[記食] 豐原廟東清水排骨酥麵 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 豐原廟東清水排骨酥麵

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  • 豐原廟東清水排骨麵
    台中縣豐原市中正路167巷2-10號(媽祖廟旁)
    04-2523-3704
    每日 1130-2400(不定休)

    清水排骨酥店門口

    在寫這篇食記時候,我的心還是燙的,手還是顫的,回憶還是香的。那碗令人再三回味的排骨酥麵,我只能用 one of the things to eat before you die(一輩子不吃不可的食物之一)來形容。

    在小馬取得租借的車輛後,我一邊熟悉車感,一邊繞著台中市讓同事與同行的新朋友小S找尋書局的蹤跡,因為我們手邊什麼吃喝玩樂的資料都沒有。好不容易找著了書局,買了庫存的最後一本介紹大台中的 Here雜誌,我們就開始一天的台中縣之旅。

    往新社開去,接著又往石岡。在石岡的「0蛋月台」稍事停留後,我們就驅車前往豐原,因為豐原有好多我們好想嚐一口的在地小吃小點,像是排骨酥麵、老雪花齋與薔薇派。

    豐原熱鬧的地方不是很大,因此我們輕易地就找到了地標「媽祖廟」。在對面的停車場停好了車(一小時20元),我們就走向媽祖廟旁那條熱鬧的小吃街,而且直奔排骨酥麵店。

    清水排骨酥

    排骨酥麵店前已經排了好長的隊伍。我一邊等待,一邊嗅著著這種濃郁的台灣民間氣味,不僅僅是空氣中散漫著的排骨酥香氣,而且更多的是台灣人打拼的活力與每個食客臉上滿足的喜悅。

    清水排骨酥店門口

    清水排骨酥店門口

    由於我們已過了用餐時間,客人漸漸吃完出來,不到十分鐘我們就有位子進去了。我們三人叫了一碗排骨酥麵(70元)與兩碗排骨酥湯(60)。事實上在吃之前,我一直擔心、甚至抗拒的是,排骨酥麵應該很油膩吧?我真的很怕那種炸的乾乾的排骨酥,還有油膩膩的湯頭,叫人怎麼入口?可是道地的台式小吃不都是這樣嗎?我真的怕。

    清水排骨酥麵

    初次見面,排骨麵看起來的確是符合我心中的刻板印象。幾塊大排骨酥,一陀油麵,撒上簡單的香菜與胡椒。我真的懷疑我是否吃的完這一碗。

    我將麵分給同事與小S之後便開始吃第一口。

    媽呀!怎麼會…?怎麼會…?怎麼會這樣清爽的湯頭啊?還帶著些許的醍醐甜味…心中大驚之外更是大喜!我趕緊咬了一口排骨酥…心中又叫了一聲。

    真的好‧好‧吃!排骨酥都已經透爛,幾乎可以整塊吃下去了。我一向喜歡吃有嚼勁兒的食物,排骨酥整個被我咬的一點也不剩,因為軟骨也超級好吃吶!

    嚐一口麵。我不喜歡油麵,但竟然覺得這麵真的很棒,彈性沒有話說,還吸飽了排骨酥的湯汁。

    我一滴也不剩地完食,並且下了一句評論:真是死前一定要來一碗的天賜好物!

    清水排骨酥

    同事,我那不吃四隻腳動物肉的同事,也破格地全部吃完。儘管剩下一些軟骨,但對她而言真的是大突破!她也一直稱讚說好吃好吃!

    清水排骨酥湯

    現在我好想再來一碗豐原媽祖廟東的清水排骨酥麵啊!美妙的排骨酥麵!

    36 comments on “[記食] 豐原廟東清水排骨酥麵

    1. […] (一碗55元排骨很軟,幾乎不帶骨,和豐原廟東清水排骨酥麵有拼!) […]

    2. 我是台北人..有一次去吃了..覺得還好…而且我看到排骨酥在淋雨…三條線

    3. 這篇真的很有感觸

      另外跟你借了照片希望你不要介意

    4. 豐原有兩間排骨酥麵
      有名的在廟東(油蔥底)
      另外一家在向陽路(醬油底)
      還有吃過新橫街 豐原在地人是說橫街味道有變
      在地人會去吃的是向陽路

    5. 看起來好好吃哦
      可以借我使用在學校作業上嗎?
      (介紹美食的作業)

    6. 不好意思 因為學校報告的關係
      跟你拿了一張照片
      還有幾段文字

      感恩你!

