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[記食] 史記正宗牛肉麵 再訪

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  • 史記正宗牛肉麵
    北市民生東路二段60號(吉林路口)
    02-2563-3836

    一次食記

    史記正宗牛肉麵清燉

    上次到史記用餐已經是10 個月前。翻翻之前的記錄,沒想到這回我還是跟上次一樣,讓朋友點了清燉口味的牛肉麵,自己依舊點的是紅燒口味。

    因為自己沒好好仔細品嚐清燉口味,真的要說描述是什麼個滋味就沒這個本事了。不過光看這宛如白玉般的乳白湯頭,一片片紋理分明的薄嫩牛肉片,滿是秀氣。之後,朋友不止一次跟我提起這碗麵,讓他回味再三。事實上,史記的清燉牛肉高湯,是用牛骨與帶著油花的牛肉,慢火細燉三天的成果,也無怪乎如此扣人心弦。

    史記正宗牛肉麵紅燒

    史記的紅燒牛肉湯頭,並非走濃烈路線,而是與清燉一樣,味道清麗悠遠。麵條採用的是機器細麵,加上鮮嫩的台灣牛肉、適量的蔥花,使得整碗麵在外表上,與一般紅燒牛肉麵相較之下,斯文許多。

    史記牛肉麵,並非與司馬遷有什麼淵源,單單只是因為老闆姓史,如此而已。

     

     

    4 comments on “[記食] 史記正宗牛肉麵 再訪

    1. 這家我倒是還沒吃過
      遺憾啊
      有次走到了
      發現下午休息時間
      到五點半

    2. 三兄弟
      一個開黑武士麻辣
      一個開瑪那牛肉麵(好像是這樣寫吧?)在大安路
      一個就是史記

      最早他說他熬湯熬三十六小時
      迴紋針說他熬三天…

      今天看電視,他說他熬四天…
      會不會下次他說他熬一鍋湯熬三個月?

      好啦,我承認我不喜歡他的牛肉麵

    3. 聽說他們是三姐弟還是三兄妹
      各開一間牛肉麵店
      水準都頗高呢

    4. 那個清燉的, 好像一片牛肉之上擠了幾行美奶滋的感覺~
      (好像形容的…變的怪怪的不好吃啦~)

      早餐吃一碗這樣的麵就太棒了~

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