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	<title>Christabelle的藝想世界 &#187; 100元以下吃巧巧</title>
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		<title>[記食] 在地帶路（V）：放了一年的米  富盛號碗粿</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 14:12:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[
再次懺悔，過年這次台南小吃遊我真的只出一張嘴，就像是一個被帶著到處吃喝玩樂的小朋友一樣。直到回來後要寫食記，上網查資料才發現吃到的都是來頭不小的府城小吃，就好像這家富盛號。
富盛號在小吃聚集的永樂市場裡。到的時候因為是從市場裡頭鑽出來，看到店裡有位子就坐下了，沒想到店外頭其實排了一大串人龍。不過隊伍進行的滿快的，很快地就到了店門口準備點餐。


除了碗粿外，還有魚羹，價錢都是30塊錢，很平實的價格。不過因為接下來還有一整天的小吃要吃，所以我們只點了一碗碗粿。點了之後，老闆指點說往後頭走去，還有另一個用餐的空間。走過去之後，發現也是坐的滿滿滿。


富盛號的碗粿看起來跟台北看到的完完全全不同，表面上完全看不到米糕，因為都被醬油膏給蓋住了，整個是淡咖啡色的。吃碗粿的餐具也是很特別的短竹板，不過我想店家清楚外地人實在不擅長用扁扁的竹板吃這種軟軟的米食，所以還是提供鐵叉子給客人。

富盛號的碗粿最厲害的地方，乃在於店家用的是放了一年的在來米，認為這樣的碗粿口感最棒。這些米要製作成碗粿前先浸泡半小時後再磨成米粉，然後加適量的水變成米漿。然後在碗裡面放進蝦子、瘦肉、肥肉，加入米漿再拿去蒸。醬油膏也很特別，醬油加入肉汁與蕃薯粉，是店家自製的。（以上資料參考這裡）
富盛號的碗粿吃起來只有入口即化可以形容，不像之前吃過許多碗粿帶著硬梆梆或者彈性太好的口感。醬油膏滋味不僅香甜，而且又滑又濃。真材實料，不僅外來客聞名前來，也有在地台南人說吃過這家，再吃別家總吃不慣。




[info]
富盛號
台南市西門路二段333巷8號
06－2274101
07:00-17:00
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		<title>[記食] 在地帶路（IV）：台南 開元紅燒土魠魚羹</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Mar 2010 14:22:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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到台南的第一個「正餐」便是開元土魠魚羹。坦白說，在吃這家之前，我對土魠魚羹其實並不抱有任何好感。吃過之後才知道原因：我壓根兒沒吃到好吃的土魠魚羹。
在地導遊啪啦夫在中午左右把我們帶到這裡來。店裡其實滿大的，但是幾乎坐滿了人，併桌也是無可避免，排對外帶的人也從未少過。儘管看起來處處忙亂，但亂中有序。我們叫的土魠魚羹很快地送上來。

表面平凡無奇的土魠魚羹，拍完了照，直到用湯匙舀起來才知道它的厲害！土魠魚塊好大一塊！趕緊咬一口，外頭炸的酥酥的，浸在湯裡的時間還不長，所以吃起來還保留著香脆的口感，再加上土魠魚肉厚實又新鮮沒有腥味，真的太黯然太銷魂，一輩子沒吃過這麼好吃的土魠魚酥啊！
再說說湯。一般看到的土魠魚羹多用高麗菜入湯，不過這裡老闆用豆芽菜。沒想到這豆芽菜讓阿餅驚呼，說他也沒吃過這麼香甜的豆芽菜。被她一提，我也吃的很有興味兒。以柴魚、蒜頭熬的羹湯帶著甜味，是道地台南的味道。

