[記食] 欣葉小廚 蔥花 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 欣葉小廚 蔥花

Posted on by 8 comments
分享讓人生更寬廣:
★迴紋針的小叮嚀★
  • 「非商業性」轉貼這篇文章沒問題,但請在轉貼文章時將這篇文章的連結一併附上,非常謝謝您的貼心與尊重。
  • 飲食或消費記錄多半有時效性,請將發文日期列入參考,並在前往消費前先跟店家確認。
  • 本部落格商業合作文絕對標示清楚,絕無置入,請安心閱讀。

  • 欣葉小廚  蔥花
    北市忠孝東路四段201號2樓(忠孝敦化站 2 號出口)
    02-27788712
    11:30~01:00
    http://www.shinyeh.com.tw/taiwan_f.htm

    欣葉蔥花之蔥花膠原 Pork terrine with scallion

    阿貴與阿蘭說要帶給我們好吃的松村煙燻魯味。同事要我提個意見,找個大家可以小聚的餐廳。我腦袋裡立刻就想到「蔥花」這家餐廳。在現在Mark & Spencer、加州健身房同一棟大樓的二樓,樓上是著名的 Luxy 夜店,樓下自然愈夜愈美麗。

    進場之後發現整個場子跟夜店也風格也挺像的,黑色的裝潢基調、粉紅粉紫的霓紅燈管、幾何圖形的裝飾、流行樂…就連服務生也都是年輕男女。翻開幽默的橘色menu,菜名創意十足。欣葉餐廳把莊重的中菜,在蔥花這裡整個活脫起來!

    印象中有幾道菜受到推薦,好比說「蔥花膠原」、「誠實豆花包」、與「青龍皮皮剉」等等,當然三樣都來一份。另外我們還點了傳統的「三杯雞」與「不要催哈利麻瓜」這道跟隨流行話題的菜餚。「莫邪米粉炒」是拿來配重口味的三杯雞,另外阿蘭還欽點了「虎咬豬」刈包。

    阿貴與阿蘭很古意,還上網印了甜點贈送與果醋飲料買一送一的優惠券。這下,大概會吃撐吧?

    欣葉蔥花之蔥花膠原 Pork terrine with scallion

    上菜速度很快。蔥花膠原(100元),據說是女人的最愛,是用豬肉凍底層搭混著魚肉屑,切成鑽石形狀,上頭還灑著綠蔥末淋上醬油。原以為這道清爽的開胃小品會受到喜愛的,可沒想到她的腥味有點重,女士們只吃了一、兩塊便不再動,結果剩下的都進了我的肚子(因為是我點的)。得祝福我皮膚幼咪白泡呢…

    欣葉蔥花之誠實豆花包 Crispy fried bean curd roulade filled with squeed mousse

    誠實豆花包(小120、中180),其名稱大概是周星星的「誠實豆沙包」的靈感。這名稱好,是因為她的確誠實,外頭是豆腐皮,包裹著花枝魚漿與香菜,下鍋炸過。雖是油炸物,卻一點兒也不油膩,皮脆肉香,而且由於香菜味道特殊,整道菜的口感與韻味都被帶起來。

    欣葉蔥花之誠實豆花包斷面 Crispy fried bean curd roulade filled with squeed mousse

    另一道推薦的是青龍皮皮剉(160元)。光看這個充滿喜感的名字就留下深刻印象了,這道菜上桌了,更是群起驚呼!一尾尾青龍、鮮紅的辣椒與灰黑色的皮蛋瓣,三種色彩在白瓷盤中活潑十分。

    欣葉蔥花之青龍皮皮剉 Stir-fried chili with presereved egg and minced pork

    吃進度在口中在胃裡,也是熱鬧非凡。原來那一尾尾的青龍,是青辣椒啊!不過卻是一點也不辣(但,我算是敢吃很辣的啦…請各位自行斟酌),只有辣椒的嗆香。而菜單上有所謂的小龍、大龍,指的是小辣或者大辣。我們點的是小龍,辣度也恰到好處。富有彈性的皮蛋也為整道菜提供了不同的口感。真的很推薦。

    欣葉蔥花之青龍皮皮剉仔細看 Stir-fried chili with presereved egg and minced pork

     

