新光三越 A4 專櫃試吃記錄 –> 三越A4專櫃搬到BellaVita地下二樓囉！
在 A4 試吃時，老闆娘 Kelly 就跟我們約好 11.26 晚上要到她們位於國父紀念館站、華視大樓附近的專賣店，來個開幕暖身 party。26號，也就是昨天。我還約了同事，在附近吃了點小食墊墊肚皮，看看時間差不多便到了店裡。沒想到店裡已經有幾位受邀的朋友在場，連 Cacao et Chocolat 法國總店的總經理 Nicolas 都親臨。Nicolas 是位風趣的的紳士，英文也講的很溜（不過我把握機會練習了一下荒廢很久的法文），加上之前就跟 Kelly 聊的開心，幾位 bloggers 也都算是認識，氣氛輕鬆活絡，大家好像朋友一樣自在。
台北這家店鋪算是 Cacao et Chocolat 在海外的第一家分店，因此在籌備的時候格外的講究，好比說店裡的裝潢、要進口哪些產品、台北這裡在地的巧克力點心研發…，Kelly 花了非常多的心思在與總公司的溝通上，甚至有時雙方都有堅持時，險些吵起來，甚至差點不幹了。不過，也正是這份堅持，讓 Cacao et Chocolat @Taipei 的一切更加完美。Kelly 也很感謝總公司的全然支持，她說她從未有遇到哪一家法國合作廠商這樣有人情味的。
Cacao et Chocolat 店鋪的地點相當不錯，在國父紀念館站、華視大樓的附近，距離忠孝東路與光復南路（春水堂旁的巷內）都很近，旁邊是一家星巴克。這種氛圍的確有點像是在巴黎一樣，好的糕餅點心店鋪通常得轉個彎繞進小巷小路去找。目前店裡販賣的除了常態巧克力產品，包括可以拿來作為烹調食材的可可亞粉、可可亞碎片、以及自用送禮的手工巧克力、松露巧克力外，還提供以巧克力為主角的點心午茶，座位並不多就是了。Kelly 團隊不斷的嘗試，以不同可可亞含量 % 數的巧克力，試作巧克力小點心，並且搭配法國空運來台的 macaron ，再來杯熱巧克力或者咖啡。如此，就可以享受一段甜蜜的美好時光。
可別以為巧克力就會跟肥胖連在一起喔！只要吃的是優質巧克力，對健康對美麗可是好處多多呢！
很肯定 Kelly 這種堅持夢想的勇氣，開設第一家這樣提供高級巧克力專賣與輕食的巧克力專賣店。有機會的話，不妨可以到店裡坐坐，如果有幸碰上 Kelly 跟她聊上個幾句，便可以充分感受到她對於巧克力的熱情與豐富的專業知識。也謝謝 Kelly 與 Cacao et Chocolat 給了我一個開心充實的夜晚！今天 11.27 正式開幕了喔！
如果看不到以上照片播放，也可直接連至 Flickr 相片集觀看
[聲明]
為了達成廠商、讀者、部落客三贏的局面，同時減少誤解，請您在閱讀文章後瞭解以下事項：
1. 所有試吃產品均為廠商提供，並無任何撰稿費用；
2. 所有試吃心得皆為本人實際體驗，然每人口味喜好不同，在各位讀者實際購買後或許會有不同評價，請務必理解這一點。
[info]
Cacao et Chocolat 可可歐巧克力小舖
北市光復南路180巷14號1樓 02-27751106
http://www.cacaoetchocolat.com.tw/
新光三越 A4 專櫃試吃記錄 –>已搬到BellaVita地下二樓
@Rose, 謝謝您的詳細補充。我對巧克力沒有那麼深的研究，只是當初西門李先生拿的是大波露與這家法國巧克力相比，兩者的差別至少在可可亞的%數上是不同的，口味也當然會有分別。據我瞭解，您說的這些grand cru，在cacao et chocolat@Taiwan 目前是沒有這類產地巧克力的產品。或者，您有機會可以親自登門去跟Kelly聊一下，以您對巧克力的知識，一定可以聊的很愉快。:)
高%數可可亞含量的巧克力有可可亞天然的微酸性?
以Valrhona為例,著重果香的Tainori及花香馥郁的Alpaco聞起來有果香~但嚐起來酸味極少, 而從從64%的Manjari與Tainori,66%的Caraibe與Alpaco,70%的Guanaja,甚至於85%的Abinao,高級可可亞微苦與甘香,堅果蜂蜜豆蔻…..味道,甚至於尾韻,都少有微酸性~~至於La Maison du Chocolat,Le Roux,Bernachon, Michel Chaudun,Slitti,Jean-Paul Hevin…知名一線巧克力品牌也少見微酸性,更別提Amedei以頂級純種Criollo等最佳之可可豆原料，製造出極具備複雜風韻的Chuao產地巧克力了.
@西門李，哈～那天我也跟Nicolas提到大波露耶XD 算是台灣人的巧克力。對於巧克力，您不妨嚐嚐高%數可可亞含量的巧克力，就不會那麼甜，反而有可可亞天然的微酸性。
嗯…念書時最愛吃一種叫做』大波露』的巧克力,覺得又不會太甜,又很便宜,甚至比
美國一種(K開頭的?)短圓錐型銀色錫箔的性價比要來得高…ㄟ,這樣算不算來踢場啊?哈哈.
哪天經過,也進去試試看什麼叫做法國級的巧克力…吃完還可以晃到延吉街去.
(最近發現:自己的留言滿是從前如何如何之類的,偶老了嗎???)
@Nicolas, Je pense que vous est Papa Noel, parce que votre nom est Nicolas. Je suis heureux de faire votre connaissance, et bien sur, Cacao et Chocolat.
(j’ai oublee tout le francais >』<)
Dear Christabelle,
Just read your blog. Bravo!
I could not even imagine how much love and dedication chocolate can generate.
When I read your article, It was like participating to our Grand Opening.
This is pure talent!
I hope we can meet in Paris. Let us know if you come.
Warm regards
Nicolas