在台南吃喝一整天回家前，阿餅跟我還在討論哪些小吃最令人印象深刻，我們一致同意：開元土魠魚羹。

[延伸美味]
阿餅 的 開元土魠魚羹食記
[info]
開元紅燒土魠魚羹
台南市北區開元路富台新村10-1號
06-2373195
07:30-19:00
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		<title>[記食] 在地帶路（III）：台南小吃 國華街小卷米粉</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Mar 2010 13:34:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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江水號的前一攤也是同一條國華街上的「小卷米粉」。小卷米粉的店面滿大的，店門外頭就掛著大大的「小卷米粉」，不容易錯過。
平常不太需要排隊的小吃攤店面，這會兒到了春節可都要按照規矩來。


小卷是現燙的，新鮮沒話說。

桌上都有醬油跟辣醬可以自由調配作為小卷沾醬。不過我還是覺得不用沾醬、吃新鮮的最好。

米粉跟在台北吃的米粉湯很像，是那種粗米粉，只是比較長。吃不下米粉的，也可以只點小卷湯。湯裡只有加一點芹菜，很清甜。

春節假期的台南並不能算是一個逛遊台南的好時間，遊客多，走到哪裡吃到哪裡幾乎都要等候排隊。我是個台北俗，排隊等候早就司空見慣，台南人啪啦夫就一直鼓吹阿餅跟我下回再挑個平常日來台南玩。
[延伸美味]
台南小吃馬拉松：國華街西市場的新鮮小卷米粉
[info]
國華街小卷米粉
台南市國華街三段菜市場一樓
06-2210517
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		<title>[記食] 在地帶路（II）：台南小吃 江水號的八寶冰</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Mar 2010 13:50:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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台南小吃一日遊，遊的我有點心虛。實在是因為我沒作什麼功課，全憑阿餅多年前的小吃記憶，還有在地人啪啦夫的帶領。我好像沒帶什麼腦筋似的，每吃一攤就露出滿足的咪咪笑容。
許多人說台南小吃口味都很甜，吃的很不習慣。也許是因為只吃這麼一天，阿餅跟我似乎沒遭遇到這樣的感受。啪啦夫說，如果要來個台南美食小吃之旅，同質性的東西就不要連續吃，好比說，羹湯類的都會偏甜，所以就不要連續吃了土魠魚羹又接著喝魚湯。而且即便是甜，鹹食的甜跟甜食的甜也是不一樣的，也可以混著吃。
吃完了小卷米粉，我們走進一個舊時的市場。市場裡的攤販商家多半早已打烊，還好是大白天，光線還可以從未被完全覆蓋的天頂透下來。「江水號」就在那兒，還發著亮的店家。


阿餅跟我不約而同都相中八寶系列的冰品，只是我還是不太敢吃冰，所以叫了八寶湯。與其他小吃與阿餅分享不同，這次是一人吃一份喔！
古早味的甜食外表樸實無華。阿餅的八寶冰，好像連糖水都沒加是不是？我忘了問。只是這盤冰讓我想起小時候，家裡面夏天也曾賣過刨冰，媽媽將裝滿蜜豆紅豆綠豆&#8230;&#8230;甜料的盤子，在刨冰機下轉啊轉啊轉的，最後派我將一座座的小冰山送到客人桌上。

我的八寶湯是常溫的，裡頭有紅豆、綠豆、大紅豆、芋頭、湯圓、杏仁凍&#8230;&#8230;還有我數不出來了的兩個寶。  


芋頭有的綿密有的有稜角。

一個讓我喜歡江水號的原因，是在店裡幫忙的一位婆婆。我們叫了冰之後好久都沒來，婆婆幫我們端來後一直很好禮地跟我們說抱歉。害我們有點不好意思了呢！
[info]
江水號
台南市國華街3段16巷13號（從國華街入口第4攤）
06-2258494
11:00-21:00
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		<title>[記食] 康樂意小吃店的包子</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Feb 2010 06:36:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
閱讀過舒國治的《台北小吃札記》，久聞康樂意小吃店裡的雪菜包子，這下托 S 的福終有機會吃到。
康樂意儘管出名的是包子，尤其是菜包，但店門上掛著的是「康樂意小吃店」的名號。除了包子以外，還有賣餛飩湯，供客人搭配包子一起吃，飽足一餐。不過因為康樂意開門的時間大概從早上七點到下午一點鐘就差不多打烊了，要吃還必須特地繞過去才成。這也是為什麼我非常滿足於送到手上來這彌足珍貴的兩顆包子，吃起來格外有味兒。
康樂意的包子首先要推薦的是包子皮，店裡現揉現作，是那種有一點厚度、很有彈性的包子皮，要撕開還得花一點手勁呢！菜包一般是比較受到推薦的，包的是雪菜與細細的豬肉絲，不油不膩。

