[記食] 高雄Pasadena帕莎蒂娜烘焙坊 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 高雄Pasadena帕莎蒂娜烘焙坊

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  • Pasadena 帕莎蒂娜烘焙坊
    旗艦店:高雄市三民區明哲路 35 號   07-3433769
    和平門市:苓雅區和平一路 146 號   07-2235199
    美術館門市:鼓山區青海路 167 號  07-5530889
    10:00~23:00    300元以上可刷卡

    http://bakery.pasadena.com.tw/
    blog: http://pasadena66.pixnet.net/blog/

    08年 璧月月餅試吃食記 2008.07.28

    「五星級回家煮」歐式料理試吃食記 09.04.16

    pasadena桂圓酒釀麵包

    Pasadena 的一位員工很客氣地來我這裡留悄悄話,說他們家的麵包主廚師傅要去參加世界盃麵包大賽,希望我能替他加油打氣。我除了在心裡為師傅祈禱之外,似乎也不可能寫篇文章表達祝福。但這留言卻挑起我到他們網站上一逛的念頭。

    對我來說,吃個麵包要宅配真的是件很奇怪的事情,尤其是從高雄那麼遠的地方,實在沒道理。不過由於 Pasadena 的「酒釀桂圓大麵包」特殊性夠,所以我也覺得不妨一試,再湊一袋 10 裝的 bagels(附一個乳酪抹醬),這樣也買了快 1000 塊錢。我也不擔心麵包吃不完的問題,反正分幾個 bagels 給辦公室同事,或者需要的人切一塊桂圓麵包當早餐都沒問題。

    Pasadena 網路購物的流程也很順暢。加入會員是一定要的,可以理解,也可以選擇送貨的日期與時間,非常體貼。唯一一個小插曲是,加入時我第一次填的 email 認證信沒收到而無法結帳外,之後再改了 email 就沒問題。電子商務的這部分真的太重要了,一個動線設計的不好,客人就很容易放棄不買。

    pasadena宅配開箱照

    宅配依約定時間送來,冷藏的運費比較貴,140塊錢。另外,我選擇貨到付款,還需額外負擔 30 塊處理費。整個包裝非常完整,打開來後,大麵包幾乎佔了一整個箱子的面積,附上幾張產品說明、中英文對照的食用保存說明,以及一個大提袋。最底下就是 bagels。

    酒釀桂圓麵包真的是很巨大,直徑 30 公分,重約 1 公斤。表面烤的焦黃,還有白色的酵母粉,十足的歐式鄉村麵包風格。手邊沒有麵包刀,拿一般的中型的水果刀切實在是不容易。切開之後,細緻的麵包纖維夾著桂圓肉與核桃粒。之所以會有這個酒釀桂圓麵包的誕生,乃麵包師傅遙想童年時代,母親燉煮酒釀桂圓為孩子們驅寒。許多美食創作的發想,多半正是源自於記憶中的味道,尤其在親情、友情、與愛情的滋潤與包裝下,更顯此味道之珍貴。口中咀嚼此味,便憶起生命中某個重要的人。

    我花了將近 10 分鐘把大麵包切成幾大塊,取了一塊灑了點水送進烤箱裡烤,其餘地就放進冷凍庫。三分鐘後麵包散發熱烘烘的香氣,我的手指於是開始忙碌穿梭起來。麵包的纖維很長,一撕就可以輕易地拉起一薄片。桂圓肉肥美,酒釀醺氣明顯,脆核桃提供了不同口感的變化。

    pasadena桂圓酒釀麵包剖面

    pasadena桂圓酒釀麵包剖面仔細看

    一袋貝果 10 個,原味、芝麻、墨魚、蔓越莓等四種口味。拿到就分了五個出去,給平常照顧我甚多的會計大姊,以及 Jeph。隔天早上烤了一個原味的給小海當早餐。小海吃的那個烤的硬了點,原因是我烤箱的計時器有問題,等到發現時已經有點過頭。然而,塗了楓糖核桃乳酪抹醬,依舊是美妙的一頓早點。

    pasadena貝果們

    我自己則是傍晚近五點的時候烤了一個墨魚口味的。表面真的是黑的不像話,切開後如出一轍,但質地像是黑絲絨一樣地細緻。而且還加了一點起司餡,烤熱了便融化。

    不過吃完一整個墨魚口味的貝果的感想是有點腥,一直到晚上七、八點喝了茶才把味道壓下。會計大姊也來報說芝麻口味的是鹹口味,我還沒嚐沒辦法評斷。最讓我期待的是蔓越莓口味,希望是帶著酸甜。

