[記食] 北車站2F微風之 拉麵花月嵐

Posted on by 44 comments
分享讓人生更寬廣:

拉麵花月嵐
台北車站2F微風廣場美食街(北市北平西路 3 號 2 樓)
02-23891998
Mon-Thu  11:00-21:30  /  Fri-Sun     11:00:22:00

花月嵐拉麵大蒜拳骨拉麵

年假結束前兩天,終於有機會到開幕當天轟動一時,甚至還爆發吵架衝突的北車站 2 樓微風廣場好好找個什麼美食來吃吃。逛了一大圈後,終於選定了這家拉麵花月嵐,門口等候了好多人,看起來很不錯似的。事實上,這家花月嵐拉麵在開幕的時候也上了媒體,網路上也有不乏討論串,只是似乎評價很不一?

等了五分鐘也就被安排入座了,坐的是吧台的位子。打開圖文並茂很有份量的menu,朋友跟我就從最基本的品項開始點,如果好吃以後再繼續嘗試別的口味也不錯。我點的就是「大蒜拳骨原湯拉麵」(170元),就是原汁原味,是花月嵐的招牌湯頭。而朋友點的是「大蒜拳骨白濃叉燒拉麵」(230元),就是除了招牌拳骨湯之外再額外調成白湯,而且比基本款多三片叉燒。

桌上有一張頗有幽默感的拉麵吃法說明,教客人如果不夠香就加黑胡椒、如果不夠鹹就加「秘傳拉麵醬油」、喜歡可以加上獨家的「鮮搾生大蒜」增加蒜香。可桌上除了拉麵醬油與嗆辣韭菜外,其他的都沒看到。而鮮搾大蒜也得跟工作人員索取才有。不過倒是還有一罐紫蘇粉就是了,也許吃麵的時候來加看看是怎麼回事。

花月嵐拉麵說明

動作挺快,不一會兒我們的拉麵就送到桌前。我的大蒜拳骨拉麵,外觀看起來真的令人有點驚到。湯頭黃濁,飄著一小坨一小坨的白色物體,仔細端詳才知道那是油脂。這便是花月嵐最引以為傲的特色,採用豬骨頭中有著最美味成分的「拳骨」去熬湯,加上豬背肉的油脂精華。呃…好…我只能說,我個人比較害怕這種太過於濃重油肥的湯頭。眼不見為淨,但油脂既然這樣明目張膽地飄在我的湯裡,我還是還是擔心這一碗吃下去,肯定再增加個逼近上千的卡路里。

我挑了口湯喝,初入口挺鹹的,不是台灣人一般習慣的口味。再入口,並沒有比較習慣。而細細品味湯頭,除了鹹之外,我似乎很難感覺到所謂的「深度口感」,蒜味、豬骨味、蔬菜高湯味,好像全都混在一起變成很重的味道壓在舌頭上。坦白說,我個人不喜歡。

花月嵐拉麵玉子仔細看

花月嵐拉麵另外一項令人不解的是,拉麵裡面的蛋,居然放的是水煮蛋,而不是半熟玉子。據工作人員表示,日本花月嵐就是規定要用水煮蛋,如果要改用半熟玉子,得經過日本總公司同意才行。水煮蛋的口感吃起來就差很多了啊…

花月嵐拉麵叉燒仔細看

叉燒肉外表白白淨淨,看起來相當誘人。不過肉片極薄,大概是目前吃過最薄的一家。薄雖薄,但也不夠入口即化。我在想,如果肉片厚一點,或許整個口感就會更老了。若要單以叉燒來說,誠屋拉麵的叉燒,還是我心中的第一名。

花月嵐拉麵麵體仔細看

麵體硬度適中,吃起來還不錯。

花月嵐拉麵大蒜拳骨白濃叉燒拉麵

這是朋友的大蒜拳骨白濃叉燒拉麵,顏色較白,但一樣浮著許多小油脂球。湯頭的口味上比拳骨原湯來的清淡一點,但鹹度不減。

花月嵐拉麵紫蘇粉

這就是紫蘇粉。說實在,我不知道這紫蘇粉的目的是什麼,因為找不到說明。胡亂加進湯裡面,好像也不能改變什麼。或許我該等一會兒,讓紫蘇完全伸展開來,釋放香氣才是。也或者,這紫蘇根本就不是用在拉麵裡頭的。

花月嵐拉麵激辛韭菜

嗆辣韭菜就有意思多了。我夾了一點放進湯裡頭,味道果真就不那麼單一無聊,增加了點香辣味道。

結帳的時候,又發生一件讓我們很傻眼的事:竟‧然‧要‧加‧服務費。不就是遞個水杯點個餐送個餐而已,同樣的動作在台北許多拉麵店也沒見到說要收服務費的呢!