    7. 我本身是台中人,台中豐原兩家有名的排骨麵我都吃過了~老實說廟東的味精放很重衛生也很差都是蒼蠅~生意真的不知道在好什麼的~台中本地人根本不會去吃!後來去彰化員林找朋友,說要帶我去吃一家比台中好吃的排骨酥麵,去吃了之後真的超好吃的啦!湯頭很好喝,排骨也滿有嚼勁的那種Q~不是硬,而且它的湯頭不是味精的那種死甜(本人對味精會過敏),是很濃郁的那種鮮甜跟淡淡的排骨香在裡面,他店裡上面有寫加盟,不知道台中有沒有加盟店,這樣就不用跑到員林吃了>”<
      那家排骨酥麵叫"鈞茗排骨麵館"在員林中正路上(就是員林很熱鬧的吃的那條街),他們還有賣便當叫"年青人便當",我朋友是點便當吃,他們便當的主餐也好吃耶!有機會去吃看看~不吃會後悔~哈哈!!

    8. […] 有人MSN投訴,說我的上一篇太沈重了,明明就還有其他很歡樂的事情,所以,想了一下,其實在這兩天與朋友聚在一起也去了好幾個地方,有美景、美食、玩樂,像是台中超級好吃的清水排骨麵(我們吃了台中市復興路三段的分店),還有雖然下雨,但還是很美的彰化景觀餐廳,這段期間的確有忘掉一些從台北帶下來的憂愁,為了作一點平衡,所以決定寫一下在「山城之戀 景觀庭園咖啡」所看到美景。 […]

    9. 我較喜歡台中市南屯區…

      • @東東,我google過了,您的留言感覺是廣告吧。

    10. […] 第一次看到它是在 [記食] 豐原廟東清水排骨酥麵| Christabelle的藝想世界 而這竟是司機唸書時的回憶!~ 終於等到午餐:排骨酥麵 […]

    11. 晚上的晚餐是清水排骨酥麵,不過地點在台北,聽網友說是女兒開的三重分店
      湯是清爽的,油麵的口感也不錯(不會膩),最過癮的是排骨酥很有肉,吃得很過癮
      如果不是迴老師特別介紹,我還覺得70元的排骨酥麵有點貴,而忘了細細品味……
      原來美味小吃就在我身邊(家附近)

      (豐原廟東)清水排骨麵店~三重分店
      台北縣三重市正義南路28號(三重天台廣場,合作金庫銀行斜對面)

    12. 但我覺得沒以前好吃了吶!我覺得以前的,真的很好吃!因為有時是老老闆娘親自炸排骨!口感真的很好!現在就沒以前的feel了!他女兒在三重那邊開了一間!可到那邊吃呀!口感不會差很多!但我是覺得,廟東的東西要在廟東吃比較好吃!外帶後,feel沒了!口感上就沒那麼好了!

    13. 真是覺得與有榮焉ㄚ~爸媽的老鄉就是豐原~
      而且這家正牌的清水排骨麵是我搞不清楚的遠方親戚~
      家裡萬能老爸也學過這門廚藝…該叫老爸做來解解饞了~
      另外報告迴紋針老師…正牌排骨麵在台北有開分店ㄛ~
      有興趣的話可以試試台北口味有沒有一樣~

    14. 五年前朋友帶我吃過一次……再次憶起
      有股衝動
      想飛車南下大快朵頤一番
      可惜 我非當地人
      肯請迴紋針老大或其他同好 指點迷津….怎麼去ㄋㄟ??………

      友人說 在台中市親親戲院旁邊有公車搭到豐原
      1. 請問搭幾路公車? 哪裡下?怎走?
      2. 開車路線? 高速公路哪裡下?怎走?

      相信也受用於北部的饕客們….
      期待
      感恩

    15. 實在太好吃了

    16. 這家排骨酥旁還有一家「肉丸」,和排骨酥齊名
      也是30多年的老店了,下次有機會去你可以試試看唷!

      30年前豐原還有一家非常好吃有名的梅子冰
      可惜老闆不賣了…..

