[記食] 法國 Échiré 艾許含鹽奶油 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 法國 Échiré 艾許含鹽奶油

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  • 艾許奶油

    Échiré 是個地名,位於法國西部,是個自古就畜養牛隻的小鎮。這個地方的土壤特別適合牧草生長,再加上工廠總讓牛隻維持在最佳的健康狀態,因此產出的乳汁品質優越。為了製造這法國最好的奶油,工廠一年 365 天,天天都集乳,以確保產品用到的是最新鮮最好的原料。

    幾年前曾跟幾個美食網友一起合購了幾個 Échiré 的含鹽奶油。因為真的太好吃了,顧不得價錢,沒幾天就讓我吃個精光。前幾天偕同同事逛微風超市,才又在乳酪舖看到,很克制地只買了一個回家。

    你說他怎麼個好吃法呢?只能說 Échiré 奶油的質地細膩,塗在烤熱的法國麵包上,融融軟軟的,呈現滑潤的乳黃色澤。帶少許的鹽,吃在口中亦是溫柔幸福的滋味。你會明顯感覺到這跟平價奶油就是有天地之別。

    Échiré 奶油微風超市一顆賣80元。亞都麗緻飯店也有得賣,以前記得賣75,不知道現在一顆多少了。

    [info]

    Échiré 奶油的官網(英文)

    或者,你也想看看另一種也很好吃的法國高級奶油 Le Buerre Bordier

    15 comments on “[記食] 法國 Échiré 艾許含鹽奶油

    1. […] 哈肯舖販售的有歐式麵包以及日式的包餡麵包,此外也有一些小甜點、進口果汁、法國艾許含鹽奶油以及現作咖啡或茶等飲料。不過最主要的招牌麵包還是「米釀荔香麵包」:這是原本在高雄 Pasadena 烘焙服務、曾獲得2008世界盃麵包賽巴黎決賽大獎的寶春師傅,為了明年世界麵包大賽推出的得意之作! […]

    2. […] 除了Échiré艾許奶油以及 Le Beurre Bordier 柏迪耶奶油(我稱之為肥皂奶油)外,另外還有 Isigny 奶油,也可列為法國頂級奶油之林。 […]

    3. 這個奶油我吃了快15年了,第一次吃到的時候是在倫敦的一家餐廳,那時候,侍者跟我說很多不喜歡奶油的客人一吃就上癮,果然!我就是那上癮的人,自此之後我就愛上她了~

    4. […] 前日幫幾位網友訂了法國手工奶油(這個跟這個),等了大半月終於從法國送到了台灣,想說趁新鮮趕緊拿給買主,才不至於辜負這些奶油們的好品質。其中一位是Yilan美食生活玩家的網站編輯貓姐(Cat),辦公室與 PEKOE 實體店鋪在一起,我當然也就順理成章地再度造訪 PEKOE。 […]

    5. […] 上回介紹Échiré 含鹽奶油後,一位網友寫信給我說這款奶油恰巧是她工作的聯馥食品進口代理公司進口的產品。這位網友其實早在我開始寫部落格沒多久,就曾經因為一次的食品展活動而結緣。這期間,她離開老東家,前往英國進修,回國後重返職場,選擇的也是跟之前相似的食品代理產業。她很熱情地跟我提到她們還有另一款很棒的法國奶油,希望能夠給我試吃。很有效率地,我在最短的時間拿到這款法國奶油:Le Beurre Bordier。 […]

    6. @Ian, 哇!謝謝你,還有無敵經典大頭王的說明提醒:)以後上餐廳就會特別注意這一點了。

    7. Echire
      我推薦妳可以嚐試它的無塩奶油,口感和味道真的有差喔!基本上如果妳是單配面包倒是還ok,但是如果是上法國餐廳,他們上的是有塩奶油,那就不專業囉!因為食物品嚐一定是由輕淡到濃郁,但一開始就嚐了有鹹味的奶油,就會破壞了下道菜的口感了!而且,奶油一定要越冰越好吃,記得千萬別退冰,要把熱呼呼的法國餐包配上冰涼的奶油,真是至高無上的美味 ps. 藍標為無塩的,綠標則是有塩的。

      以上幫朋友代po,之前介紹朋友來看迴紋針網誌,她留言失敗因而請我代po。
      ~超級無敵經典大頭王(曾在高雄某知名高檔法式餐廳工作過)

    8. 感謝妳的分享,我之前一直想找這款奶油,也有去微風超市,只是沒去乳酪區仔細瞧,改天噴去買

    9. 八十元!!!!
      好像真該來試試…..

    10. 好丟臉啊xD 不過這樣也好,感覺要吃到美味的奶油配法國麵報變得沒有那麼難了!!!OH YEAH!!!

    11. 台中亞緻飯店 HOTEL ONE 一顆要價 96元!!

    12. 台中 HOTEL ONE 亞緻飯店 一顆要價 96元!!

    13. 法國麵包跟奶油真是超級絕配啦!早餐百吃不膩的~

    14. 先,您看錯囉~我寫的是烤「熱」耶…:P

    15. 好想試試看格主推件的方法唷ˊˇˋ
      不過想請教一下,怎樣才算烤熟的法國麵包啊@@?

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