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[記食] 人多好點菜:回館西北麵食 寧夏回族特色料理

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  • 回館西北麵食老闆娘烤肉ing

    有一次看到TVBS《一步一腳印》介紹一家回族烤肉館。節目中提到老闆娘就是來自大陸西北的寧夏,瘦小的個子、簡潔的說話方式,以及爽朗的個性,讓人印象深刻。當她介紹到店裡的孜然烤肉串,鏡頭帶到她一邊熟練地烤著串肉一邊大方地灑著孜然粉,電視這頭的我彷彿也聞到了西域風味。循著幾個鏡頭透露的店名線索,上網查了一下,發現就在通化街附近–嚴格說起來應該是隔著信義路對面的巷內。於是找了一個晚上,約了 H一起去吃回族烤肉。

    這家回族烤肉館,真正的店名是「回館  西北麵食」。而真的到了回館,發現竟然就在之前因為寶春師傅冠軍麵包而名噪一時的「哈肯舖」對面。非常好找的一家店。去用餐之前,我怕生意太好而特地打電話去訂位,接電話的就是電視裡那個熟悉的聲音,老闆娘直接告訴我,兩個人就不用訂位了,直接來就好。果然晚間六點半到店裡時,還有不少位子,老闆娘招待我們坐下。

    回館西北麵食店內

    店內一派老房子的模樣,除了牆上一些民族風格的裝飾、白牆上滿是客人的塗鴉外,幾乎就沒什麼裝潢。有大桌也有小桌,滿足各種用餐人數的需求。

    老闆娘遞上菜單。主要的大菜單上是店裡的招牌菜,還有照片可參考。烤肉串菜單則是老闆娘自己掌握著。我們頭一次來,表明希望老闆娘推薦。老闆娘很快地介紹起她們的有什麼可作為主食,還有什麼涼菜可以選,干燒魚是道功夫菜剛做好很不錯……等。最後我們聽從老闆娘的建議,點了一份孜然羊羔烙饃(280元)為主食,另外還叫了一份中寧椒麻雞(160元),與一份烤牛肉串(110元)。如果還吃不夠,可以再加點。

    回館西北麵食menu2

    回館西北麵食menu1

    椒麻雞也是才剛剛做好的,跟干燒魚一起放在櫃臺旁的玻璃櫃裡,老闆娘就順手送過來。我們對這道開胃涼菜相當稱許。回館的椒麻雞與一般滇泰的椒麻雞作法不同,是以燻烤的方式處理雞肉,因此吃起來比油炸的口感來的嫩,而且也比較香。不過最主要的是回館的椒麻醬:以大量的花椒辣油蔥花去涼拌這些烤雞肉,麻而不辣,香氣久久不散。旁邊還有一些酸泡菜,爽口清新。這份椒麻雞大約適合2~3人享用。

    回館西北麵食中寧椒麻雞

    回館西北麵食中寧椒麻雞仔細看

    主食孜然羊羔烙饃不久後也隨之上桌。看到這份烙饃,我們都覺得真不是個明智之舉,因為烙饃一共八厚片,兩個人吃完這份烙饃,再也不可能吃下其他店裡的好菜色了吧?

    回館西北麵食孜然羔羊肉烙餅

    烙饃有點像是厚片麵包,外脆內韌,要吃的時候得剝開(小心燙!),再用湯匙取一些盤子中間的孜然羊肉夾進烙饃裡包起來。孜然羊羔是混著洋蔥、辣椒、江豆、西芹去炒的,因為要跟烙饃一起吃所以口味較為濃重。

    回館西北麵食孜然羔羊肉仔細看

    回館西北麵食孜然羔羊肉烙餅仔細看

    塞完四片烙饃,說真格兒的,如果人多一點烙饃是個好選擇,但人少就不建議了。

    烤肉串是點了之後,老闆娘視客人的用餐速度與狀況才現烤的。只見老闆娘取了幾串肉,重新將熅熅炭火升起,快速地來回刷上醬料,最後慷慨地灑上自大陸進口的孜然粉。記得老闆娘在節目中提到,一般店家孜然粉是烤好肉之後用沾的,跟她們不計成本用灑的,吃起來味道可是不一樣呢!

    然而,我也吃不出哪裡不一樣,我猜是夠不夠味吧?一份有五串,一串都是約莫兩三口就可以吃掉的份量。吃了太多烙饃的 H 一直覺得沒吃到什麼烤肉,心有不甘,而且烤肉一份的量也不多,於是又跟老闆娘追加一份烤羊肉與一份烤牛肉(老闆娘說烤羊肉一桌限點一份)。

    回館西北麵食烤肉串仔細看2

    回館西北麵食烤肉串

    回館西北麵食烤肉串仔細看

    結帳時兩人共吃了 780 塊錢。考慮到吃進去的菜色,這樣的花費稍微偏高了些。兩人一直都覺得一份280的烙饃如果沒點而改點其他的菜色,應該心裡會比較舒坦一點。

    回館西北麵食店面

    [延伸美食]

    哈肯舖麵包烘焙

    [info]

    回館 西北麵食
    北市大安區信義路四段265巷15號
    02-27549924 / 098-9154-033
    17:30-23:00 (每月第一、三週日公休)

    6 comments on “[記食] 人多好點菜:回館西北麵食 寧夏回族特色料理

    1. […] 回館原來的舊址是在信義路四段、哈肯鋪麵包的附近。翻了一下昔日的部落格文章,之前去吃也是一年半前的事了。開張沒多久,我便約了貴蘭夫婦找天晚上一同來吃涮羊肉火鍋,不過在去之前,我自己先去吃了一碗羊肉麵。 […]

    2. […] 木抽屜的位子滿隱密的,在安和路與信義路交叉口附近的巷內,離名噪一時的哈肯鋪麵包店與好吃的西北料理回館相當近。店外的那座不明顯的招牌也幾乎被綠色植栽給隱蔽,好像深怕給人找到似的,但是客人依舊絡繹不絕啊,開店不用多久,陸陸續續地就把座位都坐滿了。 […]

    3. 啊~留言沒了…..

      太久沒來老師家留言
      都忘了要全填~
      結果….留言就這樣不見啦!!(遠目)

    4. […] This post was mentioned on Twitter by 迴紋針, myshare. myshare said: [記食] 人多好點菜:回館西北麵食 寧夏回族特色料理: 有一次看到TVBS《一步一腳印》介紹一家回族烤肉館。節目中提到老闆娘就是來自大陸西北的寧夏,瘦小的個子、簡潔的說話方式,以及爽朗的個性,讓人印象深刻。當她介紹到店裡的孜然烤… http://bit.ly/ag6eQd […]

    5. 剛剛才做完事,看完這篇文,肚子好餓啊~

    6. […] 就在對面的  回館 寧夏回族特色料理 […]

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