[記食] 潮州街 老王紅燒牛肉麵 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 潮州街 老王紅燒牛肉麵

Posted on by 25 comments
分享讓人生更寬廣:
★迴紋針的小叮嚀★
  • 「非商業性」轉貼這篇文章沒問題,但請在轉貼文章時將這篇文章的連結一併附上,非常謝謝您的貼心與尊重。
  • 飲食或消費記錄多半有時效性,請將發文日期列入參考,並在前往消費前先跟店家確認。
  • 本部落格商業合作文絕對標示清楚,絕無置入,請安心閱讀。

  • 老王  紅燒牛肉麵
    北市潮州街82號(金山南、杭州南路之間)
    02-23915727
    10:00-20:00  週日休

    老王牛肉麵店內

    我在潮州街附近曾經住過一年左右,只不過是師大那一頭。如果再加上永康街麗水街的賃居經驗,前後加起來大概四、五年有了。在潮州街住的那段期間,由於某前男友住在另一頭建中附近,兩人常常十八相送地潮州街來回走。這家老王牛肉麵,附近都沒有其他餐飲店,因為十分顯眼。不過說真的,若不是有人推介,你還會真覺得它不是個吃牛肉麵的好選擇。

    大錯特錯,我真是看走眼!每年參與台北牛肉麵節評選的王瑞瑤小姐,那天寫了篇這一屆牛肉麵節的評選小記,裡頭居然說這家老王可是舒國治推薦的牛肉麵店家啊…我彷彿受到什麼鼓舞似的,週末原本是去信義路上的「慶餘堂」買枇杷膏治療自己的感冒瘖啞,可天氣太好,惹人開始懷念起舊情人起來。我在金山、信義路口下了公車,就朝潮州街走。

    算是半個在地的我,對於這一路上的店家熟悉地不能再熟了。風吹的緊,還好陽光送暖,腳步也輕鬆不覺得累,只是一邊回憶一邊感嘆,心中欷噓滿滿。大約10 來分鐘,我到了老王牛肉麵門口。肚子相當配合地餓起來,我推門進去。

    下午兩點半,店裡客人約莫還有三、四桌。我不顧喉嚨破鑼嗓,跟面無表情的老闆娘叫了一碗半筋半肉的麵,小辣。原本打算還想叫個小菜來吃,終究克制了,不然那豆干、滷蛋、滷牛筋看起來都是好貨。

    老王紅燒牛肉麵半筋半肉麵

    麵不一會兒就送上來。果真如王瑞瑤小姐說的,老闆給的青菜很大方,一束一束的青綠空心菜,叫人感動。再看看牛肉麵的湯頭,真的是很混濁又紅通通地,不過仔細看,上頭的浮油相當細膩,像是慢火細燉煉出來的一樣。小小喝了一口湯,小辣有小辣的規模,舌面享受了一些驚喜的刺激,卻又不會傷到喉頭。我回憶著王瑞瑤小姐的文字,由她帶路,細細地品味了一下湯頭,的確氳著蒜香,而辣度則是辣粉控制。整個來說,喝起來真是順口的不得了!這是繼上次林東芳牛肉麵後,我第二次嚐到好吃的牛肉麵湯。

    老王的麵是陽春麵。與王瑞瑤小姐一樣,我也愛吃這種煮的稍硬的陽春麵。小時候,媽媽知道我愛吃這款麵,總是很貼心地為我拿捏煮麵時間。在這裡,我吃到了熟習的感覺。

    而牛肉是本地的黃牛肉,肉切的方式是較小的肉塊,瘦而不柴,而且味道燉的很透。

    老王牛肉麵牛肉

    牛筋也是小巧用心,彈性好沒話說,嘴唇隱約抿著膠質的黏性。好滿足喔!

    老王紅燒牛肉麵牛筋

    王瑞瑤小姐說附近的 60 巷內還有一家熟客在地人才知道的周記。那天去找,可能是因為週末吧?走進巷子很深了都還沒瞧見門口垂了一個大水桶的麵店呢!

    [延伸美味再一章]

    小橘的食記

     

     

     

    25 comments on “[記食] 潮州街 老王紅燒牛肉麵

    1. […] 我在潮州街附近曾經住過一年左右,只不過是師大那一頭。如果再加上永康街麗水街的賃居經驗,前後加起來大概四、五年有了。在潮州街住的那段期間,由於某前男友住在另一頭建中附近,兩人常常十八相送地潮州街來回走。這家老王牛肉麵,附近都沒有其他餐飲店,因為十分顯眼。不過說真的,若不是有人推介,你還會真覺得它不是個吃牛肉麵的好選擇。 大錯特錯,我真是看走眼!每年參與台北牛肉麵節評選的王瑞瑤小姐,…更多內容 […]

    2. […] 多年前曾在潮州街附近住過一陣子,對於那附近的環境除了喜歡還是喜歡。搖咖啡的位置是在金山南路與杭州南路之間的潮州街,附近幾乎都是住宅區,除了鋤燒,還有一家好吃的老王牛肉麵外,同一條路上就幾乎沒什麼特色飲食小店或餐廳– 除非走到古亭站那一頭,或者轉到永康麗水這一端。 […]

    3. 那家以前是張記,後來改周記,現在也看不出什麼記了。營業時間1到5的10:00到19:00,在60巷5弄附近 ~

    4. 看起來好好吃喔….排入要特定拜訪的行程中了!

