老王 紅燒牛肉麵
北市潮州街82號（金山南、杭州南路之間）
02-23915727
10：00-20：00 週日休
我在潮州街附近曾經住過一年左右，只不過是師大那一頭。如果再加上永康街麗水街的賃居經驗，前後加起來大概四、五年有了。在潮州街住的那段期間，由於某前男友住在另一頭建中附近，兩人常常十八相送地潮州街來回走。這家老王牛肉麵，附近都沒有其他餐飲店，因為十分顯眼。不過說真的，若不是有人推介，你還會真覺得它不是個吃牛肉麵的好選擇。
大錯特錯，我真是看走眼！每年參與台北牛肉麵節評選的王瑞瑤小姐，那天寫了篇這一屆牛肉麵節的評選小記，裡頭居然說這家老王可是舒國治推薦的牛肉麵店家啊…我彷彿受到什麼鼓舞似的，週末原本是去信義路上的「慶餘堂」買枇杷膏治療自己的感冒瘖啞，可天氣太好，惹人開始懷念起舊情人起來。我在金山、信義路口下了公車，就朝潮州街走。
算是半個在地的我，對於這一路上的店家熟悉地不能再熟了。風吹的緊，還好陽光送暖，腳步也輕鬆不覺得累，只是一邊回憶一邊感嘆，心中欷噓滿滿。大約10 來分鐘，我到了老王牛肉麵門口。肚子相當配合地餓起來，我推門進去。
下午兩點半，店裡客人約莫還有三、四桌。我不顧喉嚨破鑼嗓，跟面無表情的老闆娘叫了一碗半筋半肉的麵，小辣。原本打算還想叫個小菜來吃，終究克制了，不然那豆干、滷蛋、滷牛筋看起來都是好貨。
麵不一會兒就送上來。果真如王瑞瑤小姐說的，老闆給的青菜很大方，一束一束的青綠空心菜，叫人感動。再看看牛肉麵的湯頭，真的是很混濁又紅通通地，不過仔細看，上頭的浮油相當細膩，像是慢火細燉煉出來的一樣。小小喝了一口湯，小辣有小辣的規模，舌面享受了一些驚喜的刺激，卻又不會傷到喉頭。我回憶著王瑞瑤小姐的文字，由她帶路，細細地品味了一下湯頭，的確氳著蒜香，而辣度則是辣粉控制。整個來說，喝起來真是順口的不得了！這是繼上次林東芳牛肉麵後，我第二次嚐到好吃的牛肉麵湯。
老王的麵是陽春麵。與王瑞瑤小姐一樣，我也愛吃這種煮的稍硬的陽春麵。小時候，媽媽知道我愛吃這款麵，總是很貼心地為我拿捏煮麵時間。在這裡，我吃到了熟習的感覺。
而牛肉是本地的黃牛肉，肉切的方式是較小的肉塊，瘦而不柴，而且味道燉的很透。
牛筋也是小巧用心，彈性好沒話說，嘴唇隱約抿著膠質的黏性。好滿足喔！
王瑞瑤小姐說附近的 60 巷內還有一家熟客在地人才知道的周記。那天去找，可能是因為週末吧？走進巷子很深了都還沒瞧見門口垂了一個大水桶的麵店呢！
[延伸美味再一章]
看起來好好吃喔….排入要特定拜訪的行程中了！
這一家的湯頭是很夠味！
不過換個方法來說，就是太鹹了一點！
這種重口味比較有歷史感。因為長久以來不隨健康潮流而改變。
喜不喜歡就見人見智了！
金華街的廖家牛肉麵，就未免「改良」的「太超過」。和我小時候吃的超濃牛骨湯風味「完全不同」。就讓我有點傷心了！
經常經過那裏，從來不曾進去過。看了您的介紹，昨晚去洪建全基金會上課，特地去吃半筋半肉，湯跟麵真的好。
經濟法則，只吃湯麵加小菜也會很夠癮。謝謝提供孰息。
胡毓豪敬上
這家真的很好吃…也是在我家後面ㄟ…rani …你是哪邊啊?^^
周記我也吃過….之前兩兄弟開的時候真的是不錯吃
但現再好像只剩下一個…
口味就~~~~~
不過比起一般的牛肉麵..還是好吃
有空…可以去吃看看他親戚開的蘿蔔絲餅…就從周記慢慢的走到和平東路上..
一各小攤販..個人覺得比泰順街那邊的還好吃~~~~
轟，沒那麼嚴重啦…:P
rani, 哇！好幸福。那你有沒去吃過60巷內的周記？
葡萄酒管家，老王的湯頭我覺得較烈，大概是因為我點辣的，不知道不辣的怎樣。肉比較厚，紋裡較粗。林東芳的湯比較甜一些，肉比較薄，紋裡較細。，兩家都是陽春麵，但老王的麵煮的較硬。
因為就在家後面
所以週六中午都會去報到
生意很好是真的
但還真不知這麼有名呢!
在潮州街邊住了十來年
從來沒走進那家店
我真的看走眼了
可恥啊!!
是啊，中午就去試過了，很有水準，小菜也挺不錯，會再光顧第二次．
等待時間挺長的，負責煮麵的師傅很體貼，吃過之後沒有乾渴的味精殘留味．
也許下次來個林東芳和潮洲老王牛肉麵做比較．
Mina, 很正常啊…是老闆奇怪吧？ @_@
葡萄酒管家，不管如何，東方人對於湯湯水水的熱麵終究不能割捨哩! 可以想像那位太太的激動，哈~ 結果您去買來解饞了嗎?
小橘，不會難找。那附近沒有什麼餐飲店家，對面是大榮貨運，挺荒涼的。招牌明顯。
Sherry, 老王的湯頭像是個嗆姑娘，有個性，但內心是善良和順的。回想起林東芳，湯頭是甜的，像是個江南的姑娘一樣醇美。:)
我也是聽人介紹過去吃過一趟，
不過我戒掉牛肉一段時間了，
只點了酸辣乾麵吃，配豬肉湯，
和一般店家與我的想像不太一樣，
這裡的東西很特別。
妳說對了，這裡的湯很棒，我朋友也誇。
不過小菜(我點了泡菜)就沒有那麼出色了。
我也一直想找時間去吃老王呢!
希望不會太難找~
這趟到義大利的最後一天行程發生一個笑話，是和牛肉麵有關．
因為每天每餐吃義大利菜，我們一行人不知不覺談起牛肉麵，其中一位已懷孕
的同行竟拉著山姆大叔的手興奮地往前走，而山姆大叔就尷尬的大叫”妳講到牛肉麵
興奮過度，抓錯別人老公了啦”
而在山姆大叔房間喝葡萄酒的當晚，大夥也談到這家牛肉麵店．當時對於地理位置聽不太懂，明天中午想買三碗和Eva及Wilson嚐嚐．期待．
那牛筋與牛肉真是拍的震懾人心 一訪時就已經驚為天人 忍不住二訪時簡直就要魂飛魄散 明天一定要去解饞
本來不想吃午餐的我都被這篇惹得想立刻衝過去…
我也愛吃麵條稍硬的口感…
每次交代老闆麵條要煮微硬都被投以奇異的眼光…（這應該很正常吧）