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[記食] 師大 巴巴卡巴巴中東美食料理(已歇業)

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  • 巴巴卡巴巴 中東美食餐廳
    Baba Kebaba Mediterranean Cuisine
    北市浦城街13巷24號
    02-33653338
    12:00-22:00
    http://babakebaba.com/

    巴巴卡巴巴中東美食餐廳

    身邊能一起共享特殊異國料理的朋友實在不多,我親愛的同事是一個。「巴巴卡巴巴」是她諄諄叮嚀我要來吃的。原因很簡單,我們一起在巴黎吃過全世界最好吃的中東豆泥球(falafel),那次之後在台北就一直尋尋覓覓這種經過濃郁香料調味的素食豆球。公館與永康街都有分店的 Sababa Pita Bar 是一家,那這家巴巴卡巴巴呢?我約了一位研究所許久未見面的同學一同前往。

    [info] 引自之前寫過的《[記食] 難忘巴黎 L’As du Fallafel

    先說說fallafel這種東西。fallafel是法文,英文則是falafel,是從阿拉伯文傳來的一個字,原指「胡椒」,作法是由雞豆 (chickpea)去皮之後再加上洋蔥、香料等配料一起磨成泥狀,揉成球狀後以高溫油炸。這種食物在中東與埃及非常流行,常常包在pita 白麵餅裡頭,再加上豐富的配料及佐醬,成了中東地區的「速食」食物。

    [請記得訂位]

    巴巴卡巴巴就在師大「異國美食料理街」是,紫色招牌非常好認,店名原來的意思是「爸爸做的 kebab(串燒)」。原以為這家小店不是很熱門,即便是週六晚上我也很有自信地打算直接登門拜訪而沒有訂位。沒想到我們的位子還是勉強被安排出來的,訂位的人多,而且當時恰巧還有一班同學在開同學會的樣子。店主說希望我們用餐時間能到晚間八點前。

    [大致餐點內容與價錢]

    如果你從未嘗試過這種特殊的中東食物,要不就是抵死不從(那就拉倒XD),要不肯定是興味盎然。巴巴卡巴巴開在師大商圈,價錢當然不可能太高,主要套餐在兩、三百之譜。也有前菜與甜點、飲料可以搭配。前菜不外乎是沙拉、豆泥、豆球、雪茄捲(一種包肉的炸捲)之類的,主餐則是綜合北非摩洛哥與中亞土耳其、中東以色列黎巴嫩等特色肉食串燒(shish)、內臟雜燴、袋餅三明治(pita)等等,可單點,單點附番紅花飯(是jasmine rice, 非saffron rice)或者北非栗米飯(couscous)擇一與馬鈴薯塊,加 100塊錢可升級套餐,有沙拉、湯、與飲料。甜點諸如冰淇淋或者土耳其軟糖。

    [小遺憾]

    先說說送餐服務上我覺得不是很好的地方。或許是因為我們沒有訂位的緣故,服務生給了菜單之後沒多久就一直跑來問要點什麼,對於初次到這裡用餐,需要一點時間研究菜單的我們,是有點催促感的。點完餐後,上餐動作迅速,不過太過於迅速到,我們連前菜都還沒吃幾口,主餐的湯、沙拉與飲料就全部送上,再過不了多久,連主餐都一併上桌。兩人小桌擺滿了餐盤食物。如果這是這家餐廳上菜的常態,我個人認為是很需要改進的。

    [開動]

    這是我們點的前菜,埃及豆伴芝麻醬與袋餅(Hummus with Pita Bread,80元)。第一次吃這種 hummus 是有次去東京時,住在老哥的葡萄牙籍朋友家,她作給我們吃的。那次吃到的口感很粗,而且塗在高纖餅乾上更是難以入喉。後來在台灣幾家中東餐廳吃到的豆泥都是有經過調整,就像現在這道前菜一下。吃的時候將白色如糜的豆泥抹在 pita 餅上。也許是顧著講話,並沒有充分感受豆泥有如草秣一樣的特殊滋味(連芝麻醬都沒感覺吶),只有那紅椒粉輕微辛辣稍稍提供了點味道。

    巴巴卡巴巴豆泥hummus前菜

    這是主餐沙拉,大量的小黃瓜與蕃茄,混著橄欖油醋。

    巴巴卡巴巴套餐沙拉

    湯則是蕃茄蔬菜湯,酸酸的很清爽,還灑了胡椒增添香氣與辣度。

    巴巴卡巴巴套餐蔬菜湯

    這就是主菜了。同學點的是「黎巴嫩式牛肉與雞肉串燒(單點200元)」。我吃了一塊雞肉,肉質柔嫩、烹調上將香料逼進肉的纖維裡,非常入味。除了牛肉雞肉外,其實還有馬鈴薯塊混在裡面。所以實際上肉佔的份量不多。

