[記食] Boîte de bijou 珠寶盒法式點心坊

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Boîte de bijou 珠寶盒法式點心坊
北市麗水街33巷19號之1 (師大圖館校區後方,Cozy咖啡旁)
02-33222461
http://www.boitedebijou.com.tw

第二次造訪珠寶盒 09.01.27

珠寶盒

向晚,同事與我來到Boîte de Bijou(珠寶盒)點心坊。還記得上回寫 Dean & Deluka 時提到了她們家的紅酒洋梨蘋果塔,顏色豔美彷彿像靜待加冕的皇后似的。現在既然來到珠寶盒的本店,非得好好的挑個自己喜歡的法式點心嚐嚐。

我們觀望了店內點心櫃中的糕點,考慮了一下,同事點 Baba au Rhum,我則是選了「夏日什錦莓」。

珠寶盒

說起 Baba au Rhum,有個好玩的歷史。話說法王路易十五的岳父,同時也是波蘭王國的王子,於流亡期間居住在法國東北部的 Nancy。他因為覺得 Alsace 當地的一種 Kougelhopf 蛋糕太乾了,於是就把蛋糕淋上一些他平常喝的蘭姆酒裡,結果發現太美味了!他於是下令以後這種蛋糕就只能採用這樣的製作方式。另外,由於他很喜歡《天方夜譚》裡的主角阿里巴巴(Ali Baba),於是他就將這種蘭姆酒蛋糕稱之為 Baba au Rhum。

Baba蛋糕在19世紀被一位糕點商 Stohrer 引進巴黎。他預先製作好蛋糕,客人買的時候再當場刷上一層蘭姆酒。這個蛋糕讓 Stohrer賺了一大筆錢,後來他又進一步地將蛋糕浸到蘭姆酒糖漿中。

[參考] History of French Cuisine : Rum Babas & Savarin

Stohrer
Sthorer's Baba au Rhum

來看看!迴紋針可是真的去過巴黎的這家 Baba au Rhum 始祖店呢!距離巴黎地鐵超級大站 Chatelet-Les Halles 不遠的 Stohrer 糕餅店,要不是書上有提,否則一般人實在不會去注意到她的 Baba au Rhum 。擺在玻璃櫃中,用塑膠盒裝著看起來實在不怎麼誘人。感覺有點像是在台灣,走進一家很傳統很老舊的麵包店,要你去買玻璃櫃中一個甜的不能再甜的老式糕點一樣。

[延伸美味] 巴黎的老牌 Stohrer 點心

回到土產的珠寶盒Baba au Rhum(85元),店家在蛋糕的介紹牌子上,寫除了蘭姆酒外,特別加入柑橘酒與伯爵茶。看起來是個別樹一格的創新之作。

然而,嘴叼的同事吃了一口馬上皺起眉頭。「一點酒味也沒有!都是糖漿味!還有什麼伯爵茶?一點也嚐不出味道來。更何況我不知道加了伯爵茶能增加風味?」我嚐了一口,的確是沒有什麼酒的味道。

細看這個 Baba au Rhum,底下沈積的蘭姆酒糖漿多的有點嚇人了。一般看到的 Baba au Rhum 頂多就是外頭刷上一層、亮晶晶的,就算浸在酒中也不至於這樣濕答答還有剩。

也許運氣不好。

珠寶盒

「夏日什錦莓」(85元),坦白說也不是個應景的選擇。此刻還春寒料峭地,我居然還企圖想在甜點裡找到夏日的熱情與歡愉嗎?自然是不會的,只是當時甜點櫃中,全都剩下慕斯類的,我不大愛,所以只好點了這個帶著餅皮的。

底下是由杏仁餡製成的硬塔皮,上頭是檸檬與一些代表夏天的紅色漿果製成的「凍泥」,其實口感就是類似慕斯。我覺得吃起來比 Baba au Rhum 好一些。

珠寶盒

店裡的咖啡是 lavazza 的,記得有美式與義式濃縮espresso兩種。很妙的是,店裡有陳列英國的 Wedgewood 茶,現場卻沒有提供茶品可以點。

第二次造訪珠寶盒 09.01.27

26 comments on “[記食] Boîte de bijou 珠寶盒法式點心坊

  1. [...] 第一次造訪「珠寶盒 Boîte de Bijou」印象並不怎麼完美,不過吃食這回事就是這個樣子:如果感到不滿意,或許指示沒點到「對」的東西,有機會應該再給她一次機會,就如同我們平常對事物的認知,不應該只有一面。 [...]

  2. 因為就在住家附近, 剛開幕時去造訪一次, 口味/價格也還可接受, 昨天經過順道再造訪, 蛋糕價格竟然貴了一倍, 口味也……頓時對店家經營理念打了一個大X, 難道……….
    買了一片草莓蛋糕, 要130元 吃起來感覺跟與一般的草莓蛋糕沒二樣, 實在不了解究竟在貴什麼???? 再也不會去買了!!! 真的很失望!!!!!!!!!!!!

