「喏…宜蘭蔥餅。」同事指著對街的一個小攤子，說她那天在夜市排隊排好久才買到。這會兒這個攤子，可能是因為人潮時間還沒到，沒什麼人排隊，不過也是一袋接著一袋的賣，平底鐵盤上熱油噗滋噗滋的，一個個巴掌大的蔥餅像韓信點兵一樣地排排站，有的金黃正等著翻面。
不多說，我們兩個跟老闆娘點了兩份，順便也要了辣椒包，打算當晚餐。
這蔥餅大到的確可以當作一餐的份量–如果胃不大的話，在攤子上買煎好的一枚 40 元，也有冷凍蔥餅，回家自己煎，一枚 35 塊錢（網路上訂購冷凍的，價錢就可以更低，一片 26 元而已）。廖家蔥餅擴展得很快，滿多地方都有攤位，包括公館總店，中壢夜市、 師大夜市、四平街商圈、永吉路、台北醫學大學附設醫院的莊敬路口。
回到家就等不及扯開包裝開始大口咬了。原本在鐵盤上熱油煎著的，這會到家成了酥餅，表面不太油，吃起來脆脆的，也不至於太厚不好咬。像胡椒餅那樣的厚厚硬硬的皮我就比較怕。咬下去的時候還得小心別爆漿了，因為裡頭的蔥放的挺慷慨，而且湯汁也挺豐厚的。另外吃起來有胡椒的香辣，餅皮也Q，會讓人一口接一口。
很有趣的是，跟我之前在宜蘭三星吃到的蔥餡餅不一樣。廖家宜蘭蔥餅的作法，是把醃好的蔥餡料，外頭用揉好的麵糰包捲起來，然後將長條的蔥麵捲圈捲成蝸牛殼形狀，所以吃起來不是像包子餡餅那樣裡頭一整個都是蔥餡。從斷面看得出來，蔥餡被隔成三個部分。口感比較有變化。
[info]
宜蘭蔥餅-廖家食記
http://www.99cake.com.tw/
公館總店：北市羅斯福路4段90巷（水源市場）
四平店：北市四平街55號前（陽光商圈）
中壢店：中壢市中央西路2段125號（中壢觀光夜市）
如果在我家巷子口也能買到~不知該有多好
寧夏夜市也有哦！我天天都光顧的咧！連我同事不吃蔥的人都愛上了！推推推~~~
寧夏夜市也有廖家宜蘭三星蔥餅，灰長好吃ㄋ
我也都吃公館這間的，超好吃的，不敢吃蔥的人會錯過這道美食哦！
東區這裡也有一間喔，在靠近市民大道的大安路上，完全沒人排隊。XD
可配
下午茶來吃吃
@佶也，下午茶這樣會不會太多啊？我那天晚上吃一個飽到睡覺前（慘，睡前肚子就餓了）
簡單的食物有著簡單的美味
我在美國常常懷念著台灣這種美味
@Eileen, 這是記憶中的滋味啊
永康街也有喔！真巧我今天也吃了這個，但沒有給我好吃的感覺。
@nicolas, 永康街也有啊？那擴展的真的頗快。
廖家宜蘭蔥餅我也超愛！滿滿的蔥，吃一個就能大滿足！
P.S.永和的樂華夜市裡面也有喔！