[記食] 2010台北牛肉麵節(三)、(四):老外一品牛肉麵、神仙川味牛肉麵(圖多) | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 2010台北牛肉麵節(三)、(四):老外一品牛肉麵、神仙川味牛肉麵(圖多)

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  • 老外一品店內

    這次當了牛肉麵節評審才知道一點也不是好康的差事。評審的時間約 10 天,但我又不是白天沒有工作要做,所以評審工作一整個趕。之所以把這兩家牛肉麵店寫在一起,一方面是因為這兩家地點都同在中山區,另一方面也是因為我一個晚上連吃了這兩家。真是不可思議。

    首先來到吉林路底的老外一品。這家牛肉麵店最特別的地方是老闆來自中東,真的是老外,也上過很多美食節目,小有名氣。

    不過我不是來吃名氣的。

    走進店裡,不知道是開了暖氣還是沒開空調,11月初當天天氣還算暖,所以一踏進去我便覺得有點熱。店裡裝潢非常乾淨典雅,是一個非常舒服的用餐環境。牆上也掛了隸書寫的菜單,中國風十足。

    老外一品menu

    我跟臉上沒什麼表情的老闆娘點了半筋半肉牛肉麵以及一盤白燒肉。明明知道待會還要趕下一攤,我還是要點這麼多,老闆娘終於露出一點表情了,讓我知道她也覺得我一個女生怎麼可能吃那麼多。反正吃不完,兜著走囉!

    老外一品紅燒半筋半肉牛肉麵

    半筋半肉牛肉麵上桌。第一印象不是非常好,因為湯頭看起來濁濁的。不過我想這大概是因為裡面加了中東香料的緣故。得吃吃看才知道。

    的確,這是一碗吃的出有別於一般台灣紅燒牛肉湯的香料湯頭,味道比較濃,比較辣,而且也比較深沈有層次一些,我想天冷的時候,這一碗會是我的最愛,只可惜店裡的暖氣讓我覺得無福消受,可能只能吃個半碗。

    老外一品半筋半肉肉仔細看

    牛肉不是老外一品的強項。牛肉偏老。

    老外一品半筋半肉麵筋仔細看

    牛筋也不是很有彈性。

    老外一品拉麵條仔細看

    麵條。我記得店裡有兩種麵條,我在問老闆娘有什麼不同的時候,她的回答很簡單,給我一種不太耐煩的感覺。也許只是剛好那天這樣吧?

    老外一品白切牛肉

    白燒牛肉,我吃了兩片,其他打包回家給 H 。

    結帳的時候我沒有表明我是評審,老闆娘大概也料不到我是,所以這一餐是我自己掏腰包吃的。不過後來我發現我沒有表明是錯的,因為主辦單位給了評審一張單子,要蓋店章以證明真的去吃過才評分。囧。

    神仙川味店內

    接下來,我搭了小黃到了幾條街外的中山北路、民生東路口,中間還喝了綠茶清清嘴巴裡的殘留味道。

    神仙川味店裡裝潢比較簡單,不過店裡維持的也是同樣乾淨,還有一個透明的廚房。

    神仙川味menu

    這是菜單。我問了掌櫃的,「川味」跟「紅燒」口味上有什麼不同,得到的回答是,川味是店裡獨有的湯頭,比較辣(但是大部分的人可以接受的辣度),而紅燒是他們店裡師父在五星級飯店裡提供的湯頭口味。他推薦川味,我就從善如流,點了一碗川味牛肉麵。

    神仙川味店內1

    掌櫃的態度很不錯,也很有禮貌,送上麵來的時候也畢恭畢敬。這碗川味牛肉麵,賣相不錯,湯碗周圍沒有麵湯沾染的痕跡,湯頭顏色清澈鮮麗,除了青蔥外還有幾朵青江菜。牛肉給的很大方。

    神仙川味牛肉麵川味牛肉麵

    神仙川味牛肉麵的牛肉同樣採用腱子心。

    神仙川味牛肉仔細看

    神仙川味牛肉麵牛肉仔細看

    整體而言,神仙川味的牛肉處理的相當好,雖沒有到入口即化、吃完還因為膠質的緣故可以抿抿嘴、回味無窮的地步,但也入味透嫩,不老不柴。湯也是我很喜歡的部份,清麗有勁。

    離開時我還外帶了一碗紅燒口味的牛肉麵,打算拿給 H 當晚餐。H 吃了之後,評價也不錯,不過唯一的缺點是太油了。我自己也覺得有點油膩。還是川味的好。

    這兩家都有入圍本屆牛肉麵節的十大好店喔!

    之前寫過這次獲得紅燒組冠軍的洪師父麵食棧

    [info]

    老外一品牛肉麵
    北市中山區吉林路403號
    02-25853303
    11:30~15:30 / 17:00~21:30,假日中午不休

    神仙川味牛肉麵
    北市中山北路二段78-2號
    02-25219880
    11:45~21:30

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