[記食] 京都最有名的舒芙蕾 六盛茶亭 | | 迴紋針‧食攝幸也

[記食] 京都最有名的舒芙蕾 六盛茶亭

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  • 京都 | 六盛茶亭

    初到京都的第二天,挑了個之前從未走過的散步行程來執行。這個行程,以平安神宮為起點,一直往北參拜幾個佛寺。除了走走逛逛外,美食是絕對不可忘記的元素,於是就在平安神宮附近,挑了個「六盛茶亭」作為散步起始的打氣點心。

    六盛茶亭是知名京料理「六盛」附設的咖啡茶館,並以法式甜點舒芙蕾 souffle 聞名,不過兩處並不相連(但很近),若要前往的朋友,可要弄清楚別跑錯地方。

    京都 | 六盛茶亭

    京都 | 六盛茶亭

    一進門真讓人小小驚訝了一下,就連這麼小的玄關等候處,都能弄個小庭園,而且如此雅緻。

    京都 | 六盛茶亭

    京都 | 六盛茶亭

    前庭別緻,但店內卻無特別裝潢。

    京都 | 六盛茶亭

    既是舒芙蕾專賣店,當然只有舒芙蕾可點。基本口味的 735 円,如香草、巧克力、蜂蜜椰子、香蕉、胡桃杏仁等。另外也有特殊口味的,785円,有起司、藍莓起司、覆盆莓、綠茶、黃豆粉黑蜜等口味可選擇。

    京都 | 六盛茶亭

    最後來有季節限定,也是 785円,可從藍姆葡萄、貝利酒堅果及芝麻口味選擇。如果只想吃香草這種基本口味的舒芙蕾,有一個1260円的套餐,點這個比較划算。

    對了,這裡說的口味,並非舒芙蕾的口味,而是附上的淋醬口味。

    京都 | 六盛茶亭

    飲料選單。如果不點 1260円套餐,那舒芙蕾與飲料都是單點計價。

    京都 | 六盛茶亭

    店家還有張舒芙蕾吃法的教學:1. 輕輕攪拌淋醬,如果太用力攪拌的話,淋醬就會變得過硬了;2. 在舒芙蕾的頂上挖個洞;3. 將攪拌好的淋醬倒進洞裡。

    京都 | 六盛茶亭

    舒芙蕾點單後才開始製作烘烤,所以必須等15-20分鐘,我點的 Café Crème cinnamon 也送上來,先喝個幾口趕走身上寒意。

    京都 | 六盛茶亭

    等待的時間說長倒也不長,琢磨一會兒待會要走的散步路線,舒芙蕾也就送上桌。舒芙蕾形狀還不錯,膨皮膨皮的,不過表面顏色似乎略深了。

    京都 | 六盛茶亭

    我點的是貝利酒堅果口味的淋醬,依照指示先攪拌一下。

    京都 | 六盛茶亭

    京都 | 六盛茶亭

    在舒芙蕾頂上挖個洞,把淋醬倒進去。

    京都 | 六盛茶亭

    要說這個舒芙蕾很完美嗎?我自己是持保留態度的,原因是這個舒芙蕾烤的火侯似乎太過,我在表面挖洞時就已經得花點心思撥開,並非之前幾次吃到的美好舒芙蕾那樣輕鬆柔嫩。口感上也並無真正入口即化的輕盈。我想,多半是這次我的運氣不太好,吃了廚子沒拿捏好做出來的舒芙蕾。

    後來更進一步想,這舒芙蕾在我拍完照之後也沒什麼軟塌的變化,這其中總有什麼奇巧之處?(默)

    繼續喝我的肉桂牛奶咖啡吧!用附上的肉桂棒攪拌著,享受著冬日京都的閒逸寧靜,寫幾張明信片,就這麼開始我的京都散步旅行。

    京都 | 六盛茶亭

     

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    [info]

    六盛茶亭
    http://www.rokusei.co.jp/rokuseisatei/index.html
    京都市左京区岡崎西天王町60
    075(751)2866
    11:30 ~ 19:00 (週一休,如週一為假日則隔日休)

     

    8 comments on “[記食] 京都最有名的舒芙蕾 六盛茶亭

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    2. 老師您好 , 文中舒芙蕾吃法教學 (How to eat Soufflé) 的照片左下角似乎有禁止拍照的圖示 , 請您務必確認一下

      • 嗯,我有用癟腳的日文問過店員,店員說可以,而我當時在店裡拍照,也沒有店員阻止。或許是規定改了?還是…?下回我會更加注意的,謝謝提醒:)

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