肉包其實也不錯，豬肉餡子肉大塊也多汁甜美，混了點薑絲吃起來不那麼膩。只是我個人覺得有一點油，再加上前一陣子手術的緣故吃了很多很補的術後餐，對於薑的味道比較敏感一點。所以還是喜歡菜包子。


除了肉包菜包，康樂意還有豆沙包。一顆都是15元。
[info]
康樂意小吃店
北市中正區汀州路二段46號
7:00~13:00 （週一休，但不確定現在是否有取消）
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		<title>[記食] 在地帶路（I）：台南小吃 福記肉圓</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Feb 2010 06:57:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
初四去了一趟高鐵一日生活圈的台南小吃之旅。是的，完全是小吃之旅，因為從一到台南，在地人啪啦夫就開著他們家的買菜車帶著阿餅跟我，開始不停地從這家店到那個攤，一路不停的吃吃吃。還好阿餅跟我都是兩人分一份，所以不至於吃撐。
沒有按照吃的順序，先說說福記肉圓吧。福記肉圓是在孔廟附近，府前一路上就有兩家分店，我們去的是比較新的那家，不過不論哪一個分店，人都非常多。或許是因為過年的關係，台南市街上人無敵多，平常也許不至於這樣就是了。是個慢活的都市。
福記肉圓是清蒸肉圓，原則上一份兩粒36塊錢，不過也可以多點。好比說男生一份吃不飽，可以再加個一、兩顆都可以。啪啦夫說，這家福記肉圓，從他高中時開始吃，一份兩粒是14塊錢，之後大概每年漲兩塊，漲到現在是 36塊錢。

店內的動線是先去排隊點肉圓，看是要幾份幾顆，然後左邊迴轉到櫃臺去淋肉圓醬，順便付錢。然後可以去舀大骨清湯來喝。

別小看這清湯喔！舀湯的時候就可以看到大鍋裡有許多的大骨頭，所以湯頭喝起來特別清甜。連配角清湯都不隨便，這是台南老店的堅持。

淋上醬汁的清蒸福記肉圓上桌了（感謝啪啦夫的服務）。肉圓皮看起來比大多數的清蒸肉圓來的白一些，那是因為這皮是用高比例在來米漿去做的，蒸起來才會那麼白，吃起來口感也會比較爛一點。許多清蒸肉圓皮會有一點透明感，那是加了比較多的太白粉或者地瓜粉的緣故，不過這樣的皮會比較Q一點。端看個人喜好不同。


福記的肉是整塊的肉塊做成的肉餡，不是碎肉，所以吃起來口感也比較彈Q多汁。

一人吃一顆還真的有點不太過癮，不過因為我們已經（還有將要）吃不少了，所以還是忍著走出店外。下一攤是什麼呢？
[info]
福記肉圓
台南市中西區府前路一段215號‎  06-215-7157 （這是一店，人多但有二樓）
台南市中西區府前路一段299號‎  06-215-8199‎  （我們去這家）
06:30-18:30，全年無休
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		<title>[記食] 與貴婦系出同門：六福客棧/皇宮的麵包</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Feb 2010 13:24:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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		<category><![CDATA[美食街]]></category>
		<category><![CDATA[麵包]]></category>
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		<description><![CDATA[
這裡說的貴婦，是指 BellaVita 的 Elite Bakery。Elite Bakery 是六福開發企業旗下經營的麵包坊，那也就是說六福客棧或者六福皇宮麵包坊賣的也應該是同一批麵包，但可想而知地，價錢比 Elite Bakery 可親一些些。
那天與 S 相約去長春戲院看「刺蝟的優雅」，完畢 S 提議去六福的麵包坊走走。說起六福客棧的麵包坊根本不算是麵包坊，只稱的上一個幾層的麵包架，還有一個冷藏冰箱賣一些小西點。不過還好，我們到的時候麵包的種類還算不少，兩個人便挑了一些帶回作為隔日早餐。
我買了夏威夷豆可頌（45元）、玫瑰起司麵包（75元）與三星蔥麵包（32元），其中後兩者我確定 Elite Bakery有販售，價錢未考，但想必貴不少。

