[記食] 番紅花 Saffron 印度美饌 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 番紅花 Saffron 印度美饌

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  • 番紅花印度美饌 Saffron
    北市天母東路 38 之 6 號(新光三越旁巷內)
    02-28714842

    2009年初二次食記

    番紅花印度料理洋蔥

    新光三越天母店隔壁的巷內,以前只有一家「三明堂」的日式小店會讓我惦記著。不知道從什麼時候開始,這條巷子突然冒出了幾家印度咖哩的餐廳,香料屋是早一點的一家,後來又有一家名為 Saffron 番紅花的印度料理。九月份的Taipei Walker,美食名家克拉拉小姐,推崇這是她心目中台北最棒的一家印度料理。我一直將這句話記在心中。

    這種餐廳,要不就是找我那親愛的同事,再不就是找老哥跟嫂嫂,我們都是頗好此道之人。元旦前老哥問元旦當天晚上可去哪裡吃飯,我提了幾個選擇,當然其中一個就是蕃紅花。而老哥也很有默契地選了她。

    蕃紅花餐廳佔地不大,好像有二樓只是不知道是否也是客座區。裝潢大量採用桃白色的石材,燈光幽黃但不昏暗。進門的旁邊是廚師料理區,隔著透明玻璃窗可以清楚看到印度籍的師傅在忙著烤香雞烤南餅。

    有件很奇怪的事,我們是打電話去訂位的,可是沒想到安排的位子居然在一進門的路衝。我不知道耶…但如果我是老闆,肯定會為訂位客人安排一個較為閒適的位置,讓後來零散的客人坐較不好的位子。如此訂位客人也會覺得受到禮遇,感覺很不一樣吧?我們反應了,但帶位的小姐不太會說話,怎麼回應我倒是忘記了,只是讓人聽起來不是很舒服,能夠理解。

    坐定之後,接下來為我們點餐的似乎是老闆娘,待客經驗就豐富些,提供我們點菜的建議。老哥在場,我從不操煩,只提了一個雜誌推薦的菜式,其餘的就是老闆娘跟老哥商量去。前菜來個「香酥蝦(240元)」以及「窯烤雞腿坦格里(360)」,主菜咖哩就叫個「莞荽雞肉咖哩(360)」以及「傳統旁納吉咖哩魚(360)」,還有「香料乾炒埃及豆(240)」。蕃紅花飯跟南餅是肯定要的。就這樣,老闆娘下台一鞠躬。

    番紅花印度料理前菜香酥蝦NT240

    蕃紅花的SOP(標準操作流程)肯定很不錯,在客人那麼多的情況下,我們的前菜香酥蝦與窯烤雞腿坦格里在合理的等待時間內就上桌。香酥蝦五大尾,外頭裹著偏軟的酥脆金黃外皮,裡頭有一絲絲地洋香菜葉。蝦肉彈性不錯,但我個人反而喜歡另一道窯烤雞腿坦格里。

    番紅花印度料理前菜窯烤雞腿坦格里NT360

    窯烤雞腿坦格里有三大隻肥美的雞腿,仔細一看裡頭塞了香料與碎雞肉。烤的恰到好處,表面微焦,但肉質鮮嫩,撒上檸檬汁,再加上特殊的烤過的優格與香料氣味氤氳著,吃起來非常過癮。底下鋪著的生菜也是可以吃的,就不要浪費了。

    番紅花印度料理前菜窯烤雞腿坦格里仔細看

    番紅花飯是拌了薑黃去炊煮,然後最上面再撒一些貌似番紅花的東西。正牌的番紅花是很貴的,店家不可能這樣揮霍。米是很道地的印度長米,不是我們習慣、那種黏度高的壽司米。

    番紅花印度料理番紅花飯

    傳統旁納吉咖哩魚便是Taipei Walker 推薦的菜式。這道咖哩裡頭主要是以椰汁為底,因此味道比較奶味一點。魚則是一小尾的鯧魚,應該是有先炸過。

    番紅花印度料理傳統旁納吉咖哩魚NT360

    莞荽雞肉咖哩跟想像中差不多,一塊塊的雞肉肉質細嫩,配上味道鮮明的莞荽(corriander,類似我們的香菜)與咖哩肉汁,口味較重,沾南餅或配番紅花飯都好。

    番紅花印度料理莞荽雞肉咖哩NT360

    番紅花印度料理莞荽雞肉咖哩仔細看

    番紅花的印度烤餅(naan,65元)真是好吃極了!餅的本身稍有厚度,韌性很好,咀嚼之間有著非常耐人尋味的麵餅香味,或沾各種咖哩也是絕配。我們三人分一個不夠還叫了第二個。

    番紅花印度料理原味烤餅NT65

    香料乾炒埃及豆是為了要點蔬菜而做出的選擇。 按照菜單上寫的,埃及豆就是 chick pea。chick pea 是一種產於熱帶及亞熱帶的植物,蛋白質、纖維,以及其他如鋅等等的礦物質含量很高(男人可以多吃^^)。這道菜吃起來帶點酸,還有一點點辣,很順口。不過或許因為我們到這道菜就已經很飽了,剩了好多呢!

