Monthly Archives: 二月 2006

[記食] 巴黎 Ladurée 經典杏仁小圓餅

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[六區] Laduree 糕餅甜點舖

網路上關於這個法國百餘年糕點老店Ladurée的傳奇太多,實在不用我再錦上添花。什麼美好的一天在巴黎從Ladurée開始、沒到Ladurée吃杏仁小圓餅 (macaron) 就像沒去過巴黎…,諸如此類的誇讚都顯示這家甜點店的重要性。

一到巴黎的當天,同事跟我就已經將旅行與美食任務結合。一邊在巴黎街頭走動貼近巴黎的冬日氛圍,一邊讓在我們手中的資料裡翻找也許可能經過的店面。幸運地我們住的Hotel Marignan離Ladurée在聖傑曼德佩的Bonaparte分店相當近,因此我們很輕易地就找到她。

[六區] Laduree 糕餅甜點舖

外表看來Ladurée店面就呈現很老法國的古典樣貌,有氣質的淺綠色配上燙金字招牌,櫥窗也是那種舊式的小片玻璃窗的。店裡的侍者穿著黑色西裝制服,臉 上帶著法佬的民族傲氣應付著一個接著一個前來點單的客人。排隊自然是免不了的,但在排隊的時候我們也不得閒,得在人潮的縫隙中探看小圓餅的口味有哪些,以 免點購的時候結巴誤了人家。

Ladurée的杏仁小圓餅一公斤62歐元,較Pierre Herme的 68 歐元便宜些(2006.01價格)。別懷疑! 這裡的小圓餅真的是以公斤為單位來標價的。我們看著一組一組的客人大盒小盒地走出店門,一想到自己只要五個六個,似乎顯得寒愴了些。

隊伍儘管長但行進速度很快。果真點小圓餅的速度不能馬虎!  一輪到我們,侍者先問我們要幾個,好準備適當大小的盒子或袋子。接著就幫我們從一排排一盒盒的小圓餅宿舍中取出個體。

近看這些還在宿舍裡的小圓餅,事實上,並沒有想像中或書上的照片中看到的那樣完美。由於銷售量大,Ladurée 每天得她們的「實驗室」(網站上是這樣形容的^^) 烘焙出不知道多少的小圓餅,因此許多小圓餅都被擠壓到變形破碎。這在所難免,但我一直祈禱可別拿了破碎的小圓餅給我才好^^

我們一共買了「焦糖鹽花(Caramel au sel )」、「紫羅蘭(Cassis violette)」、「胡椒(Poivre de Java)」、「玫瑰花瓣(Rose Petal)」、「橙花(Fleur d’Oranger )」。另外還有一個通體烏黑的口味,我還幻想著是不是烏賊墨汁口味呢! 不過據再訪時考察才知道是「甘草(Réglisse)」。
[六區] Laduree 糕餅甜點舖

幾種口味裡面,個人最喜歡胡椒與玫瑰花瓣了。前者是在巴黎那十幾天當中走訪各家甜點店所沒有看到的口味,非常特殊,而且入口就是很單純的胡椒氣息,香而不 嗆,味道在口腔鼻腔盤桓久久不散。而玫瑰花瓣同樣是一股香氣襲來,口腔中瀰漫著濃郁的幸福感。連奶油都有玫瑰香味,實在令人留戀不已。此外,焦糖鹽花裡夾 的是非常濃厚的焦糖漿,不像Pierre Herme夾的是焦糖口味的奶油,也非常特別。紫羅蘭裡面夾的是純度很高的黑醋栗與藍莓果醬,除了紫羅蘭的幽香外還有水果的酸甜。

Ladurée 的圓餅在我們陸陸續續的甜點名店走訪之後,的確有著她不可動搖的地位。基本上Ladurée 的小圓餅乃法國傳統的做法,吃起來口感與想像中的相去不遠,即外層酥,裡面則有適度的杏仁糊黏牙感。奶油內餡的比例也恰到好處,雖偶有喧賓奪主的過度強 烈,基本上都能與外層的杏仁圓餅達到平衡。包裝精美,送禮自用皆好。
[六區] Laduree 糕餅甜點舖
↑瑪德蓮教堂皇家路上創始店的櫥窗   ↓Bonaparte分店的櫥窗
[六區] Laduree 糕餅甜點舖
當然Ladurée 也不是只有外賣,同樣有salon de thé可以坐下來享用一頓豐富的下午茶。這裡的牛角麵包(croissant)據說也是很棒的,或是也許可以來一份蒙布朗(Mont Blanc)或草莓千層派(Millefeuilles)。要記得的是Ladurée 是老法國甜點,甜度對國人來說偏高,一定要點壺茶來配著吃才成。

[Info]
Ladurée 官網  (英)

Ladurée Bonaparte
21 rue Bonaparte, 75006 Paris
01.44.07.64.87
Mon.-Sat. 08:30~19:30  /  Sun.及例假日 10:00~19:30

