[記食] 唱一曲名為甜蜜之歌:穿石法式甜點空間 CHANTEZ Patisserie

過去曾經有那麼幾年相當風靡法式甜點,甚至也有那麼幾次人在巴黎旅行,特地安排了到各個甜點師傅的店面朝聖,不論是名聲赫赫或名不見經傳的街邊小店,一天可以吃上好幾個派啊塔啊之類的道地法國甜點。在我的印象中,法式點心多半還是以樸實無華的,諸如反轉蘋果塔(tarte tartin)、檸檬塔、蒙布朗(Mont Blanc),甚至馬卡龍、馬德蓮與費南雪(financier,也有聽過翻譯成「金融家蛋糕」的),這樣… Read more[記食] 唱一曲名為甜蜜之歌:穿石法式甜點空間 CHANTEZ Patisserie

[記食] 南京三民站:葡萄。麵包 法式烘焙甜點

好久以前這裡也曾經是一家精緻的法式甜點店,後來店收了,我曾經過同一地址好多次,都只能對著關著的店門心裡默默憑弔著。沒料到這裡後來又開了一家叫做「葡萄。麵包」的法式烘焙甜點店。

[記食] 期待會更好:東區 Tartine Bakery 的法式甜點

一、兩個禮拜前在 twitter 上,凱洛分享了一個台北新開幕法式甜點專賣的連結。我立刻就把地址記錄下來,找了個週末下午就跑去一探究竟。這家叫做 Tartine Bakery 的小店,地址是在安和路一段,不過實際上距離仁愛路比較近一點,正確來說是在 N.Y. Bagel 與旁邊富邦大樓中間那條巷子進去,老牌的雅室牛排的斜對面。若要搭乘捷運,則是在忠孝敦化站 3 號出口,明曜百貨旁的巷子一直直走快要… Read more[記食] 期待會更好:東區 Tartine Bakery 的法式甜點

[記食] 比利時巧克力之神 Pierre Marcolini 的甜點套餐@新光三越信義A4

比利時國家儘管小,聞名世界的美食卻有好幾樣:格子鬆餅、啤酒、薯條、淡菜,還有巧克力。2006年冬天我走訪比利時三座城市,其中一座是首都布魯塞爾。布魯塞爾找的到的連鎖巧克力名店除了 Godiva 與 neuhaus 外,還有另一家比較少人知道,卻比前面兩家都厲害的就是 Pierre Marcolini 大師的巧克力店。我當然沒錯過,前往朝聖一番。

[記食] 台北艾美寒舍 巧克光廊CHOCOART 法式甜點下午茶

一陣子沒跟 S 吃喝聊天,約了週末午後去統一阪急預購週年慶商品,接著便安排同在附近的艾美寒舍酒店下午茶。艾美寒舍一樓有幾處用餐食堂,例如天天客滿超難訂位的 buffet 「探索廚房(Latest Recipe)」、Lunge Bar 風格的品酒區「北緯二十五(Latitude)」,以及我們當天的目標「巧克光廊(Chocoart)」。

[記食] 巴黎左岸 夢幻甜點:La Pâtisserie des Rêves

這次在巴黎的住處附近有兩家知名的甜點店。其中一家 La Pâtisserie des Rêves 「夢幻甜點(以下簡稱)LPR」,店如其名,整個店裡採用大量的粉桃紅色系,充滿如夢似幻的未來感,喜愛甜點的(女生)朋友們,一定不可錯過。

[記食] 幾米Cafe @華山1914創意文化園區 試吃

參觀完幾米世界的角落特展後,我們回到一開始集合的地方,同時也是主題咖啡館的所在地。事實上,這個 Cafe 將來會在華山這裡常駐,只是不在現在這個比較偏僻的館區,但販售的內容多半相同,因此主辦單位請我們幾位來先試吃一下,順便給點意見,好作為未來正式營運時的參考。其實我本來對於餐廳邀請試吃是一律拒絕的,不過 chrissh 考量到吃的內容多半是半成品的甜點與點心,比較沒有特殊招待的成份,所以我也便爽快… Read more[記食] 幾米Cafe @華山1914創意文化園區 試吃

[記食] Laetitia 拉提莎手工泡芙甜點專賣

統一阪急百貨 B2 美食區很多人氣專櫃或餐廳都不是獨家,可是都大排長龍耶!例如之前寫過的 Mydori 戚風蛋糕,L’Etoile 樂朵法式甜點、Cold Stone 酷聖石冰淇淋、Mister Donut、日本料理大戶屋、花月嵐拉麵、杏子豬排,還包括現在這家 Laetitia 泡芙專賣店。人的心理就是覺得排隊買到的就是比較好吃就是了呴?

