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[記食] 明星的店:何善之 精緻涮肉 傳統麵食

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  • 何善之   精緻涮肉 傳統麵食
    北市復興南路一段5號(近八德路)
    02-27522818 (用餐尖峰建議訂位)

    何善之刊頭

    一直到進門坐下來點餐才知道這是明星邵昕開的店,之前只是每次經過看到生意好得不得了,對這家店感到好奇而已。

    門口玻璃窗上頭掛著推薦的幾種熱鍋與麵食,例如酸菜白肉、蹄花麵,點餐方式也因此有了依據:兩三人以上要吃鍋的也許可以來份酸菜白肉鍋。酸菜跟白肉是分開點的,前者標榜是台南官田來的特製酸白菜,100元,而白肉是180,另外每個人還加上鍋底醬料基本費50。其餘店家推薦的大概像是沙朗牛肉(580)、培根牛肉(300)、紐西蘭小羊肩(280)、蒙古包(150)、手打蝦丸或花枝丸(120)、肥腸(180)、各式蔬菜(60)。當然還有生猛海鮮,像是帝王蟹、紅蟳之類的(時價)。燒餅夾肉一份則是50,有牛羊豬三種,小菜像是黃瓜拉皮、麻辣羊肚絲、涼拌羊肚絲(以上80)與五香花生(50)。

    何善之  邵昕為我舀佐醬料

    點餐就是邵昕來點的,本人與電視上看到的差不多,眉清目秀皮膚白晰高大英挺,眉宇間流露著當明星的大方面對群眾氣質。他一見到我便說「妳這鼻子真有錢」(囧,雖然我這圓圓的鼻頭的確已經被不少人說過咧…),然後便開始為我們介紹,而且主動推薦招牌菜。「對自己好一點,要不要來份…」是他的口頭禪,客倌們得要有理性才能把持的住了。

    醬料在進門處落落一整排,大致有十三四種,桌面維持的很清爽乾淨。正不知道該從何下手時,邵昕就說要主動為我們舀,並囑咐說用筷子順時鐘方向拌個十次就可以開始吃了。

    何善之佐料醬

    在舀醬料的同時,基本的銅鍋湯底與酸菜白肉就已經準備好送到桌上了,效率非常。寒流來的跨年夜,看著沸騰的火鍋真是振奮人心。

    何善之酸菜白肉鍋 Pork and Sour Cabbage Hot Pot

    酸白菜切的一絲絲的,起初酸味適中,吃起來也很脆。原以為份量不多,可沒想到煮到最後一直撈都還有,而且湯頭越煮越酸(服務生會隨時注意過來加湯),越喝越過癮。白肉的部分我就沒有太大感覺,但至少也是有一定的品質之上。配上攪拌好的醬料來吃也相當好,醬料裡有個腐乳醬味道很跳,向來是吃涮肉的好搭檔。

    何善之酸菜白肉

    忘了說飲料。menu上可以選擇的飲料諸如可樂汽水、油切綠茶、古道梅子綠、麥茶或酸梅湯。

    何善之酸梅湯

    這是麻辣羊肚絲,爽口開胃。

    何善之麻辣羊肚 Hot and Spicy Lamb Stomach Slices

    燒餅夾牛肉真的好吃極了!燒餅熱呼呼的,佈滿香香的芝麻,裡頭夾了油炒過的牛肉與洋蔥,一咬下去爆漿!而且燒餅不會乾乾地卡住喉嚨。嗯…整個就是非常推薦。

    何善之燒餅夾牛肉Clay oven rolls with Pan-fried Beef

    五香花生是邵昕端過來說招待我們的,也很好吃呢!花生粒粒飽滿,且非常入味。

    何善之花生

    這是紐西蘭小羊肩。肉質也不錯,只是涮過之後吃起來竟沒什麼太大感覺,大概是那種喜歡的感覺被酸菜給壓過了,我愛酸菜!

    何善之紐西蘭小羊肩

    手工蝦漿大概可以弄成四小球。說起這手工蝦漿還真有趣,我把照片上傳到flickr,竟然有個紐約的美國網友說這是螃蟹嗎?我起初不懂為何這樣說,後來才發現,他大概以為竹筒是螃蟹腳了。: P

    何善之手工蝦丸(生) the raw material of fish meat ball

    這是煮好的蝦球。說實在,我覺得沒有特別好吃,味道跟彈性都一般般。

    何善之手工蝦丸

    蒙古包,在看menu時以為那是麻糬(因為上頭有標記日文,我的破爛日文看到了mochi,壓根忘記 mochi 其實是「餅」XD),可事實上是包著碎肉的大丸子。

    何善之蒙古包

    何善之蒙古包內餡

    一直喝酸白菜湯的結果,整個吃下來簡直撐破肚皮了,總共1400左右。個人覺得東西的確精緻好吃,價錢也算公道。不過真的建議要去的話得訂位,臨時起意去不管是在外頭的小板凳候著,或者附近逛逛,總是得耽誤大概30分鐘的時間。

    [延伸美味]
    酸菜白肉鍋 邵昕最愛熱滾上桌

    第二次造訪何善之的食記

    [寫過的酸菜白肉鍋]

    東區  哈爾濱餃王風味小館
    東區 長白小館
    金山南路、信義路口 北平西來順 (這是萬一排不到台電勵進酸菜白肉鍋、在附近的替代方案)
    八德路、光復北路附近 羊暘珍品小吃 (這是吃羊肉鍋的,單人份)

