[記食] 南橋急凍熟麵系列:寒天烏龍茶麵與大膳拉麵 | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 南僑急凍熟麵系列:寒天烏龍茶麵與大膳拉麵

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  • 南橋急凍熟麵讚歧寒天烏龍茶麵與大膳拉麵

    那次去新光三越A4試吃 Cacao et Chocolat 時,與負責人 Kelly 閒聊。她說她之前在南僑化工工作,負責的是食品這一部份。她還大力推薦南僑的急凍烏龍麵,說她們家都是進一箱一箱的放著,不想煮飯時就下麵解決一餐。

    「南僑?不是水晶肥皂那個南僑嗎?」沒錯,如果你還停留在「水晶肥皂」的時代就有點 lag 囉~ 南僑的老闆陳飛龍先生,因為自己也愛吃懂吃,所以早就跨足餐飲食品業。台北市內像是 Salt & Bread 那家俄羅斯餐廳,以及已經普及販賣的杜老爺卡比索冰淇淋,都是南僑企業的事業。甚至還出了書,堪稱企業傳奇。

    那天去三越百貨的超市,看到冷凍櫃裡竟然有賣 Kelly 口中進整箱的南僑急凍熟麵。看到的急凍熟麵一共有三種:寒天烏龍茶麵、大膳拉麵,以及菠菜義大利麵。一包裡有三份,烏龍茶麵百貨超市價 108元,其餘的記得都是 95塊錢。不算便宜。我買了寒天烏龍茶麵與大膳拉麵各一包回家。

    南橋急凍熟麵讚歧寒天烏龍茶麵冷凍包

    打開寒天烏龍茶麵才發現裡頭是沒有附湯料包的,也就是說得自己來。每一份都用很薄的透明塑膠紙包封起來,還得出來麵體呈現黯淡的蕎麥茶色,並且有斑斑點點的烏龍茶屑,另外還有因急速冷凍結冰的冰霜。我沸滾了水,趕緊將麵丟下鍋煮,冰霜融解,麵體由慘白逐漸轉為表面帶點透明的亮澤。包裝上說,待麵體散開,就可以起鍋。

    南橋急凍熟麵讚歧寒天烏龍茶麵仔細看

    起鍋的烏龍麵看起來活潑立體的多。

    南橋急凍熟麵讚歧寒天烏龍茶麵與美琪XO醬

    我沒煮湯麵,拿出前些日子澎湖的新臺澎海產行寄給我試吃的「美淇XO干貝醬」來拌。一吃,終於瞭解 Kelly 為什麼要叫整箱放在家裡的原因。碗裡的烏龍麵不僅非常的滑嫩,最重要的是她的口感從外到內始終十分有彈性,麵心不是那種一咬就斷的,反而會有點回勁的韌度。烏龍茶香僅那麼一些些,但也憑添一種優雅。

    南橋急凍熟麵讚歧大膳拉麵

    過幾天,又煮大膳拉麵。三種急凍熟麵系列中,僅大膳拉麵有附高湯包。不過個人覺得這麵吃起來就沒烏龍麵那樣令人讚許。白湯也表現平常。

    還是推薦寒天烏龍茶麵,因此前幾天又去補貨,方便好吃。除了煮湯麵乾麵外,包裝上也說可以炒麵,甚至用微波也可以,真的可以說居家常備好物。又,7-11冷凍櫃有時也找的到有附豚骨白湯的烏龍麵,更方便了。

    [info]

    讚歧烏龍麵官方部落格

    15 comments on “[記食] 南僑急凍熟麵系列:寒天烏龍茶麵與大膳拉麵

    1. 阿~路過
      我本來想要看看讚岐還有沒有其他麵
      就搜到你的網誌了
      只不過在大賣場很難看到寒天烏龍麵耶
      至少我家附近的賣場都沒有= =
      他們家的烏龍麵真的很Q~~~
      而且只要水滾了 下去麵散了就可以起鍋了
      煮過頭的麵口感就沒那麼好了
      總之 很方便
      下次在找看看寒天烏龍來吃囉

    2. 土三寒六吃過,不是那種印象深刻的店,但有小碗的份量跟清淡湯頭在不太餓時可以填填肚子。店面改裝過了,剛開始那種半自助式自取炸物,偶爾還能看到師傅桿麵,趣味氣氛大於食物呢。

      本場流吃過,很奇怪喔,店面不擁擠,也是乾淨(迴紋針去補習街附近的那間嗎?)說起來硬體上是很不錯的,菜單開發也勤快。最要緊的食物本身卻毫無魅力。真是令人扼腕。

      記得看過報導,南僑的陳老闆熱愛美食,也很有企圖在食品界帶入新風潮。但拿工廠製品處以標準化流程所呈現的成果,總覺得是在吃食品而非食物,少了滋味。那樣餐廳裡的廚房,到底是烹調的地方還是加工裝盤的地方呢?因此連帶的對點水樓跟Salt & Bread都少了興致去試試看了。