[記食] 中山站 法蕾法式薄餅屋(已歇業)

2013 Update: 中山站法蕾已歇業,但天母總店還在。 那家傳說中的天母布列塔尼薄餅屋還沒去吃過,不知道什麼時候這家薄餅屋變身更名為「法蕾薄餅屋」了。除了在原本的天母地區有一家小店,在捷運中山站附近也有一家外型一模一樣的分店。

[記食] 青木定治 法式鹹派(Quiche)套餐@BellaVita

一般人到了 Bella Vita 地下二樓的 Sadaharu AOKI 青木定治櫃前多半會被五顏六色的法式甜點吸引,可能外帶,也可能到後方用餐區坐下來,好好享受一道優雅甜蜜的法式甜點下午茶。而這也是第一次造訪青木定治大師甜點櫃的定番行程,甚至如果還有下一回,也會同樣這麼做。

[記食] 品悅糖的 macaron 與 canelé

距離上次在品悅糖店內享用焦糖蘋果千層派後,一年有餘了吧?那一次造訪是晚餐後,或許也因為品悅糖才喬遷金華街沒多久,搬家的消息還沒整個散播出去,店裡客人不多,我們在那裡度過了一段安靜的晚茶時光。

[記食] L’etoile Patisserie 樂朶:季節甜點實體店鋪

2010.05 Season 主廚不再監製L’etoile Patisserie的甜點了(請 看這裡),未來有新動向會再更新。 季節師傅自創 L’etoile Patisserie 後一路平步青雲,在廣大支持者與媒體的加持擁護下,從剛開始的錦州街甜點工作室,終於在去年第四季在台北信義區成立實體店鋪,有了好聽的中文名字叫「樂朶」,規模再擴大,不僅有甜點工作室,店裡也提供享用甜… Read more[記食] L’etoile Patisserie 樂朶:季節甜點實體店鋪

[記食] 久違 Franciacorta 小法國法式甜點

還記得小法國法式甜點嗎?也或者從未聽過她? 位於延吉街小公園對面不起眼的巷口,小法國曾經是幾年前台北市內幾家首選的法式甜點店之一。曾經有一段時間(2005年),我們幾位喜愛法國甜點的朋友三不五時就會造訪小法國,不管是 macaron 、巧克力或者各種水果甜塔都是我們喜愛的品項。只是後來一度覺得小法國品質略微退步了,再也不那麼常去。漸漸地,小法國便離開我們的甜點生活。

[記食] 信義三越A9 Paul 鹹派與可麗餅輕食

位於仁愛路圓環旁名氣響亮的Paul法國麵包店,在信義三越A9 二樓開設據點已經一陣子,每回經過總是看到門口有人等候著。對於Paul的品質,我想我在之前寫的文章裡提過,不過對於店內用餐,雖然不報太高的期望,但若有機會進去吃點什麼,也不排斥。

[記食] 果然純正:天和烘焙 初嚐

第一次聽說天和烘焙是在謝忠道站長的文章裡。其實站長是在評論台北一家名氣響亮的法國麵包店,文中也提及了他回台時嚐到的好吃法式麵包。由於寫的平鋪直敘,稍一不注意還真的差點忽略文中提到的這家「天和烘焙」。

[記食] 七見櫻堂 手工巧克力與macaron

什麼時候在泰順街上多了一家有氣質的店面?七見櫻堂,有個日本味很重的名字,賣的主要是手工巧克力,以及一些手作西式小點,例如布丁、泡芙以及 macaron。而事實上我也是被  macaron 吸引進去的,這年頭在台北要吃到 macaron 一點也不難,但是要吃到好吃的卻著實不易。

[記食] 歐品坊的 Mariage Frères 伯爵茶葉

在台北要喝到 Mariage Frères (以下稱 MF)這個法國百年經典茶不難。諸如金華街上的品悅糖、西華飯店後面的 15 區法式烘焙…等等,在店內都有幾款茶品可以選。但真的想自己在家焙煮以便隨時享受,要找茶葉還真是難。Yilan 的PEKOE 店鋪有 MF 的婚禮茶。忠孝東路四段延吉街上有家杜樂麗法國茶館,我曾經到這家位於地下室的氣氛茶館買過一次伯爵茶,但回到家要泡的時候,發現拿… Read more[記食] 歐品坊的 Mariage Frères 伯爵茶葉

[記食] 珠寶盒 Boîte de Bijou 法式點心坊 再訪

第一次造訪「珠寶盒 Boîte de Bijou」印象並不怎麼完美,不過吃食這回事就是這個樣子:如果感到不滿意,或許指示沒點到「對」的東西,有機會應該再給她一次機會,就如同我們平常對事物的認知,不應該只有一面。

[記食] L’etoile Patisserie 季節師傅的柚香蜂蜜蛋糕

做法式甜點的季節師傅一向低調,接受過幾本時尚雜誌的採訪之外,其他的就是專心做烘焙,每個月舉辦 Chef’s Table,然後交給美麗的妻子打理行銷訂貨事宜。事實上他們的行銷手法很樸實,多半就是透過發送新品電子報給老客戶,然後藉由口耳相傳介紹才有新朋友向他們訂貨。我欣賞他們夫婦倆這樣的低調與專注,尤其在部落格行銷大行其道的時候,更顯得難能可貴。

[記食] 金華街 品悅糖 La Douceur 法式甜品

douceur (n.f.)  溫柔、糖果 品悅糖在舊址信義路金甌女中旁的時候我只有經過那麼一次,還沒機會進去。碰巧又有一個午后路過,沒想到就看到工人進進出出,以為怎麼禁不起低迷的景氣麼怎麼歇業了?最近才得知,品悅糖在金華街重新開張了。