Ladurée Champs Elysées
75, avenue des Champs Elysées, 75008 Paris
01.40.75.08.75
無休  07:30~00:30 (餐廳開到23:00)

Ladurée Royale (創始店)
16, rue Royale, 75008 Paris
01 42 60 21 79
Mon.-Sat.  8:30 ~ 19:00 / Sun. 10:00~19:00

Ladurée Printemps
62, boulevard Haussmann (春天百貨裡), 75009 Paris
01.42.82.40.10
09:35 ~ 19:00 (週四到22:00 / 週日休)

[記食] 巴黎 Le Clos Des Gourmets

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[七區] Les Clos des Gourmets

台灣在吃年夜飯的當兒, 我在巴黎也同樣上館子好好吃了頓法國料理–只不過是中午。Le Clos des Gourmets “美食家園地” 是我們從旅居巴黎的謝忠道站長新聞台物色到的餐館之一。為此, 我們還特地致電訂位, 因為在巴黎的好餐廳不訂位可是吃不到的。

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[記旅] 根特101

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英文裡有種說法,在某個名詞後面加個101,就是代表該項事物的初入門須知。這用法的來源是,大學裡許多導論性的課程(Introduction to XXX)通常會開在某棟樓的101教室。回想以前台大也是這樣,共同101,普通101等等的都是大班級的教室。

標題說是「根特101,Gent 101」,似乎有點不要臉,但我在有限的準備期間內,搜尋到有關這個城市的資料,尤其是中文的,實在不多,而且泰半是介紹景點的。另外,根特使用的是 Flemish,荷蘭文、德文的親戚。像我這樣沒有Flemish 101、Ducth 101、Germany 101 等語言根基的人,初到根特的確是要花一段時間摸索的。因此我打算將關於根特的基本資訊寫下來,給需要的人參考,也算是給自己一個記錄。

■如何到根特

往根特的火車,也就是往布魯日(Brugge)的火車,必須在布魯塞爾的南站換。一小時會有一班,單程票7.4歐元(2006.02月價格)。

■根特火車站與搭乘電車

根特火車站叫做Sint-Pieters,規模不小喔!有十幾個月台。出了月台,可先到火車站左方的 Travel Center(標的是英文,請放心),找 international 的牌子排隊,然後跟櫃臺索取一份免費的簡介(請要求他們給你英文版)及地圖。這地圖儘管簡單,但是上面該有的景點路名都有,足夠用的了。當然,如果在出發已經準備好了,這個步驟可以省去。

之後就是去搭電車,叫做tram。根特火車站離市中心有段距離,搭tram是比較好的選擇,不用為了省這一歐元的車票當苦行僧用走的。面對火車站的右邊(其實就是與 Travel Center同一邊),就是tram stop。月台上有自動售票機,有英文的選項可以選。不過基本上都是投幣、選擇區段(選zone 1),以及張數。然後就在離車站最近的月台等 1 號線,會標著Evergem的紅底白字。上車之後把那張票塞進讀卡機,待喀嗏一聲取出即可。

接著就是看你要在哪一站下車了。如果不清楚,建議在訂旅館時跟旅館問清楚,然後請車上的乘客或司機告知一聲就好。地圖上並沒有標明 tram 的路線,所以也不用跟我一樣笨笨的拿著地圖一直對,最後還是跟丟了。^^

以我住的De Draeke青年旅館為例,下車站是Gravensteen站。

■根特城內交通方式

其實根特是個很精緻的小城,大部分的景點用腳走就會到,不用買tram的一日卷了。而且除非你想享受根特城裡最引以為傲的pub熱絡氣氛,可以多待上幾晚去不同的酒館晃晃,否則一、兩天就可以完全逛完這些景點。對了!夏天會有遊運河的船,搭看看無妨,可以有不同的情調。

■景點

大部分的介紹會都會涵蓋這部分,所以我就不多提。不過建議可以去市政廳(Stadhuis)的旅客服務中心逛逛,裡面有蠻多好資訊。

■餐食

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鎮上不乏一般的cafe及brasserie,不過大多集中在星期五市集(Vrijdagsmarkt)與小土耳其(Klein Turkje)附近。在根特這個Flanders傳統的城市,不可錯過的傳統菜餚是waterzooi(一種蔬菜奶油雞湯)與stoverij(燉牛肉)。再不來就是比利時的淡菜與炸薯條囉!比利時人也很喜歡喝湯,也可以叫碗湯來喝。最重要的是,如果敢喝酒的,一定要點名聞全球的比利時啤酒來喝,例如Stella Artois、Chimay、Gueuze、Mort Subite、Westmalle…(太多了,旅遊書上會有詳細介紹的^^)都是很不錯的選擇。

巧克力的話,我逛了半天只看到一家neuhaus,不過除非你在比利時只到根特來,否則到其他地方也買的到。

■逛街

主要的店面集中在Voldersstraat,不過也盡是一些連鎖服飾,例如 Esprit、Morgan、H&M 之類的。

■一些有用的網站

根特旅遊官方網站(英文)