    番紅花印度料理香料乾炒埃及豆NT240

    番紅花印度料理埃及豆仔細看

    我們其實還點了兩杯lassi (印度優格) ,風味與其他印度料理餐廳差不多,還算是濃郁囉。

    番紅花的品質的確很不錯,老哥也一直稱讚,說台北很多老的印度料理店都退步不少,或者菜色了無新意吃起來很平淡,現在總算讓他發現一家好吃的印度料理店了!

    [延伸美味]

    2009年初二次食記

    20 comments on “[記食] 番紅花 Saffron 印度美饌

    1. 板主您好,這裡是tdsf中華民國國際舞蹈運動總會,
      希望能介紹番紅花餐廳,想轉貼連結至我們FB網頁,
      向您告知一聲
      非常感謝您!

    2. 好吃~可是接線生~ 接受訂位的態度不是太好~也許生意太好了吧

    3. […] 介紹一 介紹二 […]

    4. Great restaurant!

    5. Tiffany, 香料屋食記請看[url=http://www.wretch.cc/blog/christabelle/3795226]這裡[/url] 很久以前寫的。我覺得兩家風格不太一樣,香料屋的東西沒番紅花精緻,但不見得不好,味道也很夠。

      初次品嚐印度咖哩,我都推薦 tikka masala 味道濃重、經典。然後還可以點 chicken tandori (優格烤雞腿),建議多一點人去吃,可以叫比較多種咖哩嘗試,才知道自己喜歡哪一種喔!

    6. 上週末經過番紅花,旁邊還有一家也是賣印度料理的香料屋,不知吃哪家,為免誤踩地雷,決定先做功課再去。結果看到迴紋針老師兩家都吃過,您個人比較推薦哪家呢?
      我沒吃過印度料理,而且兩個人不知該怎麼點才好。可以推薦初試印度料理之必點菜色嗎,迴紋針老師的推薦我都很喜歡喔^0^

    7. 應該比較靠近合江街 [phone]

    8. Heh They do that a lot in U.S actually — to seat you by the door. This way when others walk down the street, the restaurants seems really full of customers. I can't wait to try this restaurant when I get back!

      Cheers,
      Cindy

    9. 蛋治,大吃啊!雞腿前菜算什麼XD

    10. Eileen, 我也超愛印度咖哩。比起來日式跟泰式咖哩,採用大量香料的印度咖哩最讓我心動啊!

    11. 相信,對於你要追女仔的勇氣給予鼓勵,不過在其他人的部落格,在不相干的文章裡留言,是有點不太尊重的喔~不過還是祝福你成功啦。

    12. RICK, 既然有那些知名部落客參加了,那我參加也拿不到獎品獎金啦XD

    13. chrissh, 其實好一點的印度咖哩價錢都這個樣子,所以得找個兩三的朋友一起去,吃的多樣,也比較划算。

    14. 阿餅,妳那篇李園的,我仍有記憶。可吃東西我都很隨意,有機緣一定吃的到。我愛南餅,我哥也愛,很想知道你說的老牌咖哩店是哪家?合江街上的?還是南京東路上的?還是…?XD

    15. 蝦很金黃, 很不錯的樣子.
      雞腿當前菜會不會太飽了?
      😛

    16. 照片真的棒極了
      特別是還是在幽黃的場地…
      我最怕這樣的場地,常常拍的食物和我都灰頭土臉 XD

      那個naan看起來也很不錯
      說到這就想到上回我去了一家老牌印度餐廳
      麵餅裡居然有沒烤好的部份,像膏一樣成坨的!@#$%
      我跟侍者反應
      侍者還說不會啊
      我說這個嘛,我會做烘焙,一看就知是失敗的啊
      結果另一個男服務生趕緊過來打圓場
      又送了一份新的來
      問題是只是略好,有的地方還是!@#%
      我想再換也不會更好吧
      只好作罷!!!

      如果迴紋針很愛naan
      中和的[url=http://sunnypie.bloggerism.net/archives/003997.html]李園清真小吃[/url]的炭火手工現烤的麵餅應該是值得推薦的
      只是實在有點遠,雖然搭個捷運也很快就到
      到目前為止我也只去過三或四回吧

    17. 每回經過都很想吃看看.
      但很害怕價位過高.
      不過這麼看來還好耶~
      而且看起來真的好吃.

      咖哩和烤餅都是我很愛的,這下我很期待能去吃看看了.

    18. 分享一個《百萬部落客》活動給您參考,http://mb.emailcash.com.tw
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    19. 相信有奇蹟!!

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      如有打擾,尚請海涵

    20. 我好喜歡印度料理喔
      台灣的印度料理看起來似乎還是跟美國這裡的有一點不太一樣
      但是一樣好吃的感覺呢

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