    三杯雞相形之下就傳統平凡不少。雞肉有點老了,而且口味真的很重,得配飯或主食才成。

    欣葉蔥花之三杯雞

    不要催哈利麻瓜(160元),事實上就是絲瓜蛤蜊。一片片嫩綠的絲瓜軟硬正好,還帶著絲瓜特有的土味。湯頭甜美。

    欣葉蔥花之不要催哈利麻瓜

    莫邪米粉炒,沒什麼特別。之所以取莫邪,乃是呼應有個「干將麵」而已。160元。

    欣葉蔥花之莫邪米粉炒

     

    虎咬豬(80元)本來就是刈包的俗稱。蔥花的虎咬豬做的精緻,一大個圓滾滾,外頭包著保鮮膜切對半。剖面看起來就十分撩人,該有的酸菜花生粉肥瘦肉都沒少。也非常好吃!

    欣葉蔥花之虎咬豬 Taiwanese pork bun

    欣葉蔥花之虎咬豬 Taiwanese pork bun

     

    我們以贈送券送的與布丁甜點(一桌贈送三份為限),與買一送一的果醋飲料,就沒那麼好了。同事跟我點的都是梅子口味果醋、阿貴點的百香,都太甜。阿蘭點的是奇異果,又太酸。布丁真的就只能說普普通通。

    欣葉蔥花之甜點布丁

    蔥花的正餐,以我們本身的經驗看來,可以說非常值得推薦,價錢可親,品質也優。重點是,能夠把中菜玩出那麼多花樣來,吸引年輕族群回歸本土美食,這可是很難得的呢!

    後記:我平常都是將照片上傳到 Flickr 相簿。為了將我的照片同步發佈到其他的 flickr 美食社群,我通常都會在這些照片上加註英文解說。這回的蔥花,有幾張相片都被國外的美食相片同好說看起來好誘人,所以我們真的可以認真考慮,用台灣美食好好的打響國際名聲呢! 😀

     

     

    8 comments on “[記食] 欣葉小廚 蔥花

    1. 第一次去吃ㄟ~
      雖然好吃~~但吃完一頓下來超貴ㄉ@3@
      和六個朋友去吃將近十樣菜,價格平均下來也要五六百~~
      下次有錢~我還要再去吃^^

    2. 看了您的好文,同事的慶生會才去蔥花,好吃喔!
      雖然這些菜名還真是好笑咧…

      順便通知轉貼您的文章喔…^^

    3. ㄟ? 半年多前它剛開的時候跟一個長輩和朋友去吃過, 這個朋友似乎是很挑嘴的美食狂熱份子 (這兩年很多年輕美眉突然都受到傳染出現這種症狀), 而這個長輩是個烹飪高手, 吃過之後她們覺得其實只是名稱和作法比較花俏, 基本的味道和火侯等等處理並不突出, 沒吃到什麼特別的美味, 所以那種價錢就偏貴了. 我自己的感覺咩? soso 啦. 當然三個人點不到啥 (我自己也忘了當初吃了些啥, 不過後三個人好像吃掉兩千多吧?), 也可能錯過招牌菜. 不過比較平常的菜色也不該比較馬虎就是. (我沒有吐妳槽喔!! 搞不好這些日子來廚師也變了…^ ^"")

    4. 相信這頓飯應該是吃的很開心!!
      看到誠實豆花包時,我也想到了周星星啊!!

      ps.稍前看到迴紋針好像在唸著身子不舒服~再加上天氣又冷,要好好保重!!
      pps.有時候會想不知道來迴紋針這裡留言會不會帶來不方便?不好意思!我老是想的很多~希望你不會覺得困擾!![lol]

    5. 嘿嘿~~
      我也多了一個可以選擇的聚餐點囉~~
      我喜歡那些用過巧思的菜名~

    6. 真好,台灣的美食現在揚威異域了^_^

      蔥花綠綠配上豆腐很漂亮:)

      這幾年流行fusion料理,東方的傳統作法老外也很有興趣的。

    7. 我覺得菜量對男人來說有點不飽=.=
      我寧可去吃它自己的台菜

    8. 虎咬朱看起來好好吃喔, 看起來不會輸西式的潛艇堡

      現在的人應該很少知道干將與莫邪的故事了…..

    發表迴響

    你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


    (必填)