[記食] 重訪 京都南禪寺 順正湯豆腐料理 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 重訪 京都南禪寺 順正湯豆腐料理

Posted on by 7 comments
分享讓人生更寬廣:
★迴紋針的小叮嚀★
  • 「非商業性」轉貼這篇文章沒問題,但請在轉貼文章時將這篇文章的連結一併附上,非常謝謝您的貼心與尊重。
  • 飲食或消費記錄多半有時效性,請將發文日期列入參考,並在前往消費前先跟店家確認。
  • 本部落格商業合作文絕對標示清楚,絕無置入,請安心閱讀。

  • 京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    元旦年假時臨時決定想出國解悶,第一個念頭便是京都。京都是除了巴黎以外,最讓我思念的城市,不為別的,只因她的細膩懷古的風格,讓我身處其中時覺得自在舒心。我一直很清楚一件事:自己有著日本人的那種不愛給人添麻煩的個性,也喜歡舊時代的風景與文化。也難怪我這麼喜愛京都了。

    2005年第一次到京都也是冬天,當時因為購買的是國泰航空機加酒的方案,住的是位於地鐵蹴上站附近的 Westin Miyako 酒店,距離南禪寺相當近,所以南禪寺是我接近京都的出發點,因此無論如何心裡總是留了一個位子的。 這一次到京都來,住在不遠的地鐵東山站,到京都的第二天早上,在平安神宮參拜後就走到南禪寺這裡來。到的時候大概是接近 11 點,我正考慮著要去沒去過的「奧丹」吃湯豆腐,還是再訪「順正」。奧丹的湯豆腐也是數一數二的好,開業  350 餘年,標榜使用有機栽種的黃豆與良質水源,不過看到順正的大門,我還是忍不住走了過去,畢竟這是我的「出發點」。

    上次到順正是晚上,所以根本沒有多看幾眼這家餐廳的環境,連湯豆腐料理內容有什麼也忘得差不多。我在順正門口看了一下menu,價錢還是跟多年前一樣,單人湯豆腐料理是 3000 日幣。只是門口多了一個點心鋪,還有引人進門的兩位紳士。這次中午造訪,從門口走到餐廳這短短的幾步路,才讓我驚覺順正的庭園真的好美。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    在這幾步路時,帶路的先生就已經預先跟裡頭服務的女侍們說我是個外國人,所以一進門招呼我坐下,遞給我的就是英文菜單。我知道我該去好好把程度幾乎歸零的日文重新「勉強」一番,但不知道為什麼我對於非拼音文字的語言就是笨拙 — — 我知道這是藉口。

    順正的室內跟印象中一樣,只是這次可真的瞧得仔細了。牆上掛滿了匾額,但定神一看這些匾額全都是商店或者產品的招牌。台灣也有一些店是喜歡收集舊招牌放在店裡,營造懷舊風格,順正也差不多是這樣。只是因為這裡是京都,這些招牌看起來格外有架勢。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

     

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    我被安排坐在窗邊,景色真優雅。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    不到十分鐘,我點的「花」套餐就全部送上桌。除了單人可點的「花」外,還有其他幾種簡單的套餐,不過大多是兩人以上才可以點。再來,就是一整桌的「會席料理」了。說是簡單的套餐,卻也絲毫不輕忽,全部送上來後也是滿滿一桌。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    先從小菜看起。精緻的一小碟裡有筍、菇、野菜、芋,以及一小朵櫻花蒲鉾(かまぼこ)。其中我覺得最特別的是芋頭,吃起來完全沒有台灣吃到芋頭的特殊滋味,應該說這京芋毫無味道,而且很細,完全沒有粉粉的口感。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    烤豆腐,上頭是味噌醬。烤過的豆腐表皮比較硬一些,不過內心還是很軟嫩,加上甜味噌真是相得益彰。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    胡麻豆腐。個人覺得這真是美味極了,或許也是因為我本來就很喜歡這樣的味道吧?上面那一抹綠是現磨山葵。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    在台灣我很少吃日式天婦羅,原因多半是裡頭不管是炸蝦還是野菜都索然無味,而在日本吃到的天婦羅多半都能保留食物的原味。這碟天婦羅裡有茄子(喔!咬下去會噴汁!)、山藥(水份也很多)、南瓜、蕃薯。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京漬物,包括昆布與蘿蔔。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    這就是主角湯豆腐。桌上本就一個小型瓦斯爐,女侍們從廚房端出預先煮的半熱的豆腐,端上桌後在瓦斯爐上繼續煮沸,待時間差不多後,女侍們也會主動前來告訴客人已經可以享用、調整火候,並且教第一次前來的客人如何享用美味的湯豆腐。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    湯裡頭加了一片柚子煮著

    湯豆腐果真是職人手藝!這種傳統的手工豆腐,不比機器豆腐來的細緻,但絕對比機器豆腐來的香而且紮實。吃的時候將豆腐撈到小碟子裡,以醬油淋上,若喜歡也可以加上蔥花。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    黃豆飯。儘管在台灣,米飯已經是一等一的好吃,可是在京都,在順正這樣的用餐環境,眼前這碗飯卻好吃的讓人感動,我想也是因為感受到日本對於飲食文化上極盡專注用心的緣故吧?

