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[記食] 麥食達韓式料理 二訪

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  • 麥食達韓式料理
    北市懷寧街86號 (地圖
    02- 23899048

    一次食記

    基於第一次對於麥食達的光州泡菜,留下了美好的印象,那天又再度進了店裡,除了叫一盤辣泡菜之外,當天的胃口指示我來份人蔘雞湯。我找了一下menu,上面最接近的,是個叫「大棗人蔘雞黑土鍋」的,可以選飯、麵或者冬粉,一份150元。於是我爽快地跟服務生點了冬粉的人蔘雞湯。

    麥食達韓式料理人蔘雞鍋

    記得有個中午也是打算吃麥食達,可是店裡人多得不得了,只好作罷。這次我是看上過非凡與各大媒體的老闆與老闆娘站在門外,探頭一看客人不多才進來的。因此,點完餐沒多久,我的泡菜與人蔘雞就陸續上桌。

    泡菜豔紅的外表依舊,但這回一吃,怎覺得多了點白菜的生味兒。但無論如何,仍比一般的泡菜好吃就是了,依舊列入推薦必點。

    人蔘雞用的是一般吃石鍋拌飯的鐵鍋、夾著滾燙的氣勢端上桌。待熱度退去,我一看,有點悶了。因為人蔘雞與我想像中,或者說,經驗中的,相去甚遠。先前吃過的人蔘雞,湯頭清澈猶如乳清,上頭浮著紅棗、枸杞,還有高麗人蔘,味道清麗。而雞肉不管份量是大還是小,總是白嫩溜口的。

    但麥食達的黑土鍋人蔘雞,湯頭黃濁,而且看似油膩。仔細撈一撈才看到些許人蔘與紅棗。雞肉則是有雞翅與棒棒腿各一。我探了一口湯頭,味道的確重了點,但說有什麼人蔘味,我卻不太有體會了。如果有,也給濃湯給蓋掉了。但我在意的不是這一點。是那些雞肉。初嚐的是雞翅,肉很單薄,而且很老。繼續再試棒棒腿,想說如果棒棒腿也能燉到這麼老,那肯定不行。結果還是一樣令我嘆息。說真的,我從來沒吃過那樣柴的雞肉。私自揣測,店家一定是早就煮好一鍋雞湯,客人點了再舀出來加麵加冬粉煮的滾熟。雞肉肯定被這樣煮老了!一點雞味都沒了!

    麥食達韓式料理人蔘雞鍋

    以「麥食達人蔘雞」為關鍵字,網路上找到了非常多的媒體報導與推薦,通口都說這裡的人蔘雞,採用的是6年蔘與幼雞,熬煮三小時而成。更有甚者,同樣是媒體,居然有這種照片,跟我吃到的可以說天壤之別的待遇!

    另外一種可能是,韓國幅員廣大,各地做的人蔘雞湯,口味不盡相同。再不就是…我那天運氣又不好了。

     

    15 comments on “[記食] 麥食達韓式料理 二訪

    1. 這跟報導裡的確定是同一道料理嗎???
      差太多了吧
      目前還沒吃過人參雞
      改天來點點看

    2. 目前在台灣還沒喝到我覺得OK的人參雞湯
      反而在墨爾本有喝過,真是難忘:D

    3. 之前迴老師推薦

      長安東路2段

      北倉洞韓式料理

      裡面的人參雞就很棒
      還附上滿桌的小菜~~~好令人懷念喔

    4. 飛客, 我知道你說的那家! 下次我會去吃看看~:)

    5. 光光, 每個人的口味不同, 我自己是不太習慣啦^^

    6. 露露, 是啊~ 我那天也一直想喝到那種清爽的湯頭,所以有點失望.

    7. rainny, 我笑了! 這句好笑~

    8. evon, 沒錯! 我還不死心,下次要來點石鍋拌飯,試試看!

    9. SAVON, 聽妳這位韓國通一說我就安心了~我真的以為自己孤陋寡聞:P

    10. 我在韓國吃過很多次N好幾家不同的人蔘雞,
      從來沒看過像迴紋針拍的那樣的湯頭,
      確實很奇怪…

      不過連結裡的那張照片也太誇張,
      把人蔘也照得太大了吧!XD

    11. 沒有人蔘的人蔘雞…..
      下次換點別的吧…
      evon

    12. 這一鍋大概是忘了放人蔘了吧!這就是人生啊!
      (我也不知道我在講什麼…)

    13. 那個照片看起來好像味噌雞湯喔!

      和我去韓國玩時吃得完全不一樣
      回到台灣時想再韓式料理店點人蔘雞來喝
      不是貴到點不下去
      就是便宜的卻變成加了人蔘的台式雞湯

      超懷念那時喝到的乳白湯頭

    14. 所以版主言下之意是….
      嗯嗯~~~
      我再鄭重考慮一下好了~
      呵呵

    15. 要吃正統韓式蔘雞湯
      我建議可以去凱薩飯店地下一樓那家韓式料理吃
      非常到第,糯米就包在雞肚子裡
      價錢好像是250但是料很實在
      麥食達的人蔘雞不是這麼傳統
      可能是因為老闆畢可聖先生是山東人的緣故,這是我自己猜的~~

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