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[生活] 飯糰

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  • 在我小學五年級的時候飯糰,母親辭去了工作回到住了二十幾年的眷村開了小吃店。那是我們家自己的房子,嚴格說起來是國家配給的,上頭蓋了壓滿黑苔的厚瓦片,磚牆水泥砌的平房。由於地點就在馬路邊鄰近公車站牌,地點很好,做生意再好也不過。

    一大早母親就得起來磨豆漿米漿、炒油飯所要用的蝦米香菇,偶爾要騎小綿羊到桃園市區批貨,大概接近六點就開始賣起素食中式早餐。我也不知道母親哪裡學來這些做豆漿包飯糰的技藝,在我有記憶以來也沒弄過這些東西給我吃,也許只能說母親是個聰明學習快的女人。

    為了包飯糰,母親有一個超大的電鍋,專門煮糯米飯。掀開鍋蓋,熱氣蒸騰的糯米飯總會散出一股很特殊的味道。說真的,我並不是特別喜歡這種氣味,尤其跟一般白米比較起來。我總望著母親從大鍋裡用飯瓢刮了一陀米飯,擱在包著透明塑膠袋的抹布上。這種台灣人包飯糰的道具真的很有趣,明明是一條10塊錢的紗線抹布,外頭套上塑膠袋,再用釘書機在四邊固定而已。跟日本人做壽司做三角飯糰的竹子捲簾比較起來,顯的老粗了許多,但也吐露了台灣人豪爽通人味的性情。把糯米飯在抹布上用飯瓢攤開,厚度要小心別太薄,然後一層一層地撲上素香鬆、花生糖粉、菜脯、酸菜,最後塞進一段油條。最後雙手捧起這團不成形的飯丸,揉啊捏地,如果發現不夠飯還得補上一點,免得露餡了。這樣一個飯糰賣10 塊錢。我也曾經幫媽媽包過,但往往拿捏不好,包給客人的飯糰比平常大了 1 / 3,但總是不敢跟媽媽講。

    正因為家裡賣早餐,我總是拉著媽媽的圍裙央求她幫我做「客製化」的飯糰。我討厭太多酸菜,更不喜歡硬梆梆的油條。媽媽知道我壞嘴斗,小孩子愛吃甜,總會幫我多加一點花生粉,擠一點美奶滋,然後放一個半熟的荷包蛋。這樣的飯糰,吃起來沒有平常的飯糰那麼乾,半熟的蛋黃會沾上糯米飯糰,咬一口是美奶滋,再一口是甜的花生粉與鹹菜脯。雖然沒有油條撐場面,飯糰還是很大一個,吃撐是常有的事。

    母親過世,早餐店也自然就不在了。在那之後我幾乎就沒吃過飯糰,因為一吃就會想到母親,想到她站在店裡翻攪糯米飯、用粗糙的雙手仔細包著一個又一個渾圓的糯米飯糰。這一晃將近20年了,直到某天我在街角看到了個賣飯糰的攤子。我沒有那麼脆弱,不過坦白說,我猶豫了很久沒有勇氣去買。

    小攤子賣的飯糰種類好多,有泡菜、滷蛋、肉鬆、鮪魚、蔥花蛋、起司,素的葷的、辣的不辣的,白糯米的紫米的都可以選。我跟胖胖的老闆娘說,我要一個夾蛋不要油條的飯糰。老闆娘很快地把飯糰包好,拿給我的時候瞇瞇眼笑了一下。我很想對她說,我的母親如果在世的話,一定也能像她一樣,作出這麼多口味的飯糰吧?

     

    Category: 快活誌 | Tags: , , ,

    23 comments on “[生活] 飯糰

    1. Janet, 唉~我就知道一定是哪家電視台報導,是不是「民生社區的飯團」呢?這幾天一直有人用這個關鍵字找來XD 我這篇僅僅是抒發心情,而且我不住在民生社區喔!

    2. 請問: 婆婆的飯糰早餐店是開在哪兒? 可有地址可查詢? 近日看到電視介紹這間店, 很想吃吃看. 如有資訊請提供一下, 謝謝喔!

    3. 想想想,所以您也是在賣早餐的嗎?:)謝謝您。

    4. 一條魚,查了一下,您說的粢飯是中國上海江南一帶的稱呼,跟台灣的飯糰很像,是嗎?

    5. 是粢飯

    6. 準備要賣紫米飯糰了,想做出和作者筆下的飯糰,如果也能引起吃的人的共鳴,該是多麼快樂的一件事~

    7. 充滿了味道的回憶,讀來有點淡淡的哀傷,我對回憶最沒有抵抗力了。
      話說民生東路靠雙連捷運站的騎樓下有攤買飯糰的攤販,我挺喜歡他們的紫米飯糰。台北的飯糰不是花樣少,就是貴。

    8. egg, 其實那裡面包的不是蛋,起司^^

    9. 圖中的飯糰裡似乎的確夾了個泛著黃漿的半熟蛋呢,究竟是買來就這樣,還是老師自個兒diy的呢?

      飯糰的確總是帶著許多回憶…話說在下吃著民生社區某婆婆包的飯糰也有快30年了..她總是能記得每個客人的故事..彷彿就是大家的媽媽一般

    10. 我老公的媽媽也是賣早餐 他說過 媽媽作的飯糰是最好吃的
      人在國外 好想吃飯糰喔 也想念媽媽

    11. 真是充滿回憶的短文
      記憶中的味道與現實生活的味道如果不同
      那真的會覺得傷心喔

    12. 充滿回憶的飯團…
      讓我想起很多往事….

    13. 很感人的一篇文章
      讀起來好有感覺啊
      相信有媽媽的愛包出來的飯糰一定是最美味的

    14. 您好!
      寫日常生活,最感人。那是生命旅程中,用很多時間提煉成的感情結晶。昔日,生活雖苦,但精神上卻很豊足。
      我們可以生活在親人親自護佑下,不像今日的小朋友,除了不缺物質,其他各項一律不足。雙薪家庭,父母成天在外奔波,小孩是外傭養大的,念書是在安親班完成的,回家只是短暫的停留,這樣的童年,那裹比得上吃飯團的記憶。
      人生,是短暫的過程,務必只留下美好的回憶。其他就像酸甜苦辣,瞬間消失,不足掛念。
      祝福您!胡毓豪敬上www.focuswho.idv.tw

    15. 我也好想念現在已經被拆了的眷村阿QQ

    16. 感人
      好想吃媽媽的手工飯糰

    17. 有感情的文章是最好的文章
      謝謝了

    18. 我媽也是很會弄飯糰的.
      不過人老了, 作菜的耐心也少了? 😛
      都由我接棒了.

    19. 看著看著……..不知怎麼了
      鼻酸了~眼淚不自主地流了下來!!

    20. 嗯嗯 , 充滿回憶的飯團 , 多咬一口 , 就想起老媽媽多一些~~

    21. 我也很愛飯糰
      小時候禮拜天家裡會上教會做禮拜,我總期待著在教會上完主日學後,溜到附近的一家水果攤兼早餐店。從胖胖的老板娘手中接過,一個用塑膠袋裝著,需要兩手捧住的熱騰騰大飯糰。一邊吃著一邊也不斷的搓揉著整個飯糰,試圖讓它更緊實一點,應該也算是一種樂趣吧。

    22. 含淚~~
      是呀…不管隔多久,感覺還是存在,
      某些情景下,就不由自主的想起……

    23. 鼻酸了!

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