    巴巴卡巴巴黎巴嫩式牛肉與雞肉串燒

    這就是我此餐的目的:中東豆球與蔬菜串燒(單點 180 元,素食可)。同樣地,豆球跟馬鈴薯塊放在一起。豆球則是切成片,然後去炸。外頭淋上的應該是優格吧?只是沒什麼味道就是了。豆球本身味道是夠香,但我個人覺得還是太硬了些。得一邊吃,一邊沾盤子上的醬汁才好入喉。

    套餐附的中東栗米,就是 couscous。couscous原來是阿拉伯語,乃是一種非常常見的中東及北非主食之一。事實上它是一種粗麵粉(semolina)做成的穀物,這種麵粉由於質地很硬,可以經的起石臼的研磨,所以才會這樣一粒一粒的。原始的 couscous 製作起來非常耗費人力,而且烹煮起來得蒸上兩、三次才好入口。不過現在市面上賣的couscous大多為機器生產,而且都已經幫客人預先初步蒸過了。 couscous 吃起來口感有點像是在吃小米一樣,一點也不會黏牙。

    巴巴卡巴巴falafel豆球與couscous

    整個算下來,同學跟我一人平均330塊錢,算是經濟實惠。眼看門口客人等候著,我們依照店家希望的時間離開這裡,再找家咖啡廳繼續敘舊。

    巴巴卡巴巴在週五與週六晚上的七點都有中東肚皮舞的表演,這也是為什麼會吸引這麼多人前來用餐的原因之一吧?一邊吃的中東料理,一邊欣賞美艷的肚皮舞孃在不到幾公尺的眼前扭動性感身軀。甚至一段舞之後,還會請現場客人一起上來跳一段呢。

    巴巴卡巴巴中東肚皮舞(後面也有個正妹)

    [延伸美食]

    [巴黎] 全世界最好吃的 Falafel

    [巴黎] Salammbo 突尼西亞餐廳 (我的無名舊文)

    華納威秀二樓的「都拿其堡 Doner Kebab」 (我的無名舊文)

    公館、永康街的 Sababa Pita Bar

    同在浦城街上的 異香料館印度料理

    9 comments on “[記食] 師大 巴巴卡巴巴中東美食料理(已歇業)

    1. 剛剛打去….已經關掉了!沒這間店了!變成小火鍋…

    2. 這裡有一種特色食物「科夫特」(類似漢堡肉餅),
      平常在台灣幾乎很難看到,
      配上起司調味還滿合乎我的胃口,
      是除了串烤類食物之外的一種肉食選擇。

      這家還有一種獨特的小菜「波瑞克」(餡餅的統稱),
      「波瑞克」就像中式餐點的餡餅,
      作法多樣化,
      大概桿皮、包餡之類的差事稍微費工吧?
      在台灣一般也很少看到;
      但儘管我很高興地在這家店發現了它,
      看到和吃到的感覺
      卻令我很難跟在本尊(在土耳其吃到)聯想在一起……

    3. 哎…就是看了網友的食記去吃的~

      還點了大推的菲力套餐(現在是$430)
      整個就鹹到不行~超難吃的!!
      其他人幾乎都是點串燒~(綜合or雞肉+牛肉)
      我們七個人去~有五個人覺得很失望耶。。。
      唯一感到不錯的地方
      大概就是那十分鐘的表演吧!!

      主餐等了四十分鐘…
      正在表演的時候才上菜
      吃也不是 不吃也不是
      餓翻了 整個無言 。。。

      對朋友真的很不好意思…

    4. cornmack, 也謝謝您的回應喔~

    5. 您的小抱怨我們有聽到喔…
      小小解釋:因為燒烤需要比較多的時間才能夠上菜..
      所以先將前菜沙拉和蕃茄湯上桌避免顧客不耐久候或等太久肚子餓..
      不是故意上菜快催促您用餐..也謝謝您體恤我們店小座位數不足的難處.
      希望下次能為您提供更好更完善的服務…
      十分謝謝您對本店提出的寶貴建議與支持…

    6. 小莉,好像是這幾個月開的耶~就是超凡小飯館那條巷子。

    7. Beth, 我也是這樣想,不過就因為太快了,我有稍微抱怨一下,因為桌子塞太滿了,有時間限制也不要這麼趕啊Orz。

    8. 我在師大生存這麼久
      竟然還不知道這個XD
      太慚愧了!

    9. 我覺得上餐很快應該是前面提到的,她希望你用到八點之前結束,因為你沒訂位。
      如果下次訂位去還是這樣就應該檢討了,因為中東的步調應該不是很快才對。

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