夏威夷豆可頌是 S 的推薦下買的，我自己沒吃，同時，也切了一半玫瑰起司麵包一併讓 H 當早餐。自己則是吃了三星蔥與玫瑰起司的另一半，早餐午餐，連著吃吃好久。
玫瑰起司麵包是我喜歡的軟麵包，外表帶著淡淡的酒紅色，「稍微」看得出有代表花朵的切痕，大概有一張人臉那麼大。切看的斷面看起來就相當驚人，裡頭夾了厚厚的cream cheese，甚至比麵包本體還要厚。吃起來柔軟帶點嚼勁的麵包，剛感覺到一絲絲玫瑰花優雅的氣息後隨即被濃郁的 cream cheese 取代。不過不可否認地，麵包太大（即便是半個），一次吃完恐怕太膩，於是我配了飲品還分了好多次慢慢吃。

三星蔥麵包也是軟麵包，放到隔天吃也都好吃。四方形的，中間夾的是蔥與起司。

只是，以三星蔥麵包來說，我個人還是推薦連鎖的幾分甜麵包推出的三星蔥麵包。是略圓的方形，看起來比較「膨皮」一點，包的蔥與起司餡似乎比六福的三星蔥麵包來的實在。不過，價錢上好像也貴一點點喔。

這樣看起來，比 Elite Bakery 花少一點的錢，可以有同樣的享受。不過根據 S 的回報，她覺得 Elite Bakery 的麵包還是略勝六福的麵包。咦？
[延伸閱讀]
入門貴婦麵包 Elite Bakery 
[info]
六福皇宮烘焙坊網頁（好像沒什麼內容）
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		<title>[記食] 巴黎味：青木定治 抹茶紅豆酥</title>
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		<pubDate>Thu, 28 Jan 2010 00:58:23 +0000</pubDate>
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抱持著嘗試的心態，花了 100 塊錢在 BellaVita 青木定治師傅的甜點專櫃買了一枚抹茶紅豆酥。好貴，我知道，但反正萬一不好吃也就這麼一次。
抹茶紅豆酥派是半月形的，光澤油亮的酥皮表面還有一些印壓的紋路，看起來真的有一種純樸的優美（好吧&#8230;你要說它很像一副假牙我其實也不反對便是）。但令人擔憂的是，這樣的千層酥派點心，失敗者裡面的千層多半太乾、太軟、麵粉感太重，叫人無法忍受。好一點的也得要烤過，熱烘烘地把油香烤出來再入口才說的過的去。台北的法國麵包專賣店，販賣的可頌千層酥派等多屬後者，雖然應該稱自己幸福了，但心中總不免有一點遺憾。
十幾年前在法國南部亞維農旅行，偶然在一家街上的麵包店買了一枚可頌麵包，剛出爐的溫溫熱熱，第一口咬下到底味道如何，如果說我還記得那是騙人的，但是心中的感動一直到今天我都不會忘，因為從來沒有吃過那麼香的可頌麵包。回國後一直尋找令人感動的可頌，但當然多半是失望的。

