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[記食] 青木定治 法式鹹派(Quiche)套餐@BellaVita

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  • 青木定治法式鹹派套餐

    一般人到了 Bella Vita 地下二樓的 Sadaharu AOKI 青木定治櫃前多半會被五顏六色的法式甜點吸引,可能外帶,也可能到後方用餐區坐下來,好好享受一道優雅甜蜜的法式甜點下午茶。而這也是第一次造訪青木定治大師甜點櫃的定番行程,甚至如果還有下一回,也會同樣這麼做。

    幾個月後再次與 S 回到櫃前,望了一眼甜點櫃裡的作品,似乎沒一樣引起我們的興趣,索性走到麵包櫃前。之前買過抹茶紅豆酥,細緻的千層酥皮讓我暫時以為回到了巴黎。S 看到在冷藏櫃裡的鹹派(160元),被引起食慾了。我們在後頭的白色沙發區坐下,很開心地發現 menu 上有鹹派套餐這個選擇,於是點了一份套餐(310元,含沙拉與咖啡紅茶等飲料),打算兩人共享這一份鹹派。而我只要單點一杯飲料佐餐即可。

    幾次到青木的櫃上,遇到的服務都很不錯,既細心又貼心。我們吩咐小姐幫我們將鹹派分切成兩份,表明我們要分食。小姐很冰雪聰明,送上兩附刀叉外,也再給我們一個小盤,吃起來更方便。

    鹹派的原料非常簡單,主要是雞肉與玉米,不過蛋奶的部分在僅僅只是微波加熱後,依舊滑嫩可口,猶如在吃布丁似的。派皮微焦而且酥脆。生菜沙拉只是很簡單地灑上橄欖油。整體而言是道非常樸實卻不失分寸的法式鹹派餐。

    我點的是抹茶歐蕾(180元)。這道飲品一直是我的心頭好,不過我個人並不是非常稱許這杯抹茶歐蕾。在點餐時小姐說她們抹茶粉與糖粉都是事先調好的,可能會偏甜。我只好請小姐多一點牛奶,因為我不想喝太甜的。沒想到這比例一改,茶味卻淡了。

    青木定治抹茶歐蕾

    [延伸美味]

    新光三越A9 的 Paul 鹹派與可麗餅

    青木定治師傅的甜點 @BellaVita

    青木師傅的抹茶紅豆派 @BellaVita

    巴黎Sadaharu AOKI本店食記

    08年新光三越臨時櫃 macaron 食記

    Elite Bakery 以利莊園麵包坊 @BellaVita 地下二樓

    同樣在BellaVita 地下二樓的 Cacao et Chocolat 可可歐巧克力專賣

    [info]

    Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治旗艦專賣
    http://www.sadaharuaoki.com/ (英)
    北市信義區松仁路28號  (BellaVita 地下二樓)
    02-87292759

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