[記食] 巴黎 Ladurée 經典杏仁小圓餅 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 巴黎 Ladurée 經典杏仁小圓餅

Posted on by 10 comments
分享讓人生更寬廣:
★迴紋針的小叮嚀★
  • 「非商業性」轉貼這篇文章沒問題,但請在轉貼文章時將這篇文章的連結一併附上,非常謝謝您的貼心與尊重。
  • 飲食或消費記錄多半有時效性,請將發文日期列入參考,並在前往消費前先跟店家確認。
  • 本部落格商業合作文絕對標示清楚,絕無置入,請安心閱讀。

  • [六區] Laduree 糕餅甜點舖

    網路上關於這個法國百餘年糕點老店Ladurée的傳奇太多,實在不用我再錦上添花。什麼美好的一天在巴黎從Ladurée開始、沒到Ladurée吃杏仁小圓餅 (macaron) 就像沒去過巴黎…,諸如此類的誇讚都顯示這家甜點店的重要性。

    一到巴黎的當天,同事跟我就已經將旅行與美食任務結合。一邊在巴黎街頭走動貼近巴黎的冬日氛圍,一邊讓在我們手中的資料裡翻找也許可能經過的店面。幸運地我們住的Hotel Marignan離Ladurée在聖傑曼德佩的Bonaparte分店相當近,因此我們很輕易地就找到她。

    [六區] Laduree 糕餅甜點舖

    外表看來Ladurée店面就呈現很老法國的古典樣貌,有氣質的淺綠色配上燙金字招牌,櫥窗也是那種舊式的小片玻璃窗的。店裡的侍者穿著黑色西裝制服,臉 上帶著法佬的民族傲氣應付著一個接著一個前來點單的客人。排隊自然是免不了的,但在排隊的時候我們也不得閒,得在人潮的縫隙中探看小圓餅的口味有哪些,以 免點購的時候結巴誤了人家。

    Ladurée的杏仁小圓餅一公斤62歐元,較Pierre Herme的 68 歐元便宜些(2006.01價格)。別懷疑! 這裡的小圓餅真的是以公斤為單位來標價的。我們看著一組一組的客人大盒小盒地走出店門,一想到自己只要五個六個,似乎顯得寒愴了些。

    隊伍儘管長但行進速度很快。果真點小圓餅的速度不能馬虎!  一輪到我們,侍者先問我們要幾個,好準備適當大小的盒子或袋子。接著就幫我們從一排排一盒盒的小圓餅宿舍中取出個體。

    近看這些還在宿舍裡的小圓餅,事實上,並沒有想像中或書上的照片中看到的那樣完美。由於銷售量大,Ladurée 每天得她們的「實驗室」(網站上是這樣形容的^^) 烘焙出不知道多少的小圓餅,因此許多小圓餅都被擠壓到變形破碎。這在所難免,但我一直祈禱可別拿了破碎的小圓餅給我才好^^

    我們一共買了「焦糖鹽花(Caramel au sel )」、「紫羅蘭(Cassis violette)」、「胡椒(Poivre de Java)」、「玫瑰花瓣(Rose Petal)」、「橙花(Fleur d’Oranger )」。另外還有一個通體烏黑的口味,我還幻想著是不是烏賊墨汁口味呢! 不過據再訪時考察才知道是「甘草(Réglisse)」。
    [六區] Laduree 糕餅甜點舖

    幾種口味裡面,個人最喜歡胡椒與玫瑰花瓣了。前者是在巴黎那十幾天當中走訪各家甜點店所沒有看到的口味,非常特殊,而且入口就是很單純的胡椒氣息,香而不 嗆,味道在口腔鼻腔盤桓久久不散。而玫瑰花瓣同樣是一股香氣襲來,口腔中瀰漫著濃郁的幸福感。連奶油都有玫瑰香味,實在令人留戀不已。此外,焦糖鹽花裡夾 的是非常濃厚的焦糖漿,不像Pierre Herme夾的是焦糖口味的奶油,也非常特別。紫羅蘭裡面夾的是純度很高的黑醋栗與藍莓果醬,除了紫羅蘭的幽香外還有水果的酸甜。

    Ladurée 的圓餅在我們陸陸續續的甜點名店走訪之後,的確有著她不可動搖的地位。基本上Ladurée 的小圓餅乃法國傳統的做法,吃起來口感與想像中的相去不遠,即外層酥,裡面則有適度的杏仁糊黏牙感。奶油內餡的比例也恰到好處,雖偶有喧賓奪主的過度強 烈,基本上都能與外層的杏仁圓餅達到平衡。包裝精美,送禮自用皆好。
    [六區] Laduree 糕餅甜點舖
    ↑瑪德蓮教堂皇家路上創始店的櫥窗   ↓Bonaparte分店的櫥窗
    [六區] Laduree 糕餅甜點舖
    當然Ladurée 也不是只有外賣,同樣有salon de thé可以坐下來享用一頓豐富的下午茶。這裡的牛角麵包(croissant)據說也是很棒的,或是也許可以來一份蒙布朗(Mont Blanc)或草莓千層派(Millefeuilles)。要記得的是Ladurée 是老法國甜點,甜度對國人來說偏高,一定要點壺茶來配著吃才成。

    [Info]
    Ladurée 官網  (英)

    Ladurée Bonaparte
    21 rue Bonaparte, 75006 Paris
    01.44.07.64.87
    Mon.-Sat. 08:30~19:30  /  Sun.及例假日 10:00~19:30

    Ladurée Champs Elysées
    75, avenue des Champs Elysées, 75008 Paris
    01.40.75.08.75
    無休  07:30~00:30 (餐廳開到23:00)

    Ladurée Royale (創始店)
    16, rue Royale, 75008 Paris
    01 42 60 21 79
    Mon.-Sat.  8:30 ~ 19:00 / Sun. 10:00~19:00

    Ladurée Printemps
    62, boulevard Haussmann (春天百貨裡), 75009 Paris
    01.42.82.40.10
    09:35 ~ 19:00 (週四到22:00 / 週日休)

    10 comments on “[記食] 巴黎 Ladurée 經典杏仁小圓餅

    1. 報告剛好做到馬卡龍
      很高興你的資訊很完整
      讓我也好想吃一口~~~

      • 孩子請記得加註出處來源網址喔!

    2. […] 官方網站:http://www.laduree.fr/ 參考食記:我們的足跡 Ladurée + Pierre Hermé  、巴黎 Ladurée 經典杏仁小圓餅 地址:21 Rue Bonaparte, 75006 […]

    3. 我最愛的甜點店! ^^*

    4. 借連結分享於FB 謝謝

    5. 堂食的價要高些! 但值得!! ^^*

    6. 我也要分享我的PAUL麵包經驗,仁愛圓環剛開幕我有去過,還吃到冰淇淋,應該很貴的,是葉兩傳請我啦,不然太傷了

    7. Hi 迴紋針
      看完妳介紹的macaron,真的好想馬上飛到巴黎
      今年九月我要和法國友人去巴黎和普羅旺斯
      友人說要帶我去巴梨唯一的macaron專賣店 據說五顆就要接近台幣務五百元
      等我去照相 再介紹給你!

      • @Liliane, 哪一家巴黎的 macaron?等妳的消息喔 🙂

    8. […] 先說說杏仁小圓餅 macaron。玻璃櫃裡擺著兩種 macaron的盒裝選擇,一是全部巧克力口味,另一種是綜合口味。一盒裡頭有 12 顆,要價 600 元。綜合口味包括巧克力 *4、香草 *2、開心果*2、檸檬*2、咖啡*2。這樣平均下來一顆 50 塊錢。這個價錢與在巴黎當地的眾家名店,如 Pierre Herme、Lauduree、AOKI等,水準一致。可別拿「唉…要吃這種甜點還得飛到巴黎去,該慶幸在台北就買的到」的理由安慰自己!macaron 這種甜點在台灣(尤其在台北)決不是新潮流,諸如季節師傅與民生東路西華飯店後面的 15 區法式烘焙的小鬍子師傅都可以做出頗有水準的 macaron,價錢也差不多吶。 […]

    發表迴響

    你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


    (必填)