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[記食] 難忘巴黎 L'As du Fallafel

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  • [四區] L'As du Fallafel

    如果我說這是在巴黎吃過最美味、印象最深刻的一頓飯,可能會招來許多罵。巴黎這個美食之都,怎麼非得在這種看起來鄉野小店找永生難忘的味道?

    不知道在哪裡看到的一個評論,在巴黎難忘的美食經驗通常多發生在販賣異國料理的餐廳中。這句話我不可能同意的更多了(I can’t agree more)。位於四區L’As du Fallafel就是這樣一家在巴黎絕不可錯過的餐廳–尤其當你追求新奇的美食經驗的話。

    先說說fallafel這種東西。fallafel是法文,英文則是falafel,是從阿拉伯文傳來的一個字,原指「胡椒」,作法是由雞豆(chickpea)去皮之後再加上洋蔥、香料等配料一起磨成泥狀,揉成球狀後以高溫油炸。這種食物在中東與埃及非常流行,常常包在pita 白麵餅裡頭,再加上豐富的配料及佐醬,成了中東地區的「速食」食物。

    而我們找到的這家L’As du Fallafel被譽為是「世界上最棒的fallafel」,是有點誇張,不過光看門口等候進入的人潮就知道至少絕對大受歡迎。同事跟我慶幸我們在正午之前就已經進了餐廳,由於是「速食」客人流動率高,稍微等了三、五分鐘後,終於等到了位子。

    [四區] L'As du Fallafel_000

    我們自然就是點最招牌的「茄子fallafel」,一份6 歐元。看著廚房區那些帶著中東面孔的廚師們手腳靈活地製作一份又一份的餐點,我們的期待也一點一點的攀升。不知道全世界最棒的fallafel吃起來是怎樣?店裡的人可真是多到不行了!

    [四區] L'As du Fallafel

    法國籍的帥哥伙計迅速地將我倆點的茄子fallafel 直接送到我們手上,同時也給我們一人一個簡單的塑膠盤與鐵叉。這 fallafel 單隻手還握不起來,大概跟在台灣吃包了鹹料的阿諾可麗餅那樣實在。pita 餅相當厚,不然包不住裡面的豐富餡料。從上方看,滿滿的 fallafel球、烤過的茄子、乳白色酸奶醬,還有小黃瓜、紫高麗菜絲、洋蔥等等蔬菜。我們實在無法直接用咬的,只得先用叉子。

    我先吃了一口沾了酸奶醬的fallafel球…一咬下去那種有如在吃高級印度料理才有的香氣就竄到口中,就是那種混了複雜香料的咖哩味道,非常濃郁。不過豆泥本身的豆子味還是在的,而且吃起來帶著稍微粗糙的口感。雖然表面炸成深棕色,卻一點也不乾。配上店家特製的酸奶,真的太特別、太好吃了!

    [四區] L'As du Fallafel

    對了!敢吃辣的饕客們千萬別忘記加桌上這兩種莎莎醬!一紅一黃,但其實兩種都不至於讓你辣到受不了。紅的稍微鹹一些,口味較重,我比較喜歡這一個。不過不論哪一種,都肯定為原味的 fallafel 帶來嶄新的體驗。

    [四區] L'As du Fallafel

    我們前後造訪這家fallafel小店兩次。同事甚至還有個瘋狂的想法,想在上飛機前打包一包fallafel球回台。因為我們知道回到台灣就吃不到這樣的好味了。

    在台北目前我們知道華納威秀二樓的美食街Doner Kekab有賣這種東西。價錢是巴黎的一半,不過味道當然也是依比例下降。在未能再去巴黎續前緣之前,也許只能在這裡稍微填補思念。

    [Info]

    L’As du Fallafel

    34 rue des Roisiers   M: St.-Paul

    01 48 87 63 60

    Mon-Fri 及 Sun  1130-午夜  可刷卡

    原文撰於 2006.04.12

    [延伸美味]

    台北也有好吃的 falafel:Sababa Pita Bar

    18 comments on “[記食] 難忘巴黎 L'As du Fallafel

    1. […] This post was mentioned on Twitter by 迴紋針. 迴紋針 said: [記食] 難忘巴黎 L'As du Fallafel | 迴紋針‧食攝幸也: http://me.lt/2PTo / 這家一定是要再去的啊! […]

    2. 謝謝!
      又得知一個訊息了,
      「Sababa」這家店我真的還沒嚐過!

