[記食] 巴黎必吃:Breizh Cafe 生機可麗餅、蘋果酒、大生蠔與肥皂奶油

在巴黎吃可麗餅雖然聽起來很老套,不過無論如何不要錯過被許多旅遊網站與老饕旅人評為巴黎最棒的可麗餅店 Breizh Cafe。Berizh 是布列塔尼地區方言 Breton 講「布列塔尼」的說法。這家熱門小店全部採用有機食材,主要提供鹹的可麗餅(galette,蕎麥麵粉做的餅皮)與甜的可麗餅(crêpe,小麥麵粉餅皮),另外還有來自布列塔尼的新鮮生蠔與蘋果酒(cidre)。來 Breizh Cafe… Read more[記食] 巴黎必吃:Breizh Cafe 生機可麗餅、蘋果酒、大生蠔與肥皂奶油

[記食] 巴黎每日早餐:名店 La Maison Kayser 麵包

在巴黎的十天當中,幾乎每天都吃 La Maison Kayser 的麵包當早餐。對,就是那家在台北微風廣場有設點的 La Maison Kayser(簡稱 LMK)。這次去巴黎,才發現LMK已經變成連鎖麵包店了,光在巴黎市區就有十幾家分店。可是儘管是連鎖店,品質維持的實在滿不錯的,至少我們光顧的 Rue du Bac 的這一家是這樣。Rue du Bac 這家離塞納河很近,門外也有一個標示通往奧賽… Read more[記食] 巴黎每日早餐:名店 La Maison Kayser 麵包

[記食] 巴黎左岸 夢幻甜點:La Pâtisserie des Rêves

這次在巴黎的住處附近有兩家知名的甜點店。其中一家 La Pâtisserie des Rêves 「夢幻甜點(以下簡稱)LPR」,店如其名,整個店裡採用大量的粉桃紅色系,充滿如夢似幻的未來感,喜愛甜點的(女生)朋友們,一定不可錯過。

[拍照] 巴黎 x 四方 x 單色

這次來巴黎帶了四台相機(妳真的瘋了 *戳太陽穴*),分別是 Canon G12、Ricoh GRDIII、底片機 Fujifilm Natura Black f1.9 與 Olympus xa。每天出去會帶兩台數位相機與一台底片機出去。因為兩台數位特性不同,G12顏色溫暖豐潤、GRDIII有強大的街拍性能,所以都捨不得留任何一台在家裡。

[記食] Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治 @BellaVita

日籍旅法甜點大師青木定治(Sadaharu AOKI)甜點專賣於本月 20 號甫在 BellaVita 地下二樓美食街開幕。之前得知這個消息時,第一時間就跟 S 通報,很快地我們也相約找時間一同去溫習這個巴黎的記憶。

[記食] Sadaharu AOKI 青木定治甜點

2009.12  AOKI @BellaVita 甜點食記 2006 巴黎Sadaharu AOKI 新光三越信義店從11.28開始,在A8館(靠近A11、A9廣場的那一角)設了AOKI的臨時櫃,直到明年的2.15為止,全數商品均由法國進口。Sadaharu AOKI(青木定治師傅)為一旅法日籍甜點大師,結合法式甜點的優雅傳統,加上日本民族性天生講求細節,因此作品比起傳統的法國甜點要來的細膩,同時… Read more[記食] Sadaharu AOKI 青木定治甜點

[記食] 仁愛圓環的 PAUL: des macarons

PAUL 北市仁愛路四段107號(忠孝敦化站) 02-27713200 http://www.paultaiwan.com 看看PAUL的麵包食記 Paul 新光三越信義店A9 鹹派、可麗餅輕食食記 公車經過仁愛圓環,著實把我嚇一大跳。「什麼時候 PAUL 有本錢在這個地段開店了?」我以為是那家作起司條起家的 Paul 法式烘焙。可後來才知道自己後知後覺,是從法國來台、地地道道 PAUL。

[記食] 老牌Stohrer糕餅舖的點心(舊)

原文撰於 2006.02.20 從比利時回到巴黎後,我只剩兩整天的時間體驗巴黎了。這兩天跑了很多地方,其中還包括一項之前一直沒機會去的巴黎老牌點心坊Stohrer。 Stohrer離大購物商場Les Halles很近,店外頭甚至還立著那種紀念品店才會有的販賣風景明信片的架子。我起初沒什麼在意,仔細一看才知道上面放的都是Stohrer的泛黃歷史 照片。18世紀就創立的點心店果然有著她光輝的過去,只是… Read more[記食] 老牌Stohrer糕餅舖的點心(舊)

[日記] 學生寄來的Postcard

這絕不是我收過的第一張 postcard,但絕對可以列入最有意義的其中一張。兩年前的冬天,要去巴黎旅行之前,我對學生說:「希望老師從國外寄明信片給你的同學,就來留地址吧!」因為我敢說,我的這將是大多數同學生命中的第一張從國外寄來的postcard!多多少少是會對學生產生什麼影響的吧?

