去年冬至的時候，我就哇拉哇拉地嚷著很想吃碗基隆全家福的酒釀湯圓，最後只在超市隨意買了桂冠湯圓煮了幾顆應景了事。喔！如果去臺一牛奶大王吃鹹湯圓也能算是的話。轉眼這個年都快過完，元宵到了。那天趁著到古亭站附近，就順道去福州街蔡萬興買了一盒元宵回家。（如果是在中正紀念堂站，就會去南門市場的南園食品也說不定）
蔡萬興店裡包元宵處理訂單的人手非常多，地上也一大鍋一大鍋的元宵餡落在那兒。一掌櫃的看到我就劈頭問「要元宵還是湯圓？」自然是前者。蔡萬興的元宵一共有芝麻、花生、棗泥、豆沙、桂花等五種口味，一盒 20 粒 240 元，可以混著配。在店裡付了錢，接過一張小紙籤寫著元宵一盒240，然後拿到外頭走廊上，給另一個店員。我挑了 8 顆芝麻、4 顆花生、4 顆桂花、棗泥與豆沙各2 顆。
「北元宵、南湯圓」，湯圓跟元宵是有分別的。一般而言，湯圓是先有外皮再填餡，只能水煮。而元宵則是先有內餡，再搖個大竹篩子，用滾篩的方式將糯米粉把餡包起來，可以水煮也可以油炸。只是因為糯米乾粉是滾上去的，所以也容易掉粉，在水煮的時候水會變的比較濁，所以通常是一鍋煮元宵，另一鍋煮甜湯。
也正因為是用滾的不是用搓的，所以元宵的表面比較粗糙，煮出來的外型也比較沒那麼細膩圓滑。
蔡萬興的元宵裹粉的功夫還算不錯，不易破，吃起來也是厚薄均勻有度，內餡普遍來說都太甜了一點，甚至還會問自己是不是吃到糖的顆粒…不過看在過年吃甜甜的份上，一次來個兩、三顆都還可以接受。這是芝麻口味。
花生口味，吃的到花生細細的碎粒。
棗泥口味，味道挺重的，H 說很像中藥。 
我對桂花口味的很感興趣，不過一樣還是很甜。自然是有桂花氣息的，但白芝麻的香氣也很明顯。
蔡萬興算是江浙菜的老店，之前寫過菜飯與美食街的食記。有時候我不禁疑問，老店往美食街擴展，究竟是好事還是壞事？
[延伸美味]
蔡萬興炒糕、餛飩與湯圓食記
蔡萬興美食街食記：東坡肉與蔥開煨麵
[info]
蔡萬興號
總店：北市福州街 16-6 號 (郵政醫院旁)
02- 23510848 傳真: 02-23510849
11:30~14:00 / 17:00~21:00
http://www.twsfood.com.tw/
點了上頭的全家福連結居然是連到我的部落格^_^
我覺得水龜伯比較好吃，而且近多了
我冰箱還有32顆全家福芝麻湯圓 ＠＠…
@小魚兒，也祝妳元宵節快課！
@好鼻師，看在我冰箱裡還有八顆蔡萬興的元宵，合興就等明年吧…巧克力的元宵啊？越說越詭異（抖）:P
放心放心
老店的好處之一 就是真材實料
合興的各種內餡兒都有混入真實食材 不是人工調味劑模擬出來的
橘子的我目前還沒吃到
不過草莓口味真的吃得到草莓果粒、桂花口味在白豆沙裡也真的摻著細細的花末
我想 挑戰度比較高的可能是巧克力吧…@_@
看起來真好吃！元宵節到了，順應時節我也興起了想吃元宵的念頭，祝迴姊元宵節快樂喲！：）
元宵呀~ 我今年吃的是合興的呢
也是昨兒個去南門市場買菜 剛好下手
他家創意口味多 橘子 草莓 玫瑰 桂花 蔓越莓 巧克力
價格又比九如實惠
皮薄餡兒紮實 是我於古亭-中正紀念堂區域在住11年間最鍾意的選擇
預祝你元宵節愉快囉~
@好鼻師，我也覺得九如的還好。合興有那麼多口味啊？橘子的吃起來會不會很怪？新年快樂！
QQ的糯糯的^_^
@Ophelia, I agree with you on that from time to time we will recall our childhood memories via food. I myself would think of my mom even when I eat a bowl of instant noodles.
My family lives really close to the old location of 蔡萬興 and we used to go there a lot. In my childhood and teenhood, I even got tired of it every once in a while. Now I’m not in Taiwan anymore, reading your reviews about 蔡萬興 really brought me a lot of old memories. I actually do like their dishes a lot although they can be a little heavy. About the service, I never really care because I’ve always had the mentality of seeing 蔡萬興 as a “street stand” (sorry!!!)