VirtualTourist.Com的根特資訊

有關根特景點很不錯的網站(英文)

基本上根特是個很自由走動的小鎮,非常有自己的民族特色,當地人也都很和善。這些基本資訊希望能幫助有興趣去根特一訪的旅者,撇開摸索的不安,這裡會是很棒的旅行地點。

看看我的根特相簿吧!🙂

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[教育] 疲倦的代價

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這幾天真的是疲累到極點,要我這個很久沒上五節課的人重操舊業實在是折騰人的事情,昨天甚至回家弄完該弄的事情後倒頭便睡,跟小學生一樣乖巧地從九點睡到六點直到鬧鐘(可惜不是親愛的媽媽)叫醒我。今天跟同事討論如此疲倦的原因,歸納出的結論就是: 我們上課都太用力了。

真的是這樣。學生老覺得老師一天頂多三、四堂課,跟他們一天八堂比起來算什麼。錯了! 大錯特錯 ! 我敢說我上一堂課花的力氣可以抵上他們三堂聽課。扣前扣後在四十幾分鐘之內,我必須耗掉百分之七十的精神講述出我要說的上課內容,這同時我還得思考如何表達才能讓他們比較好吸收。我必須分另外百分之十的心力去注意班上有沒有茫然不專心的蠢動或者迷惑聽不懂的眼神。還有百分之十我用在應付學生臨時冒出來的問題(其中包括針對無厘頭的笑話作立即的反應),最後的百分之十我拿來用雙腳支撐自己以及擦黑板的體力工作。 Continue reading

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[記旅] 艾蜜莉的雙磨坊咖啡

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[18區] 雙磨坊咖啡

艾蜜莉異想世界主角 Amelie Poulain 持續為巴黎蒙馬特區帶來大批的追星族觀光客群,甚至有追尋艾蜜莉腳步的一日遊套裝旅程。這種種的「艾蜜莉現象 “Amelie Poulainization”」更不能少了艾蜜莉工作的咖啡廳–「雙磨坊咖啡」。 Continue reading

[記旅] 巴黎老牌Stohrer糕餅舖的點心

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從比利時回到巴黎後,我只剩兩整天的時間體驗巴黎了。這兩天跑了很多地方,其中還包括一項之前一直沒機會去的巴黎老牌點心坊Stohrer。

Stohrer離大購物商場Les Halles很近,店外頭甚至還立著那種紀念品店才會有的販賣風景明信片的架子。我起初沒什麼在意,仔細一看才知道上面放的都是Stohrer的泛黃歷史照片。18世紀就創立的點心店果然有著她光輝的過去,只是面對新起的競爭者,老店似乎已經不再那樣享有過人的知名度了。這些明信片可不便宜,一張一歐元。我挑了幾張上面印有各式法國點心麵包的卡片,一個一個附上名字排排站,就像學生的座位表一樣,可以幫助我更認識法國糕點。 Continue reading

[日記] live‧新學期‧新電腦‧無節制‧思念

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頭一回進live的播音室感覺挺新奇的 跟我想像中的狹小黑暗的密閉空間不太一樣 有張大型的會議桌 桌上僅簡單地擺了幾座螢幕還有幾台類似有著操控功能的機器 大電子鐘大麥克風與大耳機是意料中的 另外一端隔著玻璃窗就是控制室 我可以隱約看到幾位親切的助理 想必那裡藏了更多有趣卻複雜的機器 但我尚無緣分一探究竟

這幾天彷彿掉入一個自我放逐的無重力空間一樣 無節制地吃喝無節制地熬夜無節制地讓房間凌亂無節制地將電腦暴力關機無節制地不想說話 大部分的情況下我一直是規律地過日子 但總得讓這些規律來個什麼節外生枝的出口才成 Continue reading

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[記旅] 209分鐘的布魯塞爾與遺失的那一只(下)

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209分鐘的布魯塞爾與遺失的那一只(上)

我觀望著中午的午餐該在哪家餐廳解決。根據經驗法則,在大廣場周邊遊客如過江之鯽般,通常也都是地雷店的聚集地。不過我又不想走得太遠,還得趕2:40回巴黎的火車。於是就在廣場旁的一條奶油路(Rue de Beurre)相中了一家叫做 Manneken 的餐廳。在比利時其實不怕沒有美食吃,淡菜鍋配上薯條就是一份道道地地的美味。另外也可以嚐嚐北方法藍德斯傳統菜色,如waterzooi(一種雞肉奶油蔬菜燉湯)或者stoverij(燉牛肉)。這些菜一般餐廳都會找的到。還有一定得試試看比利時啤酒,如果敢喝酒的話。 Continue reading

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[記旅] 209分鐘的布魯塞爾與遺失的那一只(上)

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11:02‧Bruxelles-Central

我再度回到一個說法語的世界。其實說她是說法語的世界也不盡然全對。這是個一城兩治的地方,地圖上的每個地標每條道路都以法文及荷蘭文記注。不過因為我耳邊聽到的全是法語,心裡總多了份踏實。 Continue reading

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