  3. 甜食者,我的回應也不是很客氣 ^^ 只是碰過很多留言很簡短,語氣又讓人看起來不是很舒服。如果回應中又沒有積極的建議或指導,我就會覺得這樣的留言很沒意義。理性的交流很歡迎,但那種無意義的吐槽就顯的無趣了。

    謝謝您再次前來說明。我理解您說的關於食物的看法,不過又回到美食很主觀的這個認知上,您喜歡珠寶盒,但就我自己的經驗是不好的。因此我當然就會照我的想法寫出來了…您也是依照您的想法來發表感想的,不是嗎?

    常常有人會說"很多人看你的文章,下筆要慎重一點" (其實這裡也沒有很多人啦) 這點我也會提醒自己,只是如果事事都要講求均衡,如果覺得一樣東西不好,也不能寫明白,那就看美食報導雜誌就好了。我相信各位看官們自有自的評斷,就跟您一樣,也會有不同的想法。大家討論互動都提出來,讓後來看文章的朋友有更多的資訊,這是我很樂意見到的。:)

  4. 版主…不好意思喔
    可能在您多篇文章中與回應中
    常見到國賓之類的話語吧~~

    你說的沒錯巴黎甚是法國的甜點是不多元
    但是以個人淺見
    多元指的是對 吃 的認真感覺
    而不是苛刻的去指責

    ((都沒看過這種濕答答的baba所以才更覺得這baba奇怪。^^ 不過我看作法,不是都是baba最後才浸酒嗎?照道理還是會有酒味不是嗎?我是這樣想的啦~~
    也許是民族性吧?法國傳統甜點真的甜的不像話,對我們來說的確是很難接受。))

    我個人是覺得食物麻
    就是喜歡跟不喜歡,要說到難吃或是難以下嚥真是嚴重囉
    更何況店家也努力的想呈現法式甜點的享受

    ((妳說喝了黑咖啡之後就能體會….體會蛋糕的酒味嗎?))
    甜點~~不就是茶點麻,在歐洲也都是搭配各式午茶與咖啡阿
    除了降低甜膩口感之外,還能因為不同的飲品為其甜點引發不同味覺的變化享受
    搭配咖啡的甜點與開水的甜點就是會不一樣
    當甜點師父創造出美麗可口的甜食後
    它真正的生命
    是在品嘗者口中發生的

    我也看了您關於麵包的那一篇當然留言也看了
    我自己是很愛麵包啦
    也常常吃隔夜的
    對我來說 好吃就是好吃
    不管他是酥脆或是韌的咬不動
    麵包本身的香味與製作才是評分的重點吧
    一個移植過來的歐式麵包
    就珠寶盒為例 我在法國都沒見過烤的這麼漂亮的阿

    不好意思拉拉的說了一堆
    只是愛吃的我
    總覺得吃是很主觀的
    我自己是不喜歡去影響別人對某個東西的想法啦
    呵呵
    我會站出來 其實是我很喜歡他們家的麵包還有baba等有加酒類的甜點

  5. 甜食者,請教一下,您在哪裡看到我喜歡這家店了?再者,道地的巴黎甜點口味也不盡然多元。不知您這回應的意義在哪裡?

  6. 繽紛?!
    哇….原來你喜歡這樣的喔…
    也不錯啦…
    還以為你去過巴黎口味比較多元了呢

  7. Black, 謝謝你提供資訊,我在寫之前有上網找了一些其他baba au rhum的資訊,都沒看過這種濕答答的baba所以才更覺得這baba奇怪。^^ 不過我看作法,不是都是baba最後才浸酒嗎?照道理還是會有酒味不是嗎?我是這樣想的啦~~

    也許是民族性吧?法國傳統甜點真的甜的不像話,對我們來說的確是很難接受。

  8. 我十二月去巴黎時 也嚐試了一家不斷有排隊人潮麵包店的 Baba au Rhum
    那家的 Baba au Rhum 雖然形狀和珠寶盒點心坊不同 但也是如你照片中依樣糖漿多到積在小塑膠底盤裡 吃的時候不小心就滿手黏機機的糖漿 (且毫無 Rum 的味道 酒精揮發)

    我目前聽到對於Baba au Rhum 的評價都頂負面的 我那時要買此品時 我朋友就極力勸阻我 她說他在巴黎嘗試過很多 Baba au Rhum 沒有得她心的 且多數吃起來都是超甜 有的更有汽油般的怪味 (應該是酒的殘存味)
    (我有時真的懷疑Baba au Rhum 的歷史好評 或許是因為我無緣吃到現做鋼出爐的帶有酒味的 Baba吧)

  9. maybird, 果然很貓^^ 妳也可以去[url]http://www.smilefish.idv.tw/[/url]這兒逛逛,那裡集結了很多貓友的部落格聯播喔!