    3. 據說「雞豆球」堪稱「中東鹹酥雞」(當然這是素的),
      在當地就是因應飲食戒律
      而產生出來的料理,
      近東地區(地中海東岸)是發源地吧?
      所以老闆通常是來自黎巴嫩或埃及一帶的人。

      在台灣目前我知道的有兩個地方
      吃得到「雞豆球」,
      一家是威秀影城樓上的「都拿其堡」,
      以西式速食風格來賣沙威瑪,
      只要把裡面夾的肉換成「雞豆球」就可以;
      另一家就是在師大夜市附近的「巴巴卡巴巴」,
      裡面有各種中東和北非食物,
      不過裡面單點「雞豆球」是沒有餅可配的。

      • @公車青年,如果吃過這家巴黎的,可能會覺得都拿其堡跟巴巴卡巴巴的豆球普通而已。尤其是都拿其堡的,乾到會讓人覺得無奈。另外還有一個地方吃的到,是Sababa Pita Bar,請您參考。:)

    4. 對了^^我是6~7月去的法國,這間還在哦!

    5. 我有去吃過:)也是同一家噢!
      我們是帶著邊走邊吃,確實好吃啊!(拇指)
      ↓拍了他們兩張照片↓
      http://photo.xuite.net/craic45/3388203/233.jpg
      http://photo.xuite.net/craic45/3388203/234.jpg

    6. 剛剛去過了,還在啊.
      Menu封面就像你的第一張相片.
      一看到我,就問Taiwan?
      跟著指著門口中文雜誌介紹的剪報.

    7. 小星星,搞不好換老闆,但把店面內的大部分都保留起來?所以自稱是全世界最好吃的falafel這句話還在?(不知道下回何時能再去…sigh)

    8. 因為我\走了好多路才找到那條街,其實也不是…..是當天走了太多路,你知道在巴黎不就是搭地鐵和走路,所以我決定需要有桌子和椅子舒服吃一頓,而不是在巴黎吃"阿宗麵線"。而這個舒服花我11歐 ,若坐外面地上只要5歐。所以我已經分辨不出好不好吃….還可以啦!儘管他們也號稱"the best falafel in the world"

    9. 小星星,真的假的?你說這家店已經….收攤了?真是晴天霹靂耶!

      那請問你,你有去那家Chez Hanna吃嗎?我好懷念在巴黎吃到的falafel說,嗚嗚>"<

    10. 你好,我只是個過客。在我去法國旅遊前,意外看到你介紹的這家falafel, 讓我非常好奇,因而在巴黎時特意去詢訪,結果很意外…這家店已經沒了。反倒是隔壁的隔壁…54號Chez Hanna ㄧ樣是賣falafel生意好到不行,蹲坐門口吃falafel 的客人有如西門町的阿宗麵線,真是有趣的奇景。

    11. 迴老師,不用擔心,我個人最想念的巴黎的,居然是四川名菜水煮牛。
      最近,巴黎病,有日趨嚴重的感覺啊~啊~啊~啊~啊

    12. 小璇,說的真好!回到家的感覺:D 那莎莎醬,同事跟我那時也一直加一直加,加了之後 falafel 真的味道超讚的!

    13. 看到這兒,我忍不住要跳出來~~
      這家也是我最喜歡的店,每隔一陣子就會去吃一次,回味這難忘的好味道
      我是被一個以色列同學帶去吃的,他說,除了在紐約的一家以外,就屬這家
      讓他完全有「回到家的感覺」。
      我也熱愛桌上的那兩盆莎莎醬,吃到最後幾乎完全是為了吃醬,每次那
      兩小盆都快被我嗑光了

    14. 思微,若只有pita 台北很多麵包店都有賣了,是種低熱量的健康麵包選擇,買回去自己包沙拉什麼都好。如果是要講中東食物,台北除了街上常見的沙威瑪外,就比較少見了。我的新文章裡有提到sababa供您參考。:)

    15. 在上帝的黃金積木埃及中作者也有提到pita餅..
      看起來好誘人,不知道台灣是否也嚐得到這美味呢?

    16. 蛋治,反正能兩家放在一起比較的機會微乎其微,都說是自己最好也不太會有人去抗議吧?:P

    17. 應該是高級中東料理的味道吧? 😛
      我在這裡去的一家, 說自己是多倫多最好的.
      看來做falafel的店都很自大?

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