44 comments on “[記食] 北車站2F微風之 拉麵花月嵐

  1. 抱歉跟您轉po了這篇文章,因為您寫的這篇文章跟我今天去吃的感想一模一樣!我是用轉貼的所以可以很清楚看到作者是您,謝謝!

  2. 2011年09月17日我帶家人去微風店這是我吃過最難吃的拉麵—orz 感同身受100%贊同太鹹了又沒料下次不會在去了

  3. hey, you type the wrong phone number on the page.

    the correct number is 02-23891998

    • Thanks a million for the correction. Happy New Year!

  4. […] 滬園上海湯包館 花月嵐拉麵 大戶屋 Beard Papa 泡芙 […]

  5. 有網友說:
    “一堆人在用餐,我當然點它們的招牌大蒜拳骨味增拉麵 NT$160,一下子上菜,就是一碗麵,別無他物.但…….湯怎麼是一坨坨的油花浮在上面,這會不會太噁心了.好吧.還是吃吧,但麵條沒什麼嚼勁,更慘的是湯是鹹到一個不行,我很用力的再細細品嘗,那有什麼層次不層次的,就是死鹹

    ps:附和你的說法……..,吃過後也是感覺太失望了!!湯就是根本一個死鹹
    標榜豚骨白湯可是根本沒有濃郁味道和層次可言!!
    尤其是還要收百分之十的服務費!!讓人非常反感!!因為一開始進去到麵出來到眼前…..,我等了快20分!!老實說下次我在也不會去吃了!!

  6. 今天去吃大蒜拳骨原湯拉麵結果踩到地雷
    我還加了60元點套餐加蒜豬飯

    大蒜拳骨原湯拉麵真鹹的不合我的口味
    蒜豬飯不但是冷的而且油埃味超重
    完全沒有蒜香和豬油香吃完超噁

    其實吃一半就不想吃了
    但花200多大洋吃不飽的話就太對不起自己
    只好委曲吃完
    真是太委曲了

  7. 第一次吃我和部落主的感想一樣,又鹹又油,湯完全無法喝完,而且叉燒好好好薄…我明明是在吃叉燒不是河豚肉…orz
    而且雖然是他們的規定,可是還是深深覺得沒有半熟蛋的拉麵就是哪裡不對勁…加那個全熟蛋跟在吃台式湯麵的感覺太像了orz
    去過日本的無敵家也沒有遇到這個障礙…只好安慰自己每家麵店風格不同=D=:

    後來大概2月左右因緣際會又去吃了一次,發現感覺湯頭有顯著改善,至少沒有先前那麼鹹,而且服務人員還三番兩次來提醒我可以加湯,
    看來是還不少客戶反應所以有改善吧XD:::

    總之不知道是當天我口味比較奇妙,還是店家有在看網路評價,
    感覺有變好吃了就是…=W=:

    • @阿琳,對對!其實我後來有去吃了兩次,也覺得他們變的比較好吃了,就跟妳說的一樣耶~湯比較沒那麼死鹹。

  8. 汤头的油花。。。确实蛮恐怖的^_^

  9. 今年去日本偶然吃到日本花月嵐,大蒜拳骨拉麵湯頭真是又濃又油,很不習慣
    反而期間限定的中華冷麵獲得一致好評
    後來在台灣也吃了它的拉麵
    湯頭是有原汁原味帶來台灣,不過重油重鹹的湯頭實在很難讓人接受
    即便後來又請服務人員加湯,還是覺得很鹹
    現在對它拳骨系列的拉麵已經失去興趣了,比較期待以後能夠多多引進限定品

  10. 投難吃一票!!真的是個人口味不同~我跟我bf都很愛吃拉麵~~這家真的是我吃到第一口麵就想哭的拉麵店~~~難吃到想哭!!

  11. 湯頭太鹹. 吃完後一整天都口乾舌燥,真懷疑除了鹽以外,是不是還加了味素.
    叉燒肉太薄,幾乎吃不到它的存在.
    不會再去吃第二次了.

  12. zzzz, 經您這樣一說好像的確是這樣。

  13. 剛好逛到您的blog,台北要收服務費的拉麵店還有味千拉麵
    那是我第一次吃到要收服務費的拉麵店,第二次吃到要收服務費的就是花月嵐啦

  14. 經你那麼一說我才想起來!
    我去吃花月嵐跟在池袋吃光麵的感覺比起來真的是差很多!
    花月嵐只是覺得還不錯而光麵卻是第一口開始狂吸狂吃吃到缺氧頭暈才停下來!

