[記食] 台中糖村 2009中秋"愛"的嘉年華月餅 試吃 | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 台中糖村 2009中秋"愛"的嘉年華月餅 試吃

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  • 糖村月餅禮盒

    收到糖村送來的今年中秋月餅禮盒,首先印象大好的是盒子的色調與圖案設計。沈穩的葡萄酒紅與活潑的粉紅色,加上海藍色與燙金字的點綴,紮上蝴蝶結緞帶,頗有喜餅禮盒般的歡喜氣息。掀開盒蓋,上層各式單品蛋黃酥與餅乾圍繞成一圈,下層則是牛軋糖與起司鳳梨酥、巧克力雪餅乾。

    糖村月餅禮盒第一層

    糖村月餅禮盒第二層

    糖村從10多年前就開始將西方食材與中國傳統的中秋月餅結合,今年更是創新融入了「義大利麵」元素加到蛋黃酥裡。義大利麵耶…我實在很難想像在蛋黃酥裡吃到義大利麵的味道,會是個什麼想像。

    不過,這樣的義大利麵蛋黃酥也只有兩種:「義大利卡布那拉」與「義式青醬蔴糬」。卡布那拉其實就是我們常見的培根蛋麵(spaghetti alla carbonara),在蛋黃酥裡保留傳統的鹹鴨蛋黃,將原本該是紅豆或棗泥的部分,以奶油與碎培根取代。

    可想而知,蛋黃與奶油培根餡可說是意外的搭配。鹹蛋黃烘烤的火候控制的很不錯。值得一提的是,糖村採用的是彰化縣線西鄉的鹹鴨蛋,並以鹹紅土遵古法醃漬28天,顏色晶亮,沒有腥味,絲毫不乾不燥,配合奶油餡也不會膩。

    糖村月餅義大利卡布那拉

    糖村月餅義大利卡布那拉

    再來是義式青醬芝士蔴糬。以起司口味的蔴糬取代鹹蛋黃(但顏色不變),豆沙餡則是混入蘿勒青醬。剖面的顏色很美。這樣的組合真的是第一次看到,不是嗎?不過依舊讓人懷疑這會是個怎樣的味道呢!或許是因為期待不敢太高,當吃下第一口,感受到蘿勒香草氣息的時候,心裡不由得佩服這樣的創意了。中間夾的起司蔴糬彈性很不錯,QQ的,不過沒什麼起司的濃郁奶味,所以不會搶走蘿勒餡的獨特風味。

    糖村義式青醬芝士麻糬

    糖村義式青醬芝士麻糬

    山藥芝士則是將蛋黃的部分以 cream cheese 取代,其餘的以紫山藥與低甜度的萬丹紅豆泥餡填滿,同樣是中西合併。不甜不膩,我也滿喜歡這個優雅的口味的。

    糖村月餅山藥芝士

    糖村月餅山藥芝士斷面

    竹炭地瓜在外表上相當有個性,黑的通透徹底,黑的發亮。切開之後滿滿的黃金地瓜泥。這地瓜泥其實還混了白豆沙與綠豆沙,並且以低甜度的海藻糖調味,非常順口。

    糖村月餅竹炭地瓜

    糖村月餅竹炭地瓜斷面

    北海道金桔,微酸的金桔果肉,加上牛奶製成的內餡。原本以為會是不相配的兩種食材,這會兒卻是協調的很。

    糖村月餅北海道金桔

    糖村月餅北海道金桔

    原味蛋黃酥便是傳統的蛋黃酥,鹹蛋黃+紅豆餡的組合。

    糖村月餅原味蛋黃酥

    糖村月餅原味蛋黃酥

    上層的中間,有一盒是法式洋蔥千層酥。這也是我很喜歡的小點心,一口一個,表面灑了細糖粒,口感酥脆,味道鹹鹹甜甜的,一點點洋蔥的甜,還有黑胡椒的香。

    糖村月餅法式洋蔥千層酥

    下層的三樣點心中,我只有吃過牛軋糖,之前也為文記述過。綠色包裝的是巧克力雪餅,味道略苦的黑巧克力餅乾,中間夾了白色的白巧克力薄餡。芝士鳳梨酥的內餡是酸酸甜甜的冬瓜鳳梨餡,外層的酥皮則是加入了Parmesan cheese ,所以吃起來跟一般的蛋奶酥皮的鳳梨酥相比,更多了一份濃郁。

    糖村巧克力餅乾芝士鳳梨酥牛軋糖

    上糖村的網站上才知道,我試吃的是豪華版,價錢也比較高。其實也有各種不同的組合與包裝,價錢也不一。有興趣的朋友或者公司行號,請上糖村的網站上查看,量大與提早訂購都有折扣優惠。

    [info]

    糖村
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    [聲明]

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    7 comments on “[記食] 台中糖村 2009中秋"愛"的嘉年華月餅 試吃

    1. 糖村對我來說……
      牛軋糖超好吃的!!

      但是今年看起來沒機會吃看看糖村的月餅
      自己找個機會去台北門市逛逛好了

    2. 單純地覺得好不環保喔….
      希望商家除了製作好吃的月餅時
      也能注重一下環保~

      • @Jessica, 您說的問題我有考慮到,不過其實我覺得糖村的包裝已經在包裝體面與包材簡單中間取得平衡了。比起許多商家採用塑膠袋+塑膠盒,外頭還有紙盒或鐵盒,糖村的全部紙質材料,至少是可分解、不佔空間的材質。這是我的看法 🙂

    3. 蛋黃酥的口味創新很特別呢~
      會讓人想嚐嚐~
      不過看那外皮,不知道會不會偏乾?

    4. 最近的月餅越來越有創意,包裝也越來越漂亮~
      不過,有時還是喜歡傳統一點的感覺呢…

      • @Ruby, 我吃到的皮不會乾喔~^^

    5. 原來台灣的月餅和潮州月餅很相似,相信應該同是閩南系的關係吧!

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