  10. 您好阿
    我是在找義大利餐廳的時候找到您的網站的
    看起來好棒喔!!
    看完你的介紹我都想去吃吃
    有空也可以來逛逛我的網誌
    是有關養貓貓的 ^^

  11. 那個baba…的確是不好吃啊
    覺得真是味覺上的折磨[redface]

  12. 這間名氣很大耶~~
    只是因為我一直沒認真去找而錯過了
    原來錯過有時也是另一種美呢~~^^

  13. Rita, 馬德蓮啊…她們的我沒吃過,要請我同事去嚐看看,她可是馬德蓮專家哩!還有板友陽光派報的阿餅自己也會做「陽光牌馬德蓮」,她的嘴也很準。[tea]

  14. (看到迴紋針老師的回覆,真是驚喜^-^)

    雖然珠寶盒的蛋糕讓自己有些小失望
    但自己卻很喜歡店裡的馬德蓮
    口感中除了清新的柳橙味外
    似乎隱隱有些許堅果味道(不確知配方,如是揣測)
    搭配紅茶蠻過癮的

    只是店裡標價單個45元
    但官網上卻是45元/2片
    http://www.boitedebijou.com.tw/product01.htm
    曾向店員反應過
    但店方表示一直都是45元的售價
    (儘管委婉告知印象來自官網…)

    不知道台北還有哪家的馬德蓮不錯吃的
    想多開發其他的選擇呢

    PS:原來他家的可麗露果真偏硬阿…
    初嚐可麗露的Rita

  15. yan, 喔…看來不只前面幾位朋友還有我這樣覺得了…我們運氣都不好 [sad]

  16. Grace, 吃點心那天我跟同事也買了focaccia, 覺得普普, 不過也不能做準, 因為那不是真正的法式麵包^^ 之前在D&D買過珠寶盒的baguette, 詳細感想我有寫在D&D的食記裡…就是那一篇被老闆娘"糾正" XD

  17. 我也是買過不算便宜的Baba au Rhum
    當時以為是不是自己真是不懂人間美味
    嚐過上面的幾口後覺得真是無法在勉強吃下去了
    也是丟到垃圾桶了
    看了迴老師的文章
    也忍不住發言的 yan

  18. 我雖常去這家點心坊,不過從沒點過他們的點心,
    但全是因為我自己不愛吃甜點,
    所以我去都是買他們的法式麵包,
    不知迴老師吃了他們的麵包沒,
    覺得如何?很想聽聽妳的評價 ~~~

  19. Jessica, 謝謝妳!我摘到MyShare了!真的是內容豐富的一個部落格耶!

  20. nita, 妳說喝了黑咖啡之後就能體會….體會蛋糕的酒味嗎?我們那時吃是不會太甜,可是也是一點酒味也沒有,更別說有伯爵茶的味道。

  21. birdcheng, 沒錯,跟兔子聽音樂有關係。嗯…他是買了什麼啊?好好奇。寫出來這樣大家也好參考。:D

  22. Rita, 感謝勇敢跳出來發言。這一篇食記我拖了很久,一方面覺得實在沒有覺得好吃而興奮到想趕快寫的地步,另一方面因為與一般人的評價不同(很多好評),還怕寫出來被砲轟(之前寫Dean & Deluca時說她們家的麵包吃起來口感不好,老闆娘就上來說了一大堆澄清的話[phone])。看到有人也是這樣認為,我就覺得不寂寞了^^

  23. 雖然我知道迴紋針寫的是美食文章不是下廚文章,
    但還是推薦一個超棒的網站,
    素食喔, 可是看來都超美味的,
    妳一定會喜歡的…

    http://tw.myblog.yahoo.com/Amy-JJ

  24. 我也吃過他們店裡的Baba au Rhum ,真的是那樣子"充滿"了一盤子的糖漿的,'當時的確也是甜到吃不下,不過配上黑咖啡和濃紅茶之後,就比較能夠"體會"了……。

  25. 這家是青田街「兔子聽音樂bunny listens to the music」老闆開的,記得一月份也有去,忘記朋友買了什麼(花了80~90元),不過朋友說不好吃XD

  26. 這家點心坊其實讓自己小失望哩

    兩次前往
    頭一回便是點了紅酒洋梨蘋果塔及Baba au Rhum
    前者不失不過(與其價位相較)
    Baba au Rhum的則是…
    嚐第一口…太甜(因為無從評比,故當時只能認作個人嗜甜度不夠)
    嚐第二口…有股難以形容的味道(這點又自我安慰或許這就是蘭姆酒與柑橘酒混合的特別氣味吧?!)
    實在沒有勇氣再嚐第三口
    便將蛋糕體切開
    看到的是溼潤到"溼爛"的地步
    這下便真的不帶罪惡感的將大半個蛋糕送進回收筒了

    想想這樣的價位
    以後還是會選擇繽紛蛋糕房
    至少品質來得穩定且物有所質吧

    (看到這篇分享,忍不住浮出來留言的Rita)

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