    5. 這一家的湯頭是很夠味!

      不過換個方法來說,就是太鹹了一點!

      這種重口味比較有歷史感。因為長久以來不隨健康潮流而改變。

      喜不喜歡就見人見智了!

      金華街的廖家牛肉麵,就未免「改良」的「太超過」。和我小時候吃的超濃牛骨湯風味「完全不同」。就讓我有點傷心了!

    6. […] 泉州街 《老建中冰店》,冬暖湯,夏冰涼 泉州街 《林家乾麵》 南昌路上的《豆味行,賽門甜不辣》 羅斯福路巷內的《三槐堂 cheese cake》 杭州南路潮州街上的《老王紅燒牛肉麵》 […]

    7. […] 話說那天為了重溫一點那些還在腦袋中鮮活的記憶,我在信義路口下車,一路向南沿著金山南路走。右轉潮州街吃了一碗秘境牛肉麵之後,下意識地就想去植物園。到了羅斯福路國語日報前,突然想起「三槐堂」。 […]

    8. 經常經過那裏,從來不曾進去過。看了您的介紹,昨晚去洪建全基金會上課,特地去吃半筋半肉,湯跟麵真的好。
      經濟法則,只吃湯麵加小菜也會很夠癮。謝謝提供孰息。
      胡毓豪敬上

    9. 這家真的很好吃…也是在我家後面ㄟ…rani …你是哪邊啊?^^
      周記我也吃過….之前兩兄弟開的時候真的是不錯吃
      但現再好像只剩下一個…
      口味就~~~~~
      不過比起一般的牛肉麵..還是好吃
      有空…可以去吃看看他親戚開的蘿蔔絲餅…就從周記慢慢的走到和平東路上..
      一各小攤販..個人覺得比泰順街那邊的還好吃~~~~

    10. 轟,沒那麼嚴重啦…:P

    11. rani, 哇!好幸福。那你有沒去吃過60巷內的周記?

    12. 葡萄酒管家,老王的湯頭我覺得較烈,大概是因為我點辣的,不知道不辣的怎樣。肉比較厚,紋裡較粗。林東芳的湯比較甜一些,肉比較薄,紋裡較細。,兩家都是陽春麵,但老王的麵煮的較硬。

    13. 因為就在家後面
      所以週六中午都會去報到
      生意很好是真的
      但還真不知這麼有名呢!

    14. 在潮州街邊住了十來年
      從來沒走進那家店
      我真的看走眼了
      可恥啊!!

    15. 是啊,中午就去試過了,很有水準,小菜也挺不錯,會再光顧第二次.
      等待時間挺長的,負責煮麵的師傅很體貼,吃過之後沒有乾渴的味精殘留味.
      也許下次來個林東芳和潮洲老王牛肉麵做比較.

    16. Mina, 很正常啊…是老闆奇怪吧? @_@

    17. 葡萄酒管家,不管如何,東方人對於湯湯水水的熱麵終究不能割捨哩! 可以想像那位太太的激動,哈~ 結果您去買來解饞了嗎?

    18. 小橘,不會難找。那附近沒有什麼餐飲店家,對面是大榮貨運,挺荒涼的。招牌明顯。

    19. Sherry, 老王的湯頭像是個嗆姑娘,有個性,但內心是善良和順的。回想起林東芳,湯頭是甜的,像是個江南的姑娘一樣醇美。:)

    20. 我也是聽人介紹過去吃過一趟,
      不過我戒掉牛肉一段時間了,
      只點了酸辣乾麵吃,配豬肉湯,
      和一般店家與我的想像不太一樣,
      這裡的東西很特別。

      妳說對了,這裡的湯很棒,我朋友也誇。
      不過小菜(我點了泡菜)就沒有那麼出色了。

    21. 我也一直想找時間去吃老王呢!
      希望不會太難找~

    22. 這趟到義大利的最後一天行程發生一個笑話,是和牛肉麵有關.
      因為每天每餐吃義大利菜,我們一行人不知不覺談起牛肉麵,其中一位已懷孕
      的同行竟拉著山姆大叔的手興奮地往前走,而山姆大叔就尷尬的大叫”妳講到牛肉麵
      興奮過度,抓錯別人老公了啦”

      而在山姆大叔房間喝葡萄酒的當晚,大夥也談到這家牛肉麵店.當時對於地理位置聽不太懂,明天中午想買三碗和Eva及Wilson嚐嚐.期待.

    23. 那牛筋與牛肉真是拍的震懾人心 一訪時就已經驚為天人 忍不住二訪時簡直就要魂飛魄散 明天一定要去解饞

    24. 本來不想吃午餐的我都被這篇惹得想立刻衝過去…
      我也愛吃麵條稍硬的口感…
      每次交代老闆麵條要煮微硬都被投以奇異的眼光…(這應該很正常吧)

    發表迴響

    你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


    (必填)