[記食] 在地帶路(IV):台南 開元紅燒土魠魚羹

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開元土魠魚羹價目表

到台南的第一個「正餐」便是開元土魠魚羹。坦白說,在吃這家之前,我對土魠魚羹其實並不抱有任何好感。吃過之後才知道原因:我壓根兒沒吃到好吃的土魠魚羹。

在地導遊啪啦夫在中午左右把我們帶到這裡來。店裡其實滿大的,但是幾乎坐滿了人,併桌也是無可避免,排對外帶的人也從未少過。儘管看起來處處忙亂,但亂中有序。我們叫的土魠魚羹很快地送上來。

開元土魠魚羹

表面平凡無奇的土魠魚羹,拍完了照,直到用湯匙舀起來才知道它的厲害!土魠魚塊好大一塊!趕緊咬一口,外頭炸的酥酥的,浸在湯裡的時間還不長,所以吃起來還保留著香脆的口感,再加上土魠魚肉厚實又新鮮沒有腥味,真的太黯然太銷魂,一輩子沒吃過這麼好吃的土魠魚酥啊!

再說說湯。一般看到的土魠魚羹多用高麗菜入湯,不過這裡老闆用豆芽菜。沒想到這豆芽菜讓阿餅驚呼,說他也沒吃過這麼香甜的豆芽菜。被她一提,我也吃的很有興味兒。以柴魚、蒜頭熬的羹湯帶著甜味,是道地台南的味道。

開元土魠魚羹咬一口

在台南吃喝一整天回家前,阿餅跟我還在討論哪些小吃最令人印象深刻,我們一致同意:開元土魠魚羹。

開元土魠魚羹店內

[延伸美味]

阿餅 的 開元土魠魚羹食記

[info]

開元紅燒土魠魚羹
台南市北區開元路富台新村10-1號
06-2373195
07:30-19:00

7 comments on “[記食] 在地帶路(IV):台南 開元紅燒土魠魚羹

  1. [...] 在台南吃過超級好吃的開元土魠魚羹,在台北就幾乎沒有勇氣隨便找土魠魚羹來吃。不過寧夏夜市這一家因為用料新鮮而且現炸,外層香香酥酥,裡頭魚肉好鮮嫩,不像有些店家是批來的土魠魚塊,放在店裡客人點了才丟下羹湯裡,吃起一點元氣都沒有啊。 [...]

  2. 永安捷運站附近的 張土魠魚也很不錯
    便宜又大碗
    不過大概只賣到傍晚就賣光了

  3. 土魠魚羹一直是我還蠻喜歡的食物,去台南我每次必吃的是陳記,有機會你可以去試試看囉!
    陳記真正紅燒魚土魠:台南市民族路二段46號
    菜單:土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉
    價位:大碗55元,小碗45元

  4. 這間在我家附近ㄟ…哈哈哈~~

  5. 隔壁的虱目魚魚丸,魚皮湯更是美味,是我每次回台南必吃的美食.

    • 沒錯,隔壁家的魚丸魚皮超好吃
      生意也超好的
      但是似乎連店名都沒有呢!

  6. Yum… I forgot to get some the last time I went back to Tainan…. : ( The meat ball was also really great.. I use to eat 2 orders when I was in elementary school.. almost 5!!!

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