    仔細一想台北的花月嵐就嫩了很多Orz 不過在台灣吃的話還是算不錯的店啦!

  15. 今天去吃了花月嵐的銀次郎及煎餃,老實說有點是被日本人氣no.1吸引住了,但是下去進去前我會再考慮一下.
    雖說是忠於日本原味,但個人感覺只喝到了濃厚的油脂,海報上所說的豬背脂及魚介類調和的湯頭,並未讓我有驚喜之感.而且煎餃不夠焦.說是日本人氣no.1我實在無法苟同.
    個人推薦東京車站內的ラーメン粋家(http://www.nre.co.jp/tenpo/13731.htm)
    池袋西武旁的光麵以及福岡的一蘭,上述幾家的湯頭濃厚卻不膩,糖心蛋好吃,煎餃焦而噴香,下次去東京再去挑戰武藏拉麵.

  16. 部落客,呵呵…我相信讀者的眼睛也是雪亮的。OK囉~^^

  17. QFA 感覺像同業寫的….

    發動網路寫手…哈~這真的對那些用心紀錄的部落主人太不尊重啦!

    這些部落主~那是用商業行為可以操作的…..

    這樣對喜歡他們的網迷也太不負責了…

    所以,QFA 真的不了解部落文化

  18. 每人口味不同,喜愛也不同~不過我愛

    我喜歡他的大蒜味真的夠味

    服務也不錯~至於服務費的問題

    我是覺得他們服務算不錯的,

    而且收服務費的餐廳比例蠻多的,服務更差的也有

    不過,得確要看你自己給的爽不爽

    因為真的好吃…..

    喜歡蒜的可以去吃吃看

  19. QFA, 謝謝你詳細的記錄你的心得與感想。其實人各有所好,花月嵐的評價有極好也有極壞。想必真的就是自己親自去試試看才知道值不值得了。

  20. 這家花月嵐拉麵是我第一次到台北火車站2F,就馬上去找到的店,因為它實在太紅了.網路上評價大多非常好,說得像是天下第一美味.甚至說它的鹹味是有多種層次感的鹹,這可就神奇了,鹹還可以有層次感.於是3月初去台北時,非去看看不可!

    週四的11:30就一堆人在用餐,我當然點它們的招牌大蒜拳骨味增拉麵 NT$160,一下子上菜,就是一碗麵,別無他物.但…….湯怎麼是一坨坨的油花浮在上面,這會不會太噁心了.好吧.還是吃吧,但麵條沒什麼嚼勁,更慘的是湯是鹹到一個不行,我很用力的再細細品嘗,那有什麼層次不層次的,就是死鹹.

    一下子就人山人海,客滿了還一堆人在排隊,天啊.實在不可思義,當然我吃過比這個更難吃的拉麵,但是如果100分是滿分,這家拉麵我只能給50分,而且絕不會再來,因為實在太鹹了,吃完是滿口的乾澀跟口渴.但為什麼它的生意會好成這個樣子???

    它的裝潢塑造了非常道地日本風格,而日本風在台灣是主流,只要搭上了通常不會太差.而且它整個風格讓人感覺很熱鬧,另外就是訂價策略,200元以下是目前餐飲主流,尤其是開在火車站這種高人潮流動的地方.當然我認為除了配合微風的美食街讓他一夕爆紅,發動網路寫手的美食文章對於以年輕人為主的這家拉麵店,有非常大的助益.然而這家顛覆了一般人對美味印象的店,會因為追求流行與品牌的認同而持續爆紅?(目前還有2家分店已在籌備)還是會因最終回歸產品的本質而使這家店被淘汰?可能尚需時間的證明,但以在火車站這個地點,持續再排一年的隊應沒問題才對!!

  21. 星子,呵呵..果然人各有所好。謝謝妳的平衡回應^__^

  22. 果然是評價兩極,我就是覺得很讚的那一邊
    裡面的配料味道都很好,從海苔、筍乾到叉燒肉
    叉燒肉雖薄,但是口感無可挑剔
    我覺得比誠屋好吃

    有加豬背油的湯頭我第一次喝到,個人覺得很讚
    濃郁、但是並不膩口

    湯頭部分我覺得也是花月嵐勝出

    整體說來:誠屋的拉麵總讓我覺得少了點什麼

    至於玉子,是我唯一不滿意的部份,跟其他的配料比起來,感覺好平淡

  23. 使用水煮蛋是因為日方覺得糖心蛋會影響湯頭,
    因此堅持用熟的蛋,

    至於湯頭油脂部分,我還可接受油度,
    至少不會到煩膩的感覺,
    鹹度,則是日本人習慣的口味,
    做原味會被說太鹹,改良又要被嫌不道地,
    這真的是要看個人喜好了~~~
    我自己是很喜歡大蒜湯頭,還叫了鮮大蒜來榨,
    滋味又更棒囉!!

