番紅花印度美饌 Saffron
北市天母東路 38 之 6 號（新光三越旁巷內）
02-28714842
新光三越天母店隔壁的巷內，以前只有一家「三明堂」的日式小店會讓我惦記著。不知道從什麼時候開始，這條巷子突然冒出了幾家印度咖哩的餐廳，香料屋是早一點的一家，後來又有一家名為 Saffron 番紅花的印度料理。九月份的Taipei Walker，美食名家克拉拉小姐，推崇這是她心目中台北最棒的一家印度料理。我一直將這句話記在心中。
這種餐廳，要不就是找我那親愛的同事，再不就是找老哥跟嫂嫂，我們都是頗好此道之人。元旦前老哥問元旦當天晚上可去哪裡吃飯，我提了幾個選擇，當然其中一個就是蕃紅花。而老哥也很有默契地選了她。
蕃紅花餐廳佔地不大，好像有二樓只是不知道是否也是客座區。裝潢大量採用桃白色的石材，燈光幽黃但不昏暗。進門的旁邊是廚師料理區，隔著透明玻璃窗可以清楚看到印度籍的師傅在忙著烤香雞烤南餅。
有件很奇怪的事，我們是打電話去訂位的，可是沒想到安排的位子居然在一進門的路衝。我不知道耶…但如果我是老闆，肯定會為訂位客人安排一個較為閒適的位置，讓後來零散的客人坐較不好的位子。如此訂位客人也會覺得受到禮遇，感覺很不一樣吧？我們反應了，但帶位的小姐不太會說話，怎麼回應我倒是忘記了，只是讓人聽起來不是很舒服，能夠理解。
坐定之後，接下來為我們點餐的似乎是老闆娘，待客經驗就豐富些，提供我們點菜的建議。老哥在場，我從不操煩，只提了一個雜誌推薦的菜式，其餘的就是老闆娘跟老哥商量去。前菜來個「香酥蝦（240元）」以及「窯烤雞腿坦格里（360）」，主菜咖哩就叫個「莞荽雞肉咖哩（360）」以及「傳統旁納吉咖哩魚（360）」，還有「香料乾炒埃及豆（240）」。蕃紅花飯跟南餅是肯定要的。就這樣，老闆娘下台一鞠躬。
蕃紅花的SOP（標準操作流程）肯定很不錯，在客人那麼多的情況下，我們的前菜香酥蝦與窯烤雞腿坦格里在合理的等待時間內就上桌。香酥蝦五大尾，外頭裹著偏軟的酥脆金黃外皮，裡頭有一絲絲地洋香菜葉。蝦肉彈性不錯，但我個人反而喜歡另一道窯烤雞腿坦格里。
窯烤雞腿坦格里有三大隻肥美的雞腿，仔細一看裡頭塞了香料與碎雞肉。烤的恰到好處，表面微焦，但肉質鮮嫩，撒上檸檬汁，再加上特殊的烤過的優格與香料氣味氤氳著，吃起來非常過癮。底下鋪著的生菜也是可以吃的，就不要浪費了。
番紅花飯是拌了薑黃去炊煮，然後最上面再撒一些貌似番紅花的東西。正牌的番紅花是很貴的，店家不可能這樣揮霍。米是很道地的印度長米，不是我們習慣、那種黏度高的壽司米。
傳統旁納吉咖哩魚便是Taipei Walker 推薦的菜式。這道咖哩裡頭主要是以椰汁為底，因此味道比較奶味一點。魚則是一小尾的鯧魚，應該是有先炸過。
莞荽雞肉咖哩跟想像中差不多，一塊塊的雞肉肉質細嫩，配上味道鮮明的莞荽（corriander，類似我們的香菜）與咖哩肉汁，口味較重，沾南餅或配番紅花飯都好。
番紅花的印度烤餅（naan，65元）真是好吃極了！餅的本身稍有厚度，韌性很好，咀嚼之間有著非常耐人尋味的麵餅香味，或沾各種咖哩也是絕配。我們三人分一個不夠還叫了第二個。
香料乾炒埃及豆是為了要點蔬菜而做出的選擇。 按照菜單上寫的，埃及豆就是 chick pea。chick pea 是一種產於熱帶及亞熱帶的植物，蛋白質、纖維，以及其他如鋅等等的礦物質含量很高（男人可以多吃^^）。這道菜吃起來帶點酸，還有一點點辣，很順口。不過或許因為我們到這道菜就已經很飽了，剩了好多呢！
我們其實還點了兩杯lassi (印度優格) ，風味與其他印度料理餐廳差不多，還算是濃郁囉。