      真的很好吃….-__-

    17. 豐原排骨酥麵真的很不錯吃捏~
      每回到豐原都會嚐嚐去~
      知道萬華也有家分店~有空都會在去品嚐哦!
      真是美味丫~

    18. 我也是台中人,這家的排骨酥麵我也覺得好吃到不行。
      坊間常有打著豐原排骨酥麵的麵店,跟正字標記比起來都差多了

    19. Rebecca 我有看到妳寫的,妳就說妳沒吃到很遺憾^__^

    20. 湯頭至少比我想像中清爽,因為我一直會覺得排骨酥麵應該很油膩。也許您從小吃到大習慣了,沒有這有感覺吧?^^

    21. 好想吃~~~~~
      上次沒吃到的好味,
      看來下次去豐原不能再過門而不入啦!!

    22. 不好意思,我是豐原人,從小吃到大,這麵確實好吃,但我的認知跟你不同,我覺得湯頭香郁,入口齒頰留香,並不是你所謂的清爽,還有油麵只是一般的油麵,吸飽了湯汁後,好像也沒有你說的彈性,供你參考,有空的話,我可以陪你在吃一次

    23. 看到Christabelle的介紹還有超讚的照片
      我毫不猶豫收下這篇,並將這家店放進我的待辦清單裡面啦:D

    24. 迴紋針老師,好久不見
      我是那那

      以前念大學時在中部住了五年
      豐原這間排骨酥麵真的很出名喔
      好好吃,好吃到好像不太需要加什麼形容詞哩
      後來去豐原SOGO參加商展
      還去連吃了一個星期

      看到這篇突然好懷念那時候的時光……

    25. 看迴紋針形容的
      好想吃好想吃啊
      真正道地的台灣小吃是有這樣的水準
      只是要往中南部找
      傳統美食的一些堅持
      在都會區裡就是嚐不到
      像那個湯
      很可能用的是溫體黑毛豬
      才能做到不腥不膻
      湯頭才會好
      想吃想吃^^
      我以為這樣一碗道地台灣排骨酥麵
      一點也不會輸日式拉麵
      多虧有行家介紹
      讓大家多認識台灣道地美食!!!

    26. 小公主好久不見^^

      你覺得那招牌很破舊嗎?我覺得很新啊 😛 會不會剛換過?店裡是蠻舊的啦~~

    27. 這正是會讓我懷念的老街小吃小食….
      不用很華麗很炫目的
      好吃..平凡即是美味呀..

    28. 讓迴紋針老師稱讚成這樣
      真的讓人看了口水直流…

    29. 給我找到這來啦 😛
      我上次在一個很不適當的場合問一個豐原人說
      "ㄚ你們豐原排骨麵,老攤到底是哪一個啊,很好吃吼?"
      大概由於場合真的很不對勁
      他聽了以後哈哈大笑 說"就是招牌最破最髒的那家"
      我還沒機會去驗證
      你吃的是那個嗎 ^______^

    30. 你這麼一介紹~~
      愛吃排骨酥的我好想衝去豐原吃吃…

    31. 好吃!好吃!太好吃!
      天哪我好想念排骨酥、鳳梨冰、菱角酥!!
      你真是太幸福了!!!!XD

    32. 有~還有金樹鳳梨冰跟菱角酥、蚵仔連,我們都有吃!^_^

    33. 從小居住在豐原的我
      雖早已搬回台北多年
      心中對於這家排骨酥老店的滋味卻也還是念念不忘阿

      豐原除了排骨酥外
      還有許許多多的小吃
      譬如說:肉圓、鹹蛋糕、老雪花齋等
      薔薇派則因許多地方皆可吃到而沒有那麼吸引我了(要現吃比較好吃喔)
      迴紋針老師可以都去試試看喔!

      • 小時候住豐原…離家鄉也30好幾年了…記憶中沒有清水這號店…印象中不知甚麼時候開始有的…豐原本地人大多會去吃的排骨酥麵店…早期在富春街上也沒店名…現在是已分家的兩間店…一家叫"橫街"…在府前街上…另一家叫"豐原"…在向陽路上…我回豐原都去這家…不過不是吃排骨酥麵…而是吃什錦麵…湯頭真是一級棒

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