太複雜的飲料>"<
你一點也不噢，你應該當場出聲制止這種插隊的行為，除非殘障人士，否則誰敢在我面前差對大家都是很難看的，我才真正奧
rainny, 是填答案啊～
嗯！是填答案！
我之前唱去星巴克，也不是因為餐飲好不好，只是純粹離家近，你說的狀況我倒是沒遇過。但是最近都跑遼寧街一家新開的丹堤，原本就喜歡他們的墨西哥薄餅，但是離家近的那一家做得不好，去了幾次之後就列入拒往，只可惜那邊沒有無線上網。
ps.驗證碼讓我有點困擾(該照打還是填答案)…… XD
我也常無法了解為何你明明跟我覆述過了
杯上也寫得清清楚楚的了~
卻還是做錯>"<
真的嗎?
那不就只能端著底盤走在路上??
那還不能一次買太多杯哩~
在美國塑膠袋那麼氾濫
卻也捨不得給個手提袋…=_="
艾琪，妳遇到的那個強辯的，真的太誇張了。
我昨天睡覺前又在想這些事，結論是，做事情的時候沒有專心。心不在焉就會發生這種事情。
感謝大家讓我知道不是只有我會在意這些。^^
天啊！實在寫得太好了
現在服務業素質低落到
常讓我不禁懷疑
是我自己話說不清楚嗎?
還是對方真的沒帶腦>"<
我也不想當奧客呀
美國的外帶的確就是這樣子阿
只會給你一各底盤
因為
大部份買的人都是外帶阿
其實在國外的星巴克也好不到哪去哩~
有一次我買了三杯咖啡要去朋友家
我說了要外帶..結果三杯好好的站在櫃檯上
再跟他說一次要外帶
只給了我4杯裝的底盤…
不知道在國外是不是沒有在外帶的??
難道叫我端著底盤上電車嗎?
再跟他要一次手提袋…
給了我ㄧ只裝不下底盤的紙袋..
不知道該說什麼….=_="
我也寫過類似的抱怨信，真的你不會是奧客也絕對不是唯一個有這樣反應的人
還好新店這家的星巴克裡面員工訓練做的不錯
不然我也是那種不太有耐心的客人~哈~
話說回來
我真的好崇拜在櫃檯點餐的服務員喔~
尤其是速食店的
我要是在速食店打工,一定不到半天就被解僱了
(客人一講完我就忘了, 更別說那種改來改去的)
至於星巴克所複誦的飲料英文名…
呵呵~那可是要看人跟看地方
有些…..很有可能不知道自己在複誦什麼東東…XD
我最近常看到部落客對星巴克服務生素質的批評，很多狀況真的很離譜，
有些人是直接打電話去統一總部申訴，但是好像一點效果也沒有。
只能說國外的訓練到了台灣，就只會喊喊那幾句沒必要的點餐英文而已，學了皮毛（就像台灣的日系店家也在學人家『一拉下一媽ㄙㄟ』的做作表現一樣），但精神都沒學到。
沒錯！妳不是奧客。
是服務生的訓練太失敗了
遇到這種情形，次數太過頻繁之下的累積
我的臉色也不會太好
討厭因為服務生的不用心而"不小心"浪費了客人的時間
一切都是沒有用"心"
這絕對是基本要求 沒人會說你是奧客的
我很喜歡去星巴克是因為花蓮沒有放爵士的咖啡廳 所以我也算是熟客 他們也是都問我"一樣嗎? 再一杯大杯水?" 不過我可是乖乖排隊喔^^
我也有相同經驗耶!
不止一次碰到這種情形了
只是要求不要我的星冰樂不要加鮮奶油
為什麼就是會忘記? 服務業的最高宗旨不就是服務嗎?
更誇張的是我和店員反應，她竟然指責我沒有先講清楚
我明明就有說呀，難道現在年輕人都這樣?
真是秀才遇到兵有理說不清了~ 唉唉
但是真的有好多人喜歡星巴克
有學生(嗯，我也是老師)就曾和我說
他覺得星八克每次還會用英文說一次飲料名稱，很時髦
真不知道這想法是怎麼回事哩….
做錯、搞不清楚點單這種事情
我覺得只有四個字~~~漫不經心
不過星巴克是大企業
我真沒想到他們對員工的訓練是這樣
(PS 我已經五百年沒進過星巴克啦 )
妳絕對不是一個奧客,妳所要求的不過是
服務業基本需具備的要件,畢竟客人是有
資格要求合理且公平對待的.