    pasadena墨魚貝果剖面

    pasadena墨魚貝果與楓糖核桃乳酪抹醬

    楓糖核桃乳酪抹醬與柳橙乳酪抹醬,份量都足夠抹上好幾回。對乳酪愛好者而言,是值得買的一項附加產品。

    pasadena乳酪抹醬

    那天得知Pasadena麵包師傅遠赴法國,得了個銀牌回來。在這裡恭喜他!不管用什麼形式,把收受到的愛記錄並且傳承下去,使之永遠不朽,應該是最偉大的成就之一。

    16 comments on “[記食] 高雄Pasadena帕莎蒂娜烘焙坊

    1. […] 麵包bagel食記 […]

    2. […] Pasadena 冠軍桂圓酒釀麵包食記 […]

    3. MEI, 以後陸客大增,到高雄就會指名去pasadena 🙂

    4. pasa, 你們真的好客氣。我就是喜歡店家這樣~其實好東西自己就會發光,不需要打廣告就會讓人注意到啊!(雖然也是因為你們來留言我才會有動機去買東西的^^)

    5. 你好~~~我以前是PASADENA的員工耶~~
      我也幫你推推PASADENA唷
      真的超棒的!!!
      我是在"到台湾上哪玩 两岸良民交谊机"這邊看到你的推荐的
      ㄏㄏ…PASADENA是高雄的名產喔

    6. 看到您訂購Pasadena ESHOP 的商品,
      好高興你喜歡我們家的麵包!!

      最近我們幾個很愛自家麵包的同事們,
      開始共同寫Pasadena的部落格了
      除了商品,還有一些美食、生活方面的文章,會陸陸續續發表
      也請您給我們指教唷~
      (Blog 位於pixnet 帳號 pasadena66)

      另外,我可以在部落格引用您這篇文章嗎?
      謝謝~!!

      pasa

    7. 小兔,我也是,如果加入會員要留很多資料,我也會擔心安全性的問題哩~

    8. (前略)一個動線設計的不好,客人就很容易放棄不買(後略)
      小兔也這樣覺得耶… :p
      小兔就是典型的, 覺得買東西步驟太麻煩就會打退堂鼓的人
      尤其那種要留太多資料的
      總是會令人心生畏懼哩…

    9. 小公主,哈哈~看到最後一句我笑了。

    10. minami, 對啊!這種用桂圓代替葡萄乾的創意,只有台灣人才想的出來喔!桂圓是很傳統的台灣味!:)

    11. vaguecat, 沒~我很難得會有機會去高雄的,連出台北都很難,工作很滿。>"<

    12. 小坡,唉…我是真的沒什麼機會去高雄。所以乾脆用宅配的比較快。黑糖土司聽起來很不錯耶~不過我得先把我的大麵包吃完才行。:P

    13. 小坡我是高餐旅烘焙系的學生,目前在台北實習中….(題外話XD)
      之前系上邀請日本東客的世界冠軍師傅來指導時
      三位師傅曾經來學校舉行練習賽
      當時就有嚐過這個麵包
      剛出爐酒釀很香,麵包很軟Q真的很好吃!!!
      迴紋針如果有機會去高雄一定要去店裡瞧瞧
      下午出爐的黑糖吐司裡頭有融化的黑糖塊,也是好吃好吃
      他們家的沙拉也挺不錯的,有雞肉.凱薩.墨魚.海藻..(忘了:p),沙拉醬的選擇也非常多(是用小玻璃瓶裝)
      噢我怎麼幾天之內在這兒連po了兩篇充滿了"好吃好吃"的文章:D
      提供妳參考^^

    14. 還以為妳到高雄走了一趟…
      他們的旗艦店就在我父母親住處附近, 每回從美國回去總會到那啃個蛋糕麵包呢 : )

    15. 來自台灣的三位麵包烘焙師父很厲害地榮獲銀牌喔
      用酒釀桂圓取代傳統的葡萄乾
      引起評審的青睞與肯定

      原本就常常銷售一空的麵包
      現在肯定又會更熱門才對
      ^_^

    16. 不過吃這個墨魚 bagel 應該不會嘴唇牙齒黑吧?! XD
      約會的時候也可以吃唷~~

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