很佩服迴紋針會想到用這樣的構圖拍起司蛋糕，淡黃色和深木色的桌子配起來也好看極了。那天一部份是因為有點退冰，也是如同學12號說的，裝在鋁鉑盒裡比較不好切，還有就是我的切工需再多練習啦。或許我應該多幫客人切的，才會進步呀 : p

要讓乳酪蛋糕表面平整無裂痕更好看其實有方法，多半市售產品的做法，連英國的美女廚師奈潔拉都說過：「如果妳試一次把起司蛋糕 [ 隔水烘烤 ]，就再也不想用其它方法烤起司蛋糕。」因為水的沸點固定是100度C，烤模因泡在水裡，蛋糕絕不會過熱，就不會裂開。我試過，烤出來真的漂亮，就像我的[url=http://www.flickr.com/photos/sunnypie/190706984/]焦糖瑪奇朵起司蛋糕[/url]；也省事多了，不用一直顧著烤箱，裂太嚴重就要降溫。只是這麼一來有點像半烤半蒸，口感不太一樣，再來是餅乾底也比較不酥，容易一切即散。[好看省事] 和 [好吃] 之間，我又選了後者^^

有一種說法是：「美麗的食物即使不怎麼美味，因為看了心情大好，東西似乎也變好吃了。」我承認連我自己也會被漂亮的食物吸引到發出讚嘆聲並心情大好。但更多時候，我是因吃到美味，而由衷感到幸福滿足感。這種幸福滿足感還會傳染給別人：就像那天的阿吉師和現打新鮮果汁 – 當我驚呼「這果汁好好喝啊～」連站在我後面的陌生女客都忍不住開口問我：「小姐，妳在喝什麼？」XD

這也是我對我的蛋糕的期望呢 : )

囧