  24. 小小瓶,不會啦~OK的。:) 如果真的是重複的留言,我後台也會幫你刪掉。

  25. 對不起ORZ
    又打錯字….

  26. …..真不好意思
    留了二個內容很像的
    我以為有問題所以沒有登上來
    原來和其他BLOG不同是在最上面留言不是最下面
    按刪除也不能,要輸PW..問題之前我就沒有設呀ORZ
    對不走……….

  27. 也要找個時間北上去吃看看
    之前去時還沒有開~
    在日本吃很了多次..覺得不錯
    不知台灣和日本的口感相同嗎?
    會合的人就合,不會合的人就不會合
    上回要找同學吃旁邊的頂好XX麵
    同學就冷冷的回我..你覺得好吃哦?感覺好像"噴"(餿水)
    所以啦~合自已的胃口比較重要啦
    我的標準比較低~什麼都喜歡嚐鮮 ^^

  28. 看來要抽空北上去吃吃
    在日本吃了很多次這家的拉麵
    覺得還不錯呀~
    話說上回拉我同學要去吃頂好XX麵(一樣在車站上面)
    我同學冷冷說你覺得好吃嗎?…感覺很像"噴"(餿水桶)
    …..我聽了只想大笑!這種吃的東西很難講啦
    會合的就是會合~不會合的怎樣也不會合~

  29. 我自己也去吃過,其實真的很不錯!
    上網看其他人的部落也都算不錯,當然不可能讓人人滿意喜歡
    不過,確實是很日本味的麵,口味濃郁,
    若覺得口味太重現場也可以加湯,所以整體都ok!
    是不錯的一家店!
    值得親自去嚐試一下喔!

  30. 我在日本吃的拉麵就跟他們一樣重口味
    所以,他們標榜原汁原味是蠻ok的
    比起市面上一些日本台式的麵強多了!
    每個人口味大不相同,
    不過,對於我愛吃重口味與蒜的人
    算是很不錯了!
    一成服務費…的話! 服務算不錯,所以付是ok的!

  31. 小貓貓,話是如此(我還是很愛吃XD),只是花月嵐總管理處真的是這樣想的嗎?如果是,那太體貼了!

  32. 鴨子,(抱)^^

  33. 轟轟轟,你這點我贊同。這樣的話,花月嵐的確很厲害,至少看起來不會讓人覺得一攤混湯。

  34. cain, 其實我不嫌他鹹,因為日本當地的拉麵真的才叫鹹。只是如果鹹的沒有層次就比較無法令人想二度造訪。=.=

  35. testing, 嗚嗚…沒有花旗的卡:P 不過我應該也不會再去吃第二次,所以好像沒差o_O

  36. Tasha, 乖…(妳遭到的打擊似乎真的很大XD 我們則是結帳的時候才覺得不可思議。)

  37. 對對對!!
    那蛋!那叉燒!那水杯服務費!!!
    我整個也非常傻眼~很久沒遇到給我連三個大打擊的拉麵店XD

  38. 之前有去吃這家
    湯真的頗鹹的
    幸好收銀小姐有很貼心的說
    "用花旗卡可以打九折 就是免服務費喔"

  39. 那天在微風逛了老半天,最後決定這間還蠻有人氣的店,結果快鹹死我了

  40. 單就賣相來說
    比前陣子介紹了博多拉麵略遜一籌
    不過要把油脂留在湯裡還要看起來不"髒"
    其實不是容易的事呢

  41. 很開心迴紋針老師跟鴉子有類似的食後感

    前陣子鴉子吃了也寫了食記
    實在想不透這陣子花月嵐的風靡究竟源自哪裡?
    每次在微風台北車站
    店門口最多人的鐵定有花月嵐
    但是實際吃後
    感覺並不是太吸引人2訪!^^"

  42. 半熟的蛋和生蛋可能會有沙門式菌
    抵抗力弱的人和孕婦都要避開
    所以如果餐廳要提供不熟的蛋
    應該要保證他們的蛋沒有感染問題才行

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


(必填)

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>