番紅花的品質的確很不錯，老哥也一直稱讚，說台北很多老的印度料理店都退步不少，或者菜色了無新意吃起來很平淡，現在總算讓他發現一家好吃的印度料理店了！
[延伸美味]
Tiffany, 香料屋食記請看[url=http://www.wretch.cc/blog/christabelle/3795226]這裡[/url] 很久以前寫的。我覺得兩家風格不太一樣，香料屋的東西沒番紅花精緻，但不見得不好，味道也很夠。
初次品嚐印度咖哩，我都推薦 tikka masala 味道濃重、經典。然後還可以點 chicken tandori （優格烤雞腿），建議多一點人去吃，可以叫比較多種咖哩嘗試，才知道自己喜歡哪一種喔！
上週末經過番紅花，旁邊還有一家也是賣印度料理的香料屋，不知吃哪家，為免誤踩地雷，決定先做功課再去。結果看到迴紋針老師兩家都吃過，您個人比較推薦哪家呢？
我沒吃過印度料理，而且兩個人不知該怎麼點才好。可以推薦初試印度料理之必點菜色嗎，迴紋針老師的推薦我都很喜歡喔^0^
應該比較靠近合江街 [phone]
Heh They do that a lot in U.S actually — to seat you by the door. This way when others walk down the street, the restaurants seems really full of customers. I can't wait to try this restaurant when I get back!
Cheers,
Cindy
蛋治，大吃啊！雞腿前菜算什麼XD
Eileen, 我也超愛印度咖哩。比起來日式跟泰式咖哩，採用大量香料的印度咖哩最讓我心動啊！
相信，對於你要追女仔的勇氣給予鼓勵，不過在其他人的部落格，在不相干的文章裡留言，是有點不太尊重的喔～不過還是祝福你成功啦。
RICK, 既然有那些知名部落客參加了，那我參加也拿不到獎品獎金啦XD
chrissh, 其實好一點的印度咖哩價錢都這個樣子，所以得找個兩三的朋友一起去，吃的多樣，也比較划算。
阿餅，妳那篇李園的，我仍有記憶。可吃東西我都很隨意，有機緣一定吃的到。我愛南餅，我哥也愛，很想知道你說的老牌咖哩店是哪家？合江街上的？還是南京東路上的？還是…？XD
蝦很金黃, 很不錯的樣子.
雞腿當前菜會不會太飽了?
照片真的棒極了
特別是還是在幽黃的場地…
我最怕這樣的場地，常常拍的食物和我都灰頭土臉 XD
那個naan看起來也很不錯
說到這就想到上回我去了一家老牌印度餐廳
麵餅裡居然有沒烤好的部份，像膏一樣成坨的!@#$%
我跟侍者反應
侍者還說不會啊
我說這個嘛，我會做烘焙，一看就知是失敗的啊
結果另一個男服務生趕緊過來打圓場
又送了一份新的來
問題是只是略好，有的地方還是!@#%
我想再換也不會更好吧
只好作罷!!!
如果迴紋針很愛naan
中和的[url=http://sunnypie.bloggerism.net/archives/003997.html]李園清真小吃[/url]的炭火手工現烤的麵餅應該是值得推薦的
只是實在有點遠，雖然搭個捷運也很快就到
到目前為止我也只去過三或四回吧
每回經過都很想吃看看.
但很害怕價位過高.
不過這麼看來還好耶~
而且看起來真的好吃.
咖哩和烤餅都是我很愛的,這下我很期待能去吃看看了.
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如有打擾，尚請海涵
我好喜歡印度料理喔
台灣的印度料理看起來似乎還是跟美國這裡的有一點不太一樣
但是一樣好吃的感覺呢