如今手上的這枚青木師傅的抹茶紅豆派卻讓我說不出話。冷冷地吃，第一口咬下去，發現酥脆的程度跟記憶中那枚法國可頌麵包相去不遠，再吃第二口，裡頭的千層香脆的也讓我驚訝，而且一點也沒有油耗味。我猜想牛油放的很多，而且是高品質的牛油，才能製作出這樣品質的千層酥皮。
一般法國糕點的甜度已經讓我有心理準備，但是這抹茶紅豆餡沒想像中甜呢。
Guess what? 過幾天我又去買了第二枚，在看梵谷展前當早餐坐在植物園的荷花池畔慢慢的品嚐。吃完了，拍拍身上的餅屑，再度翻動心中那十幾年前旅行回憶。
[延伸美味]
青木定治師傅的甜點 @BellaVita
巴黎Sadaharu AOKI本店食記
08年新光三越臨時櫃 macaron 食記
Elite Bakery 以利莊園麵包坊 @BellaVita 地下二樓
同樣在BellaVita 地下二樓的 Cacao et Chocolat 可可歐巧克力專賣
[info]
Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治旗艦專賣
http://www.sadaharuaoki.com/ （英）
BellaVita 地下二樓
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		<title>[記食] 新東陽南棗夏威夷糖與核桃糕  試吃</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Jan 2010 14:50:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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新東陽今年新推出的年貨糖果「南棗夏威夷糖」與「南棗核桃糕」。核桃糕對大家不陌生，但夏威夷糖呢？

南棗夏威夷糖就是把原來的核桃，換成夏威夷豆。新東陽採用的是澳洲夏威夷豆，從包裝上就看得出來大顆大顆的夏威夷豆混在棗泥糕當中（新東陽說佔32%~35%）。密封單包裝不僅衛生也比較能夠保鮮。

南棗核桃糕從外表來看，核桃不如夏威夷豆那麼大，但是也分佈比較密一點。

我個人比較喜歡吃夏威夷糖，不知道是錯覺還是怎樣，覺得沒那麼甜，另外因為夏威夷豆比較大，所以吃起來較容易吃的到酥脆的口感（但還是比真正的夏威夷豆軟一點），也比核桃香。另外就是吃到的核桃糕，其中有幾枚的核桃果仁有點「臭餔」味，核桃糕也比較甜（照道理應該不會才對啊）。
[info]
新東陽購物網站
http://shopping.hty.com.tw/ （目前尚未看到這兩樣產品的介紹）
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		<title>[記食] 團購美食：角之館三峽黃金牛角、北海道戚風蛋糕  試吃</title>
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		<pubDate>Thu, 14 Jan 2010 14:24:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>迴紋針</dc:creator>
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收到角之館的三峽金牛角麵包，一整盒打開數一數竟然有十枚，原來是因為有十種口味的緣故。不過對我來說可就頭痛了，因為在最佳賞味期限內實在吃不完，只好分了幾個給同事，自己留了幾種味道來吃。
這十種口味分別是：原味、奶酥、葡萄奶酥、巧克力、紅麴、焦糖、花生、香蒜、咖啡、芋頭。除了巧克力口味表面有明顯的巧克力脆皮外，其餘的口味都是在牛角夾心裡面。

比較特別的地方是，角之館的牛角麵包裡層的麵糰是一圈一圈的螺旋，而各口味的夾心餡，要不就分佈在這些捲起來的麵包層裡（如花生、奶酥等），要不就是混在麵糰裡頭（如紅麴）。吃起來相當有嚼勁，除了兩端之外，幾乎每一口都吃的到夾心。


角之館還有其他產品，另一項試吃的的是北海道戚風蛋糕牛奶夾心口味。除了牛奶口味外，尚有巧克力、芋頭、提拉米蘇、芒果、草莓等夾心。

大小與一般市面上看到的北海道戚風蛋糕差不多大。

夾心很濃郁很豐富，蛋糕體還算細膩，不至於太甜膩。H 還滿喜歡的。不過因為也是因為數量很多，最後還是趕快分給幾個朋友。
[info]
角之館三峽黃金牛角專賣店
相關資訊請參考 天下美饌美食團購合購網站
揭露：本文與天下美饌美食團購合購網合作，除試吃品外，並無收取任何撰稿費用。

台北縣樹林市保安街一段287之6號 (樹林分局旁)，高雄尚有兩間分店
02-26750989
8:00~20:00
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