[記食] 巴黎 Pierre Herme:毋須冒險的甜點朝聖旅

原文撰於 2006.03.19 說起這個被譽為「糕餅界畢卡索」的胖子甜點師傅Pierre Herme,在法式甜食愛好者中可說是無人不知無人不曉。不過對於台灣這塊島嶼上,也多虧旅法美食家謝忠道站長在《比流浪有味,比幸福更甜》一書中介紹「宛若少女酥胸」的杏仁小圓餅(macaron),同時提到了Pierre Herme,這一兩年來才得以啟了知識及品味的矇眛。

[記旅] 巴黎聖心堂 Basilique du Sacré-Coeur

12號地鐵向北行去,最標準最容易的行程是在Abbesses出站。事實上對初次造訪聖心堂的旅人也應是如此,因為這個地鐵站出口有個「新藝術風格」的特殊設計。綠色鐵鑄棚子,配上鑲嵌的毛玻璃,一如仕女戴的遮陽帽。走出遮陽帽就是Abbesses廣場,通常會有個亮晶晶的小型旋轉木馬歡迎你,有時還會有拋著球的街頭藝人,等著你的驚呼讚賞 (或者說小費更貼切)。

[記食] 難忘巴黎 L'As du Fallafel

如果我說這是在巴黎吃過最美味、印象最深刻的一頓飯,可能會招來許多罵。巴黎這個美食之都,怎麼非得在這種看起來鄉野小店找永生難忘的味道? 不知道在哪裡看到的一個評論,在巴黎難忘的美食經驗通常多發生在販賣異國料理的餐廳中。這句話我不可能同意的更多了(I can’t agree more)。位於四區L’As du Fallafel就是這樣一家在巴黎絕不可錯過的餐廳–尤其… Read more[記食] 難忘巴黎 L'As du Fallafel

[記食] Maison Kayser 梅森凱瑟(下)

參看上集 在走向切麵包的櫃臺時,我順手就拿了一包 financier。這種以杏仁為原料的法式小茶點,算是法國麵包店裡都會賣的吧?而且在法國當地口味就蠻多的,杏仁原味、蔓越莓、綠茶、開心果…等等。

[記食] Maison Kayser 梅森凱瑟(上)

Maison Kayser 梅森凱瑟 微風廣場超市樓層 明明說自己討厭人擠人,明明下定決心要等同事回來再一起去的,卻還是抵擋不了誘惑在開幕的第二天,週末夜晚,跑去期待已久的 Maison Kayser(MK)。 三步併兩步地下了手扶梯馬上就被嚇到了。首先,微風廣場的 MK 與巴黎的本店在外表上迥然不同。前者光線明亮裝潢簡潔,後者卻是宛如巷弄珠玉般的街頭小店。再者,因為店面狹小,想進去的人太多,因此… Read more[記食] Maison Kayser 梅森凱瑟(上)

[記旅] 巴黎的 Creperie Saint Germain

Creperie Saint Germain 33, rue Saint-Andre-des-Arts 01 43 54 24 41 中午至午夜,無休 [M] Saint-Michel 可刷卡 曾幾何時總以為法國的可麗餅(crepe)都是那種軟皮的薄餅,不是佐以奶油、蜂蜜或楓糖漿,不然就是果醬或僅僅灑些肉桂粉,如此樸質無負擔。台灣賣的阿諾可麗餅才是發揚光大,餅皮煎的硬,才能直立起來,容納多到快要滿… Read more[記旅] 巴黎的 Creperie Saint Germain

[記旅] 巴黎的 la Maison Kayser 麵包店

La Maison Kayser 8, rue Monge, 5eme arr. 00 33 1 44 07 01 42 0700-2030  週二休 [M] Maubert-Mutualité 被「巴黎麵包店指南(Le Guide des Boulangeries de Paris)」選為最佳麵包店之一的 la Maison Kayser,在微風廣場即將開幕,對於法國麵包愛好者來說,沒有比這個更… Read more[記旅] 巴黎的 la Maison Kayser 麵包店

[生活] 2006年最懷念的幾個角落

如果我是個以旅遊維生的漂遊者,這個話題可能十頁八頁都無法盡書。無奈我僅是個朝九晚五的庸碌凡人,無法走遍世界好讓自己有這樣豐富的經歷。能挑出來的也不過就是生活周遭所及的步旅範圍。跟旅遊名家相比,這些地方也許是見笑了。 年紀大了,記憶力變差,往往這一秒鐘在做想做的事情,轉個頭就忘了自己究竟在幹嘛。然而回憶卻總是鮮明如昨。這樣的情形不減反增,泰半是因為往日美好,或者有一些輔佐憑藉,如舊日音樂、老相片或者… Read more[生活] 2006年最懷念的幾個角落

[記旅] 巴黎Mariage Freres Salon de The

一再稱許我們住的旅館地點實在不為過,因為號稱法國最棒的茶館Mariage Frères Salon de Thé,其位於左岸的分店就在離我們旅館十分鐘左右的腳程而已。 Mariage Frères Salon de Thé 創立於1854年,不過早在1660年,Mariage家的兄弟其一Nicolas由於在東印度群島擔任貿易代表,他的後裔 François Mariage 在150年後開始從事茶葉… Read more[記旅] 巴黎Mariage Freres Salon de The

[記食] 巴黎 Patisserie Sadaharu AOKI

2008.11.28~2009.02.15新光三越臨時櫃 同樣是在旅法美食家謝忠道站長《比流浪有味,比幸福更甜》一書中得知在巴黎有這麼一家日本師傅開設的甜點店。Sadaharu AOKI,青木定治,其作品被忠道站長譽像是「一刀一筆雕刻出來的」,非常具有日式甜點蘊含的細膩與悠遠風格。 素白色的狹小店面開在人文薈萃的巴黎六區。同事跟我造訪的當兒,門口正在施工搭個鷹架,好不容易才發現店面。推門進去,清一… Read more[記食] 巴黎 Patisserie Sadaharu AOKI