拉麵誠屋
北市市民大道 4 段17號1 樓（復興南路口，微風廣場附近）
11：00-22：00
www.makotofood.co.jp
我自己一人不太常吃拉麵，官方公開的原因是拉麵的熱量奇高，我猜想一整碗大概就是一天該攝取熱量的 2 / 3。若要說悄悄話，是因為吃拉麵會讓我想起跟他之間的一些片段。畢竟有些食物是跟特定的對象才會去品嚐的，而拉麵，正是我倆之間的記憶。
到了位於市民大道、復興南路口的誠屋拉麵。從門口的日式白簾、深褐色木作裝潢，白底黑字全日文的燈箱，無一處不打造了一個「來自日本對拉麵的堅持」的用餐環境。「いらっしゃいませ！」進門就受到熱情的問候與四目交接的誠意。店內的客席是一間一間垂著布簾半開放式的包廂，也有開放式的桌椅。用餐尖峰，因此包廂都已滿座，我們便被帶到角落的雙人座位。雖有點侷蹙，但感覺溫馨。
誠屋的拉麵種類不多，清一色的牛骨白湯底，其餘的就讓叉燒、泡菜、玉子、麻辣碎肉團做變化，價錢約在180～ 210塊錢之間。另外也有炒飯（90）、叉燒肉片飯（60 / 90），或者小食如煎餃（60）、可樂餅（90）、特製叉燒（60）、日式炸雞（90）等。
我們各自點了特製叉燒牛骨白湯拉麵（210元）與泡菜牛骨白湯拉麵（190元）。另外還加點了日式炸雞與野菜可樂餅。年輕的服務生點完單後還深深地一鞠躬。
聊了幾句話後不久就送麵上來，用瓷白的淺碗盛裝。看起來兩碗麵都相當清爽，除了叉燒、半熟玉子、豆芽、蔥花或泡菜外便無其他多餘的點綴。湯面浮著亮澤的油波，顏色乳黃。我先探了一口，熱熱的溫度暖了對著冷氣口的我，好舒服。再仔細感覺一下湯頭，牛骨長時間熬燉出來的獨特味道漸漸在口中盈滿，與一般豬骨白湯的溫潤明顯不同。略鹹，但可以感覺到店家在「日本拉麵」與「台灣口味」間作了不錯的平衡，更何況若真的覺得鹹味太過，還可以請店家稀釋湯頭。
拉麵體細而有彈性，是略硬的口感。叉燒肉，當天吃到的反而老了些、柴了些，至少我碗裡的這幾塊，都是如此。而玉子那鮮橘顏色誘人而美好，料理地也很透，非常好吃。
要說泡菜本身，單點應該是不錯的，不過在湯裡浸著，就不是那樣出色。如果有下次，我可能就不會點這道。
喝了幾口湯之後，可以加一點桌上附的蒜末，以提振牛肉白湯的醇味。
野菜可樂餅，不乾不燥，皮酥餡柔，只是也沒有到非點不可的質優程度。
日式炸雞便值得了。一份五塊，是迷你的小雞腿。炸的時候火侯應該拿捏的很好，皮非常香酥，雞肉很嫩。
抿了抿油嘴，我們約定好下次再去找好吃的拉麵吧。
ps. 感謝臨走要付錢的時候，一位好心的小姐遞給我們一張50塊錢的折價券^^
拜讀迴老師二次食記,上周六傍晚我也初訪誠屋拉麵
用餐環境還不錯,鄰座還有日本客人
點了白湯拉麵+炸雞套餐
叉燒肉軟爛入筷即斷,口味不錯,
白湯稍濃,我沒多喝
炸雞皮薄酥脆,肉質鮮嫩但沒有味道
最特別的是炸雞旁的高麗菜絲,淋上橙汁口感很清爽,有解膩效果,捨不得吃哩
下次有機會去再吃些別的^_^
這位仁兄所推薦的博多拉麵,對於在九州福岡呆了一年愛吃拉麵的我來說,我是不太建議的,完全沒有當地的口味,所用的配菜(白菜)把濃郁豚骨白湯的香味完全破壞了,只是非常單純的台式拉麵而已,這只是我個人的意見,請勿見怪.
egg, 吃之前拍是還OK，不會油。吃的時候一般情況來說，也不會弄得滿手油膩啦…如果真的很油，就要擦乾淨再拍。
上菜後我會看情況決定要不要收相機，覺得沒有後續要拍的時候，才會把相機收起來。但是也是有再拿出來的時候。不然都是擺捉上。我的DC很小台，不會佔什麼空間哩～
老師呀我有個問題想問好久了,
當吃如此油膩美食之際，您是如何還能一面持DC照相的呢？
會有像掏出手槍一般頻繁的取出DC/收起DC的動作, 或是dc就如大炮般擺在宛如戰場桌上隨時啟動？ 另外進餐之際，每當觸摸dc時，油膩的手指不會是問題嗎？
那附近還有博多拉麵也不錯吃又不貴，而且一碗140，小碗110女生吃這個就蠻飽了。
重要的是，它會將拉麵放在小鍋子裡下面用酒精膏繼續加熱，
所以從頭到尾都是熱呼呼的。
推薦博多豬骨白湯唷！缺點是常常要排隊就是…
我喜歡韓式泡菜，也喜歡拉麵；
可惜他們倆個並不合拍。
呵呵
繼續列入回台名單
喔耶
親愛的Christabelle
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剛剛忽然恍神，
把「日式炸雞便值得了。一份五塊……」想成一份只要五塊錢……
想說怎麼這麼讚~ 要去給他吃個好幾份的說~
真糗~
蛋黃半熟的玉子看起來最好吃。
這間我有吃過!! 還不錯吃呢! ~ 還有那個雞塊!! (留口水)
不過那個叉燒肉跟迴老師說的一樣, 有點老~ (點頭)
有圖有真相, 看起來叉燒的火侯有點太過了 ^^
不過半熟的蛋看起來就好好吃喔 ^^