    [延伸美味]

    何善之在敦南誠品美食街的麵食食記

    16 comments on “[記食] 明星的店:何善之 精緻涮肉 傳統麵食

    1. […] 一直到進門坐下來點餐才知道這是明星邵昕開的店,之前只是每次經過看到生意好得不得了,對這家店感到好奇而已。 門口玻璃窗上頭掛著推薦的幾種熱鍋與麵食,例如酸菜白肉、蹄花麵,點餐方式也因此有了依據:兩三人以上要吃鍋的也許可以來份酸菜白肉鍋。酸菜跟白肉是分開點的,前者標榜是台南官田來的特製酸白菜,100元,而白肉是180,另外每個人還加上鍋底醬料基本費50。其餘店家推薦的大概像是沙朗牛肉(5…更多內容 […]

    2. 何善之,不錯吃~只可惜…
      點了鮮蝦,黃瓜拉皮之後~過了15分鐘來說"對不起,賣完了"
      再點蟹肉棒,又過了10分鐘來說"不好意思,賣完了"…
      理由是:因為白天點海鮮的客人很多!(拜託,今天很多公司放假,難道不知道要為假日補一下量嗎?)
      氣到只好詢問店員:到底海鮮類有何可點?
      店員說:鮮蝦!!!!(喊得很大聲嘛!)
      到底是誰在鬼打牆?!第一次點了鮮蝦就已經說賣完了,現在說有鮮蝦?!
      拜託…可不可先搞清楚再來???
      ⋯⋯我們帶了三位日本訪客首次來台就面臨"要什麼沒什麼"的局面…
      真的讓我們很丟臉耶!
      點台啤,給我送金牌….你們有沒有搞錯?!
      是看在你們已經開瓶了,才不退貨耶~~~
      所以點餐若硬要用腦袋記(沒有筆記),沒關係,那麻煩請腦力OK一點的人再來服務,好嗎!?
      不要送錯餐,然後連沒送來的餐還算在帳單上….
      何善之算是中高單價消費的地方….
      能不能再多用心一些呢???
      醬油一邊有,另一邊沒有…
      醬料標示牌也是一邊有,另一邊沒有…
      是要客人玩猜謎遊戲嗎????

    3. 是ㄚ!當然有訂位比較好.
      我上禮拜一, 和同事臨時起意, 想說晚上一起去吃火鍋, 在下午3:00左右打電話去訂位, 已沒人接, 電話進入錄音, 留了訂位時間聯絡電話等等, 那天等到7:30都沒有回音, 那時已覺得他服務不怎麼樣, 沒想到星期四接到何善之來電, 詢問那天晚上是否有訂位, 實在是太機車了吧!就算有第一夫人的加持,也要服務大眾吃客啊!

    4. 今年過年期間 與老婆去吃了第二次
      發覺服務差很多 不知是不是酷酷嫂去吃過 自以為黃袍加身了
      點完菜後 肉類先上來 過了將近十分鐘鍋都還沒來
      催了 幾次鍋終於來了 但是之前上的肉也退冰 整各就噁心了
      期間邵老闆從樓下下來 我揮手要跟他反映
      結果哩 不知道是不是沒看到 竟不理我
      從此這跟這家餐廳說不用見了

    5. 夭壽貴.7大1小居然吃了5千4百多元.還是老闆幫我們點菜.看過他節目的人應該知道他就批哩巴拉說了一堆然後說可以嗎.因第ㄧ次去吃所以也只有說好.不只菜貴.飲料也貴.服務又差.東西也沒多好吃.丸子比市場賣的還難吃.更別說什麼燒餅夾肉了.更氣的是樓下有停車位打電話去問時居然沒說.可惡極了.再也不會去了.

    6. […] 何善之總店火鍋  一次食記 […]

    7. […] 北平西來順 (這是萬一排不到台電勵進酸菜白肉鍋、在附近的替代方案) 八德路、復興北路口 和善之精緻涮肉 (明星卲昕開的店) 八德路、光復北路附近 羊暘珍品小吃 […]

    8. 原來改名叫做何善之啦?我記得以前不是叫這個名字,
      而且店開在復興南路近八德路那裡哩!
      有次朋友聚餐約在那裡,就看見邵昕在店裡頭跑來跑去,招呼客人、點菜、
      詢問客人意見…整個一個就很沒明星的架子,反倒是很有老闆的氣勢!
      很欣賞他這麼努力經營餐廳哩!

    9. 那竹筒裡有紅紅的一撇看起來頗像蟹肉的…

    10. 嗯?我之前常在公司附近販售進口車的店面看到他,大概是收了,現在改開火鍋店了.

    11. 應該是蝦子看成螃蟹了吧…因為我剛也有這樣的誤會 ㄏㄏ

      祝迴紋針新年快樂阿~

    12. Good , 做生意 , 還是自己來 , 才能不失為明星開的店!!

    13. 恩… 我不認識這位藝人耶
      但是藝人開店還願意自己下場服務
      又對顧客這麼親切
      真的是很不錯呢
      酸菜白肉鍋看起來真是好吃
      尤其適合冷冷的冬天呢

    14. 有幾次經過時,都看到邵析坐在門口,真是所謂"活招牌"呀!!

      有機會也要跟朋友去試試看~~

    15. 邵老闆親自來服務, 感覺會比較好吧?
      三個人合共花1400? 那應該算不錯的價錢吧?

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