      也很可能是我先入為主的偏見就是啦:-P

      • @貓餅乾,我是吃南陽街那一家,我沒想到食物的品質那麼不好耶…我是說味道。我記得我那次點叉燒拉麵,那叉燒肉好老,湯頭也很平淡。印象真的不好。 Salt & Bread 坦白說,吃過兩次評價都不高。頭一次是剛開的時候,想說差強人意是因為剛開幕,一切有待加強,但隔了兩年再去,發現也沒好多少。點水樓聽說要看店,少了裝潢,那些菜色也就失色了。

    3. 忘了填點回來之前打的都不見啦@@

      南僑的烏龍麵品質算是同類品第一名
      但因為發生那件「乞丐趕廟公」的事件
      從此就抵制他們了
      http://www.gmp.org.tw/newsdetail.asp?id=6544

      投資金額很大
      完全可以理解
      但在這種事情上
      只有經濟考量沒有文化因素的空間嗎
      況且大公司對上小麵店
      實在印象不好
      南僑對自己太沒信心了
      若將這次事件轉為讓大家更認識烏龍麵
      讚岐
      強調自己麵品道地
      甚至也獲得日本方面認同
      這樣不是很讚嗎

      太可惜

      • @貓餅乾,竟然有這則新聞啊…不過,說到土三寒六,曾經去吃過一次覺得很普通耶…另外有家本場流拉麵,也是用南僑的麵,我也覺得一般般。貓餅乾不知道有沒吃過這兩家的經驗?

    4. @阿梅,所以您是她們的員工囉?:)

      @咩吉,真的是居家常備良品~~

      @蛋治,好的,謝謝你提醒絕不要退冰再煮。

      @wyc0324, 嗯…喔!是打錯字是嗎?好的我改一下。謝謝您。

      @Cassie, 原來歷史這麼久遠了啊~~

      @Beth, 我發現7-11就有賣單包裝,妳可以先去買來吃看看。

      @rome, 愛買一定更便宜(我這附近可惜沒有任何大賣場…>"<) @FIREFALCON, 真是行家了您。狀元香滷味的烏龍麵都吃得出來!! @那那,聽妳的描述真的好日式的吃法,下次我也來如法炮製一番!:)

    5. 讚歧急凍烏龍熟麵
      真是沒話說的Q
      我家的冰箱裡一定常備兩包
      最近新出的烏龍茶麵也很讚
      但就像迴老師所說
      茶香是淡淡的

      我也覺得不附調味包還好
      加點柴魚醬油和山葵、海苔香鬆
      吃起來就跟它付的醬汁差不多
      而且記得以前在超市買的「有附醬汁」的包裝也比較貴一點

      附帶一提
      火鍋吃到最後
      加這個進去,就無敵啦

    6. 這個冷凍熟麵我應該吃了有將近十年…
      烏龍麵真的堪稱台灣前三名的好吃, 不誇張, 一些名店也沒這麼有彈性的烏龍麵.
      天母新光三越旁巷內三明堂的烏龍麵也很有名, 我吃起來覺得也是這冷凍熟麵.
      還有連鎖的「狀元香魯味」也是用這家的.
      我跟Cassie的看法一樣, 買不含調味包的烏龍麵就好, 自己拿烹大師調高湯即可.
      至於大膳拉麵就不出色了, 大概一般台式拉麵店的水準而已.

    7. 愛買也有賣…我都是去愛買買的…
      它也有原味的烏龍麵…
      我家跟吃過的朋友們都喜歡…

    8. 我超愛吃烏龍麵!一定要去買來試試看。

    9. 讚崎烏龍麵可是我從小到大的最愛呢!
      只是有一天突然製造商改成"南僑"還嚇了我一跳~
      通常我是只有買不含調味料的烏龍麵,
      因為有調味包和沒調味包可是差了不少錢呢!

    10. 記憶中是南僑化工才對哦~

    11. 那個冷凍的烏龍麵要小心保持它冰凍直到煮之前才拿出來啊~
      因為試過有一次拿了出來才煮水, 待水滾時它就有點退冰了, 煮出來變的很難吃.

      沒附湯包真的有點麻煩, 弄麵條就是想簡單一點的吃飽就好嘛.

    12. 上次吃微風有人在提供試吃
      就買了拉麵回去
      挺不錯的 不想出門很好用XD

      不過最後有一包放到過期ˊˋ

    13. 我也覺得很好吃喔:)
      (聽到自己公司的面被讚美,覺得很開心呢)

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