史記正宗牛肉麵
北市民生東路二段60號（吉林路口）
02-2563-3836
上次到史記用餐已經是10 個月前。翻翻之前的記錄，沒想到這回我還是跟上次一樣，讓朋友點了清燉口味的牛肉麵，自己依舊點的是紅燒口味。
因為自己沒好好仔細品嚐清燉口味，真的要說描述是什麼個滋味就沒這個本事了。不過光看這宛如白玉般的乳白湯頭，一片片紋理分明的薄嫩牛肉片，滿是秀氣。之後，朋友不止一次跟我提起這碗麵，讓他回味再三。事實上，史記的清燉牛肉高湯，是用牛骨與帶著油花的牛肉，慢火細燉三天的成果，也無怪乎如此扣人心弦。
史記的紅燒牛肉湯頭，並非走濃烈路線，而是與清燉一樣，味道清麗悠遠。麵條採用的是機器細麵，加上鮮嫩的台灣牛肉、適量的蔥花，使得整碗麵在外表上，與一般紅燒牛肉麵相較之下，斯文許多。
史記牛肉麵，並非與司馬遷有什麼淵源，單單只是因為老闆姓史，如此而已。
三兄弟
一個開黑武士麻辣
一個開瑪那牛肉麵（好像是這樣寫吧？）在大安路
一個就是史記
最早他說他熬湯熬三十六小時
迴紋針說他熬三天…
今天看電視，他說他熬四天…
會不會下次他說他熬一鍋湯熬三個月？
好啦，我承認我不喜歡他的牛肉麵
聽說他們是三姐弟還是三兄妹
各開一間牛肉麵店
水準都頗高呢
那個清燉的, 好像一片牛肉之上擠了幾行美奶滋的感覺~
(好像形容的…變的怪怪的不好吃啦~)
早餐吃一碗這樣的麵就太棒了~