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    還有一小杯豆漿,無糖,非常濃郁。喝完這杯,我想我今天的大豆異黃酮吸收量已經爆表。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    甜點是豆乳鈴,口感很紮實味道很濃郁的小點。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    帳單。可以刷卡。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    吃完了暖呼呼的湯豆腐,來欣賞順正的庭園吧!

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    之前不知道順正有這麼大。除了我用餐的餐廳外,還有另一處也供用餐,但我不清楚差別在哪。在吃飯時,看到帶位的先生把客人有的帶到我這間來,有的則帶往另一間去。這就是另一處用餐區。

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    京都 | 南禪寺 順正 湯豆腐專門料理

    有網友說,午餐這樣的價錢未免太貴,然而我一向認為,在自己估量許可的範圍內,親近一下當地的特色料理,這樣才是一次完整的旅行經驗。到京都來,怎麼錯過湯豆腐料理呢?

     

    [京。飲食回憶]

    在鍵善良房吃葛切
    明月堂的 柏餅與草莓大福:並憶京都銀閣寺外的日榮軒
    京都宇治 抹茶霜淇淋與三味茶丸子
    京都的記憶:手燒仙貝
    京都茶寮都路里 特選都路里冰
    茶寮都路里的 冰鎮抹茶烏龍麵
    京都宇治 孫左ェ門手打抹茶烏龍麵
    銀閣寺前的抹茶大泡芙
    京都伏見桃山的 酒粕拉麵
    京都‧宇治 中村藤吉 抹茶冰淇淋
    京都‧鶴屋壽 抹茶歐蕾與櫻餅
    逛超市,吃福岡草莓與青森蘋果

    [京。景致回憶]

    美的永恆化身:京都金閣寺
    真命天子快出現(I):京都市比賣神社
    真命天子快出現(II):清水寺地主神社
    真命天子快出現(III):安井金比羅宮
    京都的便宜青年旅館: Budget Inn
    在嵐山嵯峨野騎自行車(照片集)

    [info]

    南禪寺 順正
    http://www.to-fu.co.jp (中文)
    京都府京都市左京区南禅寺草川町60
    +81 75-761-2311

     

    7 comments on “[記食] 重訪 京都南禪寺 順正湯豆腐料理

    1. […] 抹茶歐蕾與櫻餅 逛超市,吃福岡草莓與青森蘋果 在鍵善良房吃葛切 南禪寺前 順正湯豆腐 台北緣麵屋本店 麺や高倉二条 –> 離 Hostel Mundo Chiquito 很近 […]

    2. […] 抹茶歐蕾與櫻餅 逛超市,吃福岡草莓與青森蘋果 在鍵善良房吃葛切 南禪寺前 順正湯豆腐 台北緣麵屋本店 麺や高倉二条 明月堂的 […]

    3. […] 南禪寺前 順正湯豆腐 台北緣麵屋本店 麺や高倉二条 明月堂的 […]

    4. […] 南禪寺前 順正湯豆腐 台北緣麵屋本店 麺や高倉二条 明月堂的 […]

    5. […] 如果是接近正午才出發,走到南禪寺前不妨在南禪寺周邊的幾家有名的湯豆腐餐廳享受一頓道地的京都湯豆腐,推薦奧丹或者順正湯豆腐。 […]

    6. […] 京都 南禪寺 順正湯豆腐 在鍵善良房吃葛切 明月堂的 柏餅與草莓大福:並憶京都銀閣寺外的日榮軒 京都宇治 抹茶霜淇淋與三味茶丸子 京都的記憶:手燒仙貝 京都茶寮都路里 特選都路里冰 茶寮都路里的 冰鎮抹茶烏龍麵 京都宇治 孫左ェ門手打抹茶烏龍麵 銀閣寺前的抹茶大泡芙 京都伏見桃山的 酒粕拉麵 京都‧宇治 中村藤吉 抹茶冰淇淋 京都‧鶴屋壽 抹茶歐蕾與櫻餅 逛超市,吃福岡草莓與青森蘋果 […]

    7. […] 2005年第一次到京都也是冬天,當時因為購買的是國泰航空機加酒的方案,住的是位於地鐵蹴上站附近的 Westin Miyako 酒店,距離南禪寺相當近,所以南禪寺是我接近京都的出發點,因此無論如何心裡總是留了一個位子的。 這一次到京都來…更多內容